山西五台山口碑好的山西老陈醋是什么

  醋拌木耳

    原料：

  黑木耳、陈醋、蒜、生抽、糖

  做法：

  1. 黑木耳泡发，入沸水焯半分钟，用凉水沥干水分备用。

  2. 葱蒜拍扁备用，干红辣椒切段备用，葱切沫;碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉、淋上热油，和木耳混合拌均匀即可。

  只有足够好的醋才能配得上您的餐食

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人说山西好地方，地肥水美醋更香。山西五台山口碑好的山西老陈醋是什么

 五台山老陈醋是以精选五台山高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，五台山上的昼夜温差大，所产杂粮糖分含量高，其他成分的含量也较高。再汲取五台山区饮用水，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。其主要酿造工艺特点为：以高粱为主的多种原料配比，以红心大曲为主的质量糖化发酵剂，低温浓醪酒精发酵，高温固态醋酸发酵，熏醅和新醋长期陈酿，与其它食醋工艺不同点有四： 清徐哪个牌子山西老陈醋特点山西人喜欢吃各种面食，尤其各种杂粮面食，醋有帮助消化的作用。

山西老陈醋本身就是天然防腐剂，因此无需任何添加剂，都可以长期存放，是十分健康的天然食材。

山西老陈醋是很中国的味道，讲究层次和内涵。西方也有醋，是葡萄酒变酸再经过提炼而成，无色。

关于中国的醋文化，有个非常有才的人还编出了和吃醋有关的顺口溜，发出来让大家娱乐一下，哈哈。

关于吃醋的顺口溜:

吃醋

男人不吃醋，感情不丰富；

女人不吃醋，家庭不和睦；

小孩不吃醋，学习不进步；

老人不吃醋，越活越糊涂；

大家来吃醋，社会才进步；

 来五台山旅游一定要

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 下面，小编推荐几个用五台山陈醋做的美食供大家参考，买了醋回去别忘了变着法儿吃哦!

  醋拌花生

原料：

  花生、陈醋

  做法：

  1. 将花生米洗净晒干

  2. 在容器中倒入陈醋，没过花生米

  3. 盖上盖子封闭好，放冰箱或阴凉处放置7-10天，泡好后，每天晚上临睡前吃10粒。

 醋酿技师介绍，在烤制5天的情况下，每天倒一遍，醋的颜色就是从熏醅里来的，不添加任何酱色，把烤好的醅子先上淋池以后，把黄醋先煮沸、煮滚，浸泡了熏醅以后，把本身熏的颜色淋下来，醋就变成深红色或者是黑红黑红的颜色。

  淋池淋下的叫名醋，都是五度二以上，如果把冰抽了、把水份蒸发了，它的酸度自然就上去了。醋结不了冰，水能结冰，醋里含的水份结冰了，把含了水份结了的冰捞走扔了，剩下的就是老陈醋。经过冬日捞冰，夏日晒走水份后，老陈醋的酸度达到6度以上，便可长久保存。 农夫山泉有点甜 山西陈醋有点酸。佛教圣地品牌山西老陈醋直销价

年代醋传岁月，醇酸味品人生。山西五台山口碑好的山西老陈醋是什么

山西老陈醋之所以叫老陈醋，就是酿造过程中还有一个"老化"亦即"陈酿"的过程。即已经淋好的醋，还要放在缸里，进行一年的"陈酿"：进行"伏晒"和"抽冰"。也就是说，利用自然条件，开缸后要在伏天暴晒和隆冬结冰后捞去冰块，以剔去醋中的水分。一缸新醋，除去一半以上的水分后，便达到颜色黑紫、过夏不霉、过冬不冻，气味甘甜异酸。山西人善酿醋爱吃醋，素有“老醯儿”之称。因为古时管醋叫醯，把酿醋的人叫“醯人”，把酿醋的醴叫“老醯”。因此，吃醋也不叫吃醋，而叫“吃醣”。山西五台山口碑好的山西老陈醋是什么

五台山朝台客电子商务有限公司主要致力于五台山及山西质量特产的线上零售与批发，所销售品牌涵盖五台山及山西各大特产品牌。

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公司对所销售产品进行精心挑选，严格把关，只为把五台山与山西特产特色带给全国各地的消费者，让远方的山西游子吃得到家乡的味道，让山西味道走向全世界。