清徐哪里有卖山西老陈醋介绍

 五台山灵峰手工老醋坊

醋，自古以来就是山西人们日常生活中不可或缺的调味品。在中国，一提到醋，就会让人情不自禁地想到山西。醋，几乎和这片黄土地上的人民相生相伴，并形成了独特的文化体系。对于山西人而言，醋不仅仅是人们一日三餐必不可少的食品，更与山西几千年的悠久灿烂文化有着千丝万缕的联系，山西老陈醋和山西的名字、山西人的形象紧紧地联系在一起。五台山灵峰手工老醋坊，更是山西老陈醋里比较有名的**醋之一。

五台山是一个特别有灵气有佛缘的地方，希望用五台山泉水酿出的醋给大家带来好运和灵气。清徐哪里有卖山西老陈醋介绍

关于醋的历史你知道多少？相传4 000年前中国人就会酿醋了，镇江香醋应该是中国醋的祖宗。据说杜康在发明酒后，举家迁至镇江以酿酒为业。杜康的儿子黑塔见酿酒时总是剩下大量酒糟，且仍有几分香醇，便思考是否可以另作他用。他在酒糟中倒入清水，21天后，发现酒糟中的水已自行发酵成又香又醇厚、酸中略带甜的液体，以其佐蘸面点，别有一番滋味。因其是在注水21日后的酉时发现的，便将其命名为“醋”。这大概就是中国**早的做醋历史记载吧！佛教圣地品牌山西老陈醋是什么山西人爱吃醋，全国人民都知道。

作为山西人有个不得不知道的东西——那就是：五台山老陈醋！ 

醋古称醯，又称酢。《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载，由此可见，西周时期已有酿造食醋。晋阳(今太原)是中国食醋的发源地，史称公元前八世纪晋阳已有醋坊，春秋时期已遍布城乡，至北魏时《齐民要术》共记述了二十二种制醋方法。当时，制醋、食醋已成为山西人生活中的一大话题。《本草纲目》等古籍中有许多关于醋的记载，民间中流传着许多关于醋的典故。就给大家讲讲。

据说有一年，有个钦差大臣路过清徐，县太爷请他吃山西的刀削面，用的恰是王来福做的陈醋来调味。钦差连连夸好，于是县太爷就赠送给钦差十篓王来福做的老陈醋，请他笑纳。钦差回京后，皇上见钦差任务完成圆满就赐宴与他，钦差忙拿出王来福做的那五篓老陈醋献予皇上。散了御宴，皇上还在书房里连夸好醋，于是钦差就把这五篓醋的来龙去脉奏明。皇上听了很是高兴，顺手用毛笔写下：“山西老陈醋”五个大字，并命王来福进京，专为宫膳坊做醋。王来福来到金銮殿，跪着向皇上说明：“醋绝有三个原因——水质、原料和工艺，山西的水**适合做陈醋，比较好回清徐专为皇上做醋。”接着，皇上就封王来福当了做醋的官——九品宫膳作师，赐旗杆一根，高悬“山西老陈醋”御笔大旗。打这以后，山西老陈醋在中国和外国可就出了名了。不同的年代，代代相传的配方。

给大家讲个和醋有关的故事：老陈醋的由来，缘来如此提起老陈醋，先讲一个山西名人傅山。

明末清初的思想家、医学家、画家和书法家。擅长诗文、戏剧，兼工书法、绘画，精通医学，是一位具有多方面建树的文化人。

傅山与来福醋坊的老板王来福因醋相识。

一个嗜醋，一个以醋为生，相同的志趣使得二人一见如故，成为挚交。

一次，王来福因关节炎疼痛难忍，请傅山医治。傅山以醋开方。

王来福按法制作敷用，果然有所好转。

一日他按方子，照常把醋蒸在炉子上，正准备上药时。因伙计来叫，临时急事匆匆出去，等处理完回来发现蒸醋几近烧焦。

一闻，火熏的醋醅却有一股诱人的清香。灵机一动，试着用它来淋醋。

出乎意料！色泽黑紫，清香诱人，味道比陈年的白醋更加鲜美。

后来，王来福就大胆地改陈年白醋为熏醋，一时名声大振，顾客盈门。

人们问他：你家的醋这么好吃，叫什么名字？

王来福说： “酒是老的好，醋是陈的香，我的醋既老又陈，就叫老陈醋吧。”从此，老陈醋这个名字就流传了下来。

意外与巧合，让生活变得有滋有味，变得更美好！意外让人间多了一种醋滋味，巧合让人与人有了缘份，让中医与美味链接！ 农夫山泉有点甜 山西陈醋有点酸。五台县台怀镇哪家山西老陈醋特点

老陈醋颜色发黑，味道酸溜溜的。别看它不太引人注目，却是山西每个家庭日常生活中必不可少的调味品。清徐哪里有卖山西老陈醋介绍

历史学家郝树侯教授曾考证：至少在前四九七年以前，即“在晋阳城（今太原市南郊晋源镇）建立起来时，应该就有醋的制造者了。”1959年轻工业出版社出版的《山西清徐老陈醋》一书中有说：“老陈醋——这一全国闻名的山西特产，据说春秋战国时代，就已在这里开始酿制。”有人说，北魏大农学家贾思勰在《齐民要术》中曾总结了二十条酿醋法，其中，“秫米酢法” （酢，即醋）注云：“八月取清，别瓮贮之，盆合泥头，得停数年。”贾思勰曾在山西作过考察，他介绍的这条方法，基本上就是清徐地区生产陈醋的工艺。清徐哪里有卖山西老陈醋介绍

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