山西五台山哪家山西老陈醋哪个牌子好

【五台山陈醋】

而作为一个地道的老醯儿

  吃醋吃多了

  醋的品质

  倒也能品出个一二三

  好醋一般色泽酱

  食之酸，品之绵，后味香

      我们要推荐的这一款山西老陈醋就是

  【五台山陈醋】

  陈香细腻、酸味柔和

  食后保证你再也看不上其他醋

 五台山陈醋主要以高粱为原料，再用大麦、豌豆等原料制作的大曲发酵，在经过熏醅、淋醋、陈酿等诸多工艺酿制而成。

一说山西特产，大家首先想到的是醋。山西老陈醋，想象一下，都是满嘴生津，呵呵！小心口水出来了。

醋是好东西！

醋有益健康！

大家都知道，谈起关于醋的故事，知道的人就少了。只知其一不知其二了。会让人怀疑你是不是山西人了！

枯燥的理论知识大家不爱听，说起文化故事，大人小孩都感兴趣！

了解知道几个小故事，茶余饭后讲给孩子，会因此喜欢上醋；

讲给老婆爱人，吃醋背后的爱情故事；

讲给朋友客人，来点料加点谈资也不错奥！既是文化分享又能品鉴美味，一举多得！

五台县台怀镇口碑好的山西老陈醋哪个好山西人喜欢吃各种面食，尤其各种杂粮面食，醋有帮助消化的作用。

 也许有人曾听说过《尚书》中记载的那个故事：殷高祖武丁，为聘请一位叫傅说的人出来做他的宰相，曾致词曰：“若作酒醴，尔惟曲蘖；若作禾羹，尔惟盐梅。”这里所说的梅，就是酸梅子，当时是当作醋来使用的。这位傅说，那时就隐居在山西平陆县一处叫“傅岩”(一作“傅险”)的地方。可见，早在公元**二世纪以前，山西人食醋就颇具名声了。“历史学家郝树侯教授就曾考证：至少在公元前四九七年以前，即“在晋阳城(今太原市南郊晋源镇)建立起来时，应该就有醋的制造者了。”

据说有一年，有个钦差大臣路过清徐，县太爷请他吃山西的刀削面，用的恰是王来福做的陈醋来调味。钦差连连夸好，于是县太爷就赠送给钦差十篓王来福做的老陈醋，请他笑纳。钦差回京后，皇上见钦差任务完成圆满就赐宴与他，钦差忙拿出王来福做的那五篓老陈醋献予皇上。散了御宴，皇上还在书房里连夸好醋，于是钦差就把这五篓醋的来龙去脉奏明。皇上听了很是高兴，顺手用毛笔写下：“山西老陈醋”五个大字，并命王来福进京，专为宫膳坊做醋。王来福来到金銮殿，跪着向皇上说明：“醋绝有三个原因——水质、原料和工艺，山西的水**适合做陈醋，比较好回清徐专为皇上做醋。”接着，皇上就封王来福当了做醋的官——九品宫膳作师，赐旗杆一根，高悬“山西老陈醋”御笔大旗。打这以后，山西老陈醋在中国和外国可就出了名了。老陈醋储存时间越长越香酸可口，耐人品味。

关于醋的历史你知道多少？相传4 000年前中国人就会酿醋了，镇江香醋应该是中国醋的祖宗。据说杜康在发明酒后，举家迁至镇江以酿酒为业。杜康的儿子黑塔见酿酒时总是剩下大量酒糟，且仍有几分香醇，便思考是否可以另作他用。他在酒糟中倒入清水，21天后，发现酒糟中的水已自行发酵成又香又醇厚、酸中略带甜的液体，以其佐蘸面点，别有一番滋味。因其是在注水21日后的酉时发现的，便将其命名为“醋”。这大概就是中国**早的做醋历史记载吧！调味不调情，吃醋也流行。五台县台怀镇哪家山西老陈醋包括什么

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山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产已有3000年余年的历史，全山西**小小的醋生产企业也有1000多家。号称中国四大名醋之一的山西老陈醋以其绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久的酿造历史熏在国内排名位居镇江醋、保宁醋和福建红曲醋之前，著称于世。已故***微生物学家方心芳先生，早在20世纪30年代就对“美和居”山西老陈醋的工艺进行了总结和肯定，他在《黄海》杂志上发表文章指出：“清源醋之发酵温度高至40℃以上，其酪酸菌、乳酸菌必起作用，山西醋之气味别致足可证明醋酸菌以外的细菌作用。”并称：“我国有四大名醋，首推山西老陈醋”。已故***生物学家陈驹声先生则在多种著作中明确指出：“山西老陈醋是我国北方*****的食醋”。山西五台山哪家山西老陈醋哪个牌子好

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