杭州品质食堂承包职责

食堂承包方式

二、全托承包方式

发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。

承包方：负责投资斥方设备，合同期按投资金额多少来拟定（至少为三年），如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供质量饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。 食堂承包公司哪家好？杭州品质食堂承包职责

1．2管理制度1．2.1 厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐1．2.2 厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。1．2.3 任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。1．2.4 餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。1．2.5 餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。常州品质食堂承包是什么上海食堂承包的场地选择。

个人卫生管理：

① 员工须持卫生防疫站健康证方可上岗，并定期接受体检。

② 员工须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌。

③ 在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等；工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。

④ 保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服，戴好标识牌、工帽、口罩，不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作，不允许用勺直接尝味。

⑤ 员工有感冒等疾病时须休假，以免造成食物***。

那么互联网+餐饮业的机会在哪里?从用户的需求来看，外卖配送依然是刚需，但是在外卖行业如火如荼的***，细分领域的机会凸显了出来。由于餐饮品类复杂，且差异化明显，细分品类的重度垂直外卖存在更多机会，比如只配送火锅的外卖品牌“挑食”、甜品配送品牌“楼下100”等。

而在配送送达的角度之外，***一公里的生鲜配送也成为未来的互联网+餐饮行业争夺的主战场。很多老牌电商与像爱鲜蜂之类的新兴创业团队正在涌入这个领域。

从调查数据来看，高峰就餐难是广大互联网用户共同反映的问题。而订座点餐服务也能满足商家优化供应链、提升效率的需求，所以对于上下游来说都是极为重要的服务环节。而目前尚未形成足够强大的参与者。***的风险是该领域的用户习惯有待培育。目前这一领域的特例企业可优先点菜。

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2、用户对餐饮服务的新要求

伦敦天桥上，一位摆摊卖时尚杂志的八旬老头，他时常忘记好些事，包括他的妻子。一个头发花白，却打扮时髦的老太太，因为腿脚不好，拄着拐杖。她艰难的爬上天桥，问老头：“来了吗?”老头总是摇摇头。就这样日复一日，老太太每天都来，每天都问老头，来了吗?老头总是摇摇头。直到有***，老太太没来，老头望着夜幕，泪流满面的说：“它来了，我们的爱情。”

而在宏观低迷的大背景下，每个具体的用户对于餐饮业怎么看呢?未来餐饮业改进的空间又在哪里?对此企鹅智库在2015年对餐饮行业进行了一次大范围的调查。

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经营运作

餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。

在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取***手详细资料。然后测算出本餐厅的经营**点，以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。 杭州品质食堂承包职责

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