兰州陇尚合牛肉面品牌热线电话

兰州牛肉面素有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点， 即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄；兰州牛肉面选料挑剔、做工精细、程序复杂等特点，但是兰州牛肉面制作把大量的程序和工艺都放在先期准备中，制作过程完全采取流水线方式，保证了出面的速度，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料和肉、端出，所有时间控制在2 分钟内，一个熟练的拉面师傅每分钟可以拉面6—7 份。据统计，兰州顾客食用过程通常不超过10 分钟。兰州拉面美味、廉价、营养、便捷，是快餐文化中的典范。

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牛肉面，本意是浇上牛肉汤的面，所以，汤才是这碗面的灵魂。兰州牛肉面的汤，是用带骨的大块牛肉熬制的汤，熬制时还要放入整只老母鸡，让鸡肉的鲜美把厚重的牛肉香味带到一个新的高度。当然，其中还要加入二十几种调料和中药，具体是什么？那是兰州牛肉面产业的中心商业机密，不能外泄，我也不知道！熬制时间至少一日一夜十二时辰。兰州牛肉面之所以出在兰州，那是因为好牛肉就出在甘肃，甘南、武威的牦牛、平凉的黄牛，那都是牛肉中的精品。兰州陇尚合牛肉面加盟兰州骨汤牛肉面加盟资讯兰州牛肉面的加盟方式！

拉面油就选用一级精练菜籽油。

配比：面粉 500克 盐 4克 拉面剂2% 水250--300克

和面的水应根据季节确定水温，夏季水温要低，约10度左右，春秋季18度左右，冬季25度左右。只有在特定水温下，面粉中所含蛋白质才不发生变形，生成较多的面筋网络；则淀粉也不发生糊化，充实在面筋网络之间。夏季调制时，因为气温较高，即使使用冷水，面团筋力也会下降。遇到这种情况，可适当加点盐，因为盐能增强面筋的强度和弹性，并使面团组织致密。拉面剂建议选用兰州大学力司化工厂出品的速溶蓬灰拉面剂，该产品与传统蓬灰相比，有拉面不易断条，面质更“筋”，不含有这的氰、砷、铅等物质，具有速容的优点。使用时用温热水化开，并凉晾（每500克拉面剂加水2500克，可拉面粉75——90千克）。

这牛肉面我是带不出来了，带出来放也馊了。我想下次回家时，兜里能揣一包黑兰州，即使我不抽烟，我也愿意揣着它，在外漂泊遇到坎时，我想兜里有了它，心里就会有了坚持下去的勇气。在家的时候，我也曾尝试坐在中山桥边看着黄河奔涌流淌，看着周围人群熙攘，着实没有一种我心中故乡的美好。如今，我才地想明白，这兰州牛肉面，只有你离开兰州，很难再回去的时候，才有那旧时记忆中，腾腾的热气和醉人的汤头。即便如此，我想我也总会，随着火车一声嘶鸣，回到入夜的兰州。我会在清晨四五点钟的大街边吃上一碗味道还算凑活的牛肉面，在放下筷子的间歇里，好好看看兰州。“为什么我的眼里常含泪水，因为我对这边土地爱的深沉。”每个人心中都有一份浓浓的乡愁，或许是村前的那颗老树，或许是两鬓渐白的老者，也或许就是那一碗看似普通却永生难忘的牛肉面。

兰州陇尚合牛肉面加盟培训！

兰州牛肉面是兰州人幸福生活的体现，是兰州对外城市形象的宣传大使，也是兰州脱贫工作的生力军。据省商务厅统计，在省内一位拉面工月收入可达3000—3500元，在省外每人月收入可达4000元以上，如果一人培训就业，基本可以实现全家当年脱贫。为此，甘肃省将“拉面经济”与精细脱贫深度融合，通过“培训学员、奖励补贴企业、贫困人口实现就业”的模式，逐步走出了一条借助兰州牛肉拉面脱贫的路子。2018年，甘肃省成立了“兰州牛肉拉面国际联盟”和“兴陇兰州牛肉拉面国际商学院”，在省会城市和重点城市启动“千店万人”牛肉拉面扶贫行动计划，举办 “兰州牛肉拉面走出去培训班”，组织临夏、陇南、定西、白银、平凉等市州的23个特困县近百名贫困户青年参加培训，培训后全部在兰州市和天津市就业。在上海开一家牛肉面加盟店，还是陇尚合比较好一点。精品牛肉面加盟项目谁做了

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在兰州，牛肉面店散落在全城的各个角落。多少年以来，兰州人起床洗漱完件事情就是以快的速度奔向自己**心宜的牛肉面店。抵达牛肉面店，遇到人是卖票的收银员，她会问你：“您要什么？”此处你的回答必须要注意了，因为这里是区分本地牛肉面老饕和外地菜鸟的重要步骤。如果你回答“要一碗兰州拉面”，那么在店里用餐的食客们的眼光瞬间聚焦在你身上。

经过拉面师傅举重若轻虚怀若谷刚中带柔的几下扭扯，一把嫩白、柔韧、劲道的面条被凌空扔进两米开外的煮面锅里。锅前站着的，是店里的捞面师傅，他不露声色同时却又能准确的用一副尺长的筷子将锅里翻腾纷飞的面条捞进碗里递给窗前的盛汤师傅。 兰州陇尚合牛肉面品牌热线电话