一碗清透的牛肉汤是兰州面条的灵魂,需得慢慢熬。这汤往往是牛骨熬成,熬至天光明媚时才成。
兰州面馆里,清早的首锅汤是较鲜美的。所以在兰州的清晨,无论寒暑,常见街边排着长队的食客,翘首等待,不过都是为了这清早首锅牛肉汤。
师傅旁若无人,只专心于手下的功夫,揉面、拉面、煮面...行云流水、一气呵成。捞起面后,又快又准得将汤头浇下,码上牛肉、萝卜,再撒上一把蒜苗、香菜。
眨眼功夫,一碗热气腾腾的牛肉面就可以出餐了。
离了兰州,吃牛肉面,就怕吃不到那地道的味儿~不是面不够劲道,就是牛肉不够香。别拿平常兰州拉面的牛肉面来比,这味道真不是一个级别。 牛肉面有“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味。甘肃陈作林陈记牛肉面汤料价格
兰州人的每天,是从一碗牛大开始的(必须肉蛋双飞啊哈哈)。这是整个兰州城醒来的方式,也是兰州人延续下来的仪式。这种仪式的传承,来源于对牛肉面的情怀。
兰州牛肉面以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
民间有多种传说。其中比较可信的是有个叫陈维精的河北秀才发明的,后来他的回族徒弟马六七把制作标准带到了兰州,并由后辈马保子在兰州发扬光大。
马保子家境贫寒,为生活所迫,每天都在家里做好面条进城沿街叫卖。后来,他把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面汤里,香气扑鼻,大家都喜欢他的牛肉面,一时间,供不应求。 兰州陈记牛肉面一个城市可以开几家想加盟兰州牛肉面,陈记牛肉面怎么样?
兰州牛肉面馆在兰州地区多达4000余家,兰州大街小巷,牛肉面馆随处可同寻。据业内人士统计,兰州牛肉面馆*在国内的数量已远远超过了肯德基和麦当劳连锁店在全球的总和。兰州牛肉面不但在国内的发展方兴未艾,而且,它走向世界各国的脚步也在加快。很难找到另一样美食,可以一日三餐并百食不厌,也很难找到一样美食,如此快捷方便,又如此质朴地延续着百年不变的低廉价格。
面条是中国人民献给人类的伟大的发明之一,面条的历史已有四千多年,面条的长度几乎与人类的文明史一样长。
一根面条改变了人类的生活方式。
一根面条提升了人类的生活质量。
一根面条让人类走出过去,走进现在,走向未来。
人说站要有站像,坐要有坐像,吃要有吃像。
在兰州吃牛肉拉面却没有那么多讲究,吃饭高潮时,由于牛肉面馆里人满为患,许多人就端着面碗走出面馆,在大门一侧寻一处地方,蹲下来就吃,从远处看牛肉面馆,往往会看见门口蹲着一溜吃面的人,这确实是兰州的一道独特风景。
兰州是一座移民城市,无论天南海北,五湖四海的人,只要来到兰州用不了多久,就会对兰州的牛肉拉面宠爱有加,津津乐道,爱不释口,正应了那句民谚:一方水土养一方人。
在兰州生活久了,对牛肉面的感情就会像黄河水那样在血液中流淌,那种感情是用任何语言都难以表达的。
牛肉面是兰州的一张名片。
牛肉面——请问牛肉在哪里??
对于兰州牛肉面来说,牛肉不重要,牛肉熬出的汤才是重点。每天清晨,兰州人在面馆排着长队,为吃早上新熬的骨汤浇的头锅面,汤清也鲜。
兰州的海拔在1500米,水的沸点是95度,在这个温度下用牛肉、牛骨熬制的骨汤成就了兰州牛肉面特有的味道,大西北气候干旱,蔬菜少,补水的途径不多,喝汤可以补充水分;西北温度低,吃辣可以开胃、暖身、发汗,促进排毒,面里必不可少的油泼辣子,那冲天的凛冽香气亦是难以复制。
兰州牛肉面但凡离了兰州,都叫不**。 史料记载中,兰州牛肉面的历史已经有200年。陈记牛肉面加盟电话是多少
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兰州牛肉面无论是对品牌的创始,还是对食材的把控,都是精益求精、不断创新,这便是对匠心好的诠释。兰州京穆兰牛肉面在传承中保持**传统味道,在发展中跟随时代潮流,追求完美,稳步前进。陈作林陈记牛肉面的味道四季飘香,加盟兰州牛肉面,认准陈记牛肉面!
我相信很多外地人没来过兰州,但是对兰州的三样东西很熟悉,那就是“一本书,一碗面,一条河”。而牛肉面就是其中之一。兰州人经常吃牛肉面,但还是很爱吃,这说
明牛肉面百吃不腻。
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