南京学校食堂承包质量推荐

食堂管理

5． 负责厨房菜单的制定，并负责成本控制，根据本部门成本标准制定生产任务，严格控制进货、采购计划和要求，并填写和签署采购单。

6． 负责与驻厂负责饭堂工作人员沟通，认真了解厂方员工对饭堂膳食和卫生服务的意见，正确处理各种不可避免的事件，发现严重问题时应向上级汇报。

7． 负责监督实施食堂财务、人事、采购各项规定。

8．负责制订厨房各人员的具体作息时间。

9．负责食堂验收所到厂的食品原料质量与数量。

10．完成上级交给的其它任务。 上海食堂承包怎么办？南京学校食堂承包质量推荐

凤凰楼餐厅服务线→午餐

餐厅自选午餐餐线安排： 一尾渔餐饮公司以个性化、多样化服务为特色组成4条供餐档口。（平均消费15 元→20元）

分别提供：（每天午餐就餐人数1500人次） 1号服务线：（铁板干锅等特色套餐）主要提供比较有特色的快速简餐，体现时尚、特色、健康、简约的 服务理念，每天提供至少4种特色餐品供凤凰楼园区就餐员工选择。 2号服务线：提供15元套餐系列：每餐至少3种套餐。

3号服务线：（零点自选餐）：主要提供本帮、淮阳菜、川菜、鲁菜、粤菜等多种口味中式精品炒菜，供 员工自由选择，自由搭配，丰俭随意。为彻底避免众口难调的现象，凤凰楼餐厅以丰富的菜肴品种口味彻 底挑战你的味蕾体验。 4号服务线：（面食点心餐）：为了满足喜好面食点心员工的就餐需求。面食点心档口内供应特色面食、 南北方点心、西点、水饺馄饨等。 温州食堂承包大概费用上海食堂承包方案设计方法。

个人卫生管理：

① 员工须持卫生防疫站健康证方可上岗，并定期接受体检。

② 员工须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌。

③ 在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等；工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。

④ 保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服，戴好标识牌、工帽、口罩，不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作，不允许用勺直接尝味。

⑤ 员工有感冒等疾病时须休假，以免造成食物***。

1、传统餐饮业的低迷

回到现实的餐饮行业市场。从宏观面上来看，餐饮业的前景并不乐观，呈现了增长瓶颈，自2008年传统餐饮业达到24.7%的比较高增幅以后，此后的收入增幅呈现出明显的下降趋势。2013年，年营业额在500万元以上的大中型餐饮企业收入同比下降1.8%。

消费者个人消费已出现疲软，餐饮市场呈现出中**餐饮低迷的态势。

相关报告显示，在线餐饮用户的规模已从2011年的0.62亿人增至2014年的1.85亿人，增幅高达198.4%。另有调查显示，近40%的受访者利用第三方网络平台获取餐厅信息。

餐饮消费调查显示，朋友聚餐、家庭聚会、情侣约会等私人社交需求是餐饮消费的比较大诉求，占到餐饮消费总需求的80%左右。

而商务活动由于政策原因，呈现骤减趋势。中**餐饮市场的颓靡为大众化的餐饮市场发展带来突破口。来自团购渠道的统计显示，2014年***季度餐饮类团购成交额达74.7亿元，同比增长1.2倍。

上海食堂承包的场地。

员工规定条例

2．3 员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。

2．4 就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。

2．5 就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。

2．6 果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。

2．7 力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。

2．8 餐厅内禁止吸烟。

2．9 凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。

2．10 各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。

2．11每月一日及十五日实行加餐制，用餐者须持票进行加餐。 上海韵玮食堂承包值得信赖。江苏企业食堂承包联系人

食堂承包公司哪家好？南京学校食堂承包质量推荐

利物胜园区餐厅位于宝山工业园区山连路511号，隶属于利物胜集团投资管理的（属 于半商业化餐厅） 1、通过一尾渔**菜单库（一尾渔菜单系统拥有1600道菜肴可供利物胜园区餐厅进行选 择，同时还在不定时的更新和增加中）的支持，每天三餐菜式不重样，每周菜单不重复， 并且每两周的新菜品种高于20%；每周三提供下周菜单可以保证数周内餐式不重样。 2、一尾渔各系列菜肴，将轮番出现在风味菜服务线上，并将根据各系列的受欢迎程度， 调整出现的频率，推出保留菜等，以更好地满足了利物胜园区就餐员工的需求。 3、每月可提供3-4个创新菜品。 南京学校食堂承包质量推荐

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