方向--智能科学备货。实际上，餐饮业是对”看板生产”的要求**苛刻的行业，门店要货多少？配送多少？加工厂生产多少？损耗多少？都应该有科学、明确的量化建议。在传统模式下，餐饮企业主要依靠少数管理者的经验进行粗放型的管理。所以，连锁餐饮企业规模越大，管理者越是疲于应对，企业风险越高！通过科学的信息化智能备货系统协助餐厅做到不积货、不断货。帮助餐厅节省不必要的储存和避免不必要的损耗是餐饮管控的重点之一。比如中国规模比较大、连锁门店**多的中式快餐连锁品牌之一北京李先生餐饮连锁结合智能要货系统：根据千元用量结合单品种在设定周期内同周间的销售额度比率进行预估营业额和销售份数，结合BOM配方进行精确要货，大幅降低存货成本；然而，大多数餐企老板并没有这方面的意识，只有很多大企业在供应链上进行布局。杨浦区**餐饮供应链公司排名
连锁餐饮面临的供应链问题？ 主要问题如下所示: 采购过量或不及时; 供货无法做到准时、定量,对供应商无法有效的管理和科学评价; 集团对各门店的库存和成本耗用,无法有效及时掌握; 中央厨房、库房、门店、财务的编码不统--,信息无法即时分享; 菜谱和BOM(成本配方表)管理混乱; 中央厨房、门店、库房、采购信息无法有效对接,造成时间滞后和无效率劳动; 库房拣货策略、配送策略、安全库存、比较好采购量、门店库存...等规划配置凭个人感觉安排，缺乏科学管理; 成本和收入无法科学认列(这也是大型餐饮连锁体系，上市困难之主要原因);苏州餐饮供应链完善的餐饮供应链是以餐饮企业为中心，与原料供应商、物流服务商、消费者等节点组成的网状链。
完善的餐饮供应链是以餐饮企业为中心，与原料供应商、物流服务商、消费者等节点组成的网状链。通过餐饮产业链的分析，确定餐饮供应链的起始位置；通过关键性餐饮企业运营流程的分析，确定餐饮供应链的关键流程；从而构建起餐饮供应链结构模型。餐饮产业链是一个贯穿资源市场与需求市场，由为餐饮业产业化产前、产中、产后提供不同功能服务的企业或单元组成的网络结构。产业链包含供应链，供应链是产业链的中心部分。餐饮产业链是一个贯穿资源市场与需求市场，由为餐饮业产业化产前、产中、产后提供不同功能服务的企业或单元组成的网络结构。产业链包含供应链，供应链是产业链的中心部分。膳易供应链帮助餐饮客户：提高采购效率，降低库管成本！搭建供应商交流平台，对供应商进行有效沟通和管理，降低管理成本！
膳易供应链，让餐饮连锁品牌企业从“传统管理模式”走向“互联网+”。提供开放式平台，提供前台POS标准接口、财务系统、HR、物流、供应商ERP、电子商务平台、食品安全等标准接口，打造一个餐饮行业全产业链的生态供应链闭环信息交互平台。从单店到小型连锁，中型连锁，再到大型集团连锁，膳易能够让每一个餐饮品牌都能够轻松管控自己的门店及供应链，将成本管控做到极限！膳易供应链可帮助连锁企业打造适合自己的管控模式，帮助客户打造“胖总部，瘦门店，定标准，严把控”！从源头上建立起标准，更能提高生产环节的效率。
大部分餐饮企业的购货方是分为三种，分别是统配，直配，自购。统配分两种，一种是门店向区域仓库发起智能订货，区域仓库（采购中心）结合当前库存发给采购中心自动形成订单发给供应商，供应商进行向总仓（物流中心）发货，总仓（物流中心）验收统一进行发货给各个门店货物。第二种就是门店向物流中心订货，有一些货物是需要进行加工的半成品，这些半成品就会经过区域仓库自动分单给加工厂形成生产计划单，进行生产加工，然后进行半成品入库（物流中心的仓库）。在由总仓（物流中心）进行统一配送。
直配就是门店订货单到达区域仓库（采购中心），向区域仓库统一订货，区域仓库向采购中心发起采购申请，系统智能分单给各个供应商，由供应商进行收单然后对订货门店进行发货。
自购就是说连锁门店或者加盟店对于一些零星的物品到附近超市或者菜市场零星购买，然后进行入库形成自购入库记录，以便于核对做账。
在我们膳易系统中，完全可以使用手机APP+膳易溯源电子秤就可以完成以上操作，手机订货，电子秤拍照入库，无纸化办公，单据随时可查，采购物资拍照，有图有“真相”！
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膳易供应链系统，助力老板打赢降本胜仗 面对供应链趋势，膳易供应链认为必要时需要 SaaS 服务工具来帮助，才可以实现精细化管理运营，减少人力支出的同时，降低出错的概率。假如能够把点餐收银、后厨制作和采购配送等都通过管理系统软件来连结，势必会给餐企降低很多管理压力。 事实上，标准化看似很难做，但是对于连锁企业来说更是要坚持去做，在食材的原料从加工到门店上餐的整个过程就能更细致化的把握，通过SaaS工具从源头上建立起标准，每个环节采用标准化去运营，只有这样才能提高生产环节的效率。未来的消费竞争中，供应链一定会成为餐饮行业的标准化方向。杨浦区**餐饮供应链公司排名
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