兰州特色牛肉面加盟调料供应吗

锅边淋入10克的料酒，再次去腥增香。红烧牛肉面自己在家就能做，面条劲道牛肉咸香，色香味俱全的做法

加入20克的糖色或者老抽增加颜色。家里没有糖色，选用的是老抽。红烧牛肉面自己在家就能做，面条劲道牛肉咸香，色香味俱全的做法

加入两块豆腐乳增加香味，颜色也会很好看。红烧牛肉面自己在家就能做，面条劲道牛肉咸香，色香味俱全的做法

翻炒之后，加入适量的开水，如果要是用普通的砂锅炖就一定要一次性多添加一些水，大火转小火，炖至少一个半小时。红烧牛肉面自己在家就能做，面条劲道牛肉咸香，色香味俱全的做法

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拉面

案板上撒上面粉，将饧好的面剂搓成条，滚上铺面，如拉韭叶、宽面，则用手压遍，两手握住面的两端，然后抻拉，拉开后，右手面头交左手，左手两面头分开，右手食指勾住面条的中间再抻拉。待面条拉长后把面条分开。然后右手食指面头倒入左手中指勾住，右手食指再勾入面条中间，向外抻拉，根据左手傍边的面条粗细，用左手适当收面头，反复操作，同条可由根变4根，4根变8根，面条的根数就成倍的增长。面条粗细以扣数多少决定，扣数越多越细，一般毛细8扣，细面7扣，二细6扣。拉好后，左手食指上的面倒入右手大拇指，用中手中指和食指将工手上的面夹断，下入锅中煮面。目前，根据面剂成形的不同和扣数的多少，拉面的主要品种有毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽、荞麦棱等多个品种。 兰州特色牛肉面品牌加盟热线兰州的品牌牛肉面加盟，陇尚合是一家非常不错的加盟商。

拉面油就选用一级精练菜籽油。

配比：面粉 500克 盐 4克 拉面剂2% 水250--300克

和面的水应根据季节确定水温，夏季水温要低，约10度左右，春秋季18度左右，冬季25度左右。只有在特定水温下，面粉中所含蛋白质才不发生变形，生成较多的面筋网络；则淀粉也不发生糊化，充实在面筋网络之间。夏季调制时，因为气温较高，即使使用冷水，面团筋力也会下降。遇到这种情况，可适当加点盐，因为盐能增强面筋的强度和弹性，并使面团组织致密。拉面剂建议选用兰州大学力司化工厂出品的速溶蓬灰拉面剂，该产品与传统蓬灰相比，有拉面不易断条，面质更“筋”，不含有这的氰、砷、铅等物质，具有速容的优点。使用时用温热水化开，并凉晾（每500克拉面剂加水2500克，可拉面粉75——90千克）。

   这是一本真实还原兰州牛肉面百年历史的书籍，新闻工作者出身的作者——赛炳文，历时四年，行走全国多个大中小城市，采访100多人，用“无一字无出处”的新闻精神完成了这本书的写作。本书从100年前马保子创制牛肉面的过程写起，描述了此后牛肉面的整体发展历程：马保子次子马杰三重新定义牛肉面，并将牛肉面打造成兰州名吃，1940年达到顶峰。1956年公私合营，由于公共食堂的推广，牛肉面在兰州得到普及，走向平民化。1978年，自由市场孕育了新时期的牛肉面产业，牛肉面进入个体时代。同时，该书一次详述了兰州牛肉面的分支“兰州拉面”（青海拉面）从诞生到扩张全国的历程。让我们一起期待该书发布。转眼之间，我毕业后教的三届学生也已经高中毕业三十年了。他们精心筹划了一场聚会，日期定在10月6日。我受邀参加了他们的毕业三十年大聚会。6日上午6：50，小*车接我，我们师徒二人一路热聊，一个小时后就到了白银市。兰州品牌牛肉面加盟就找陇尚合。

据说这位大胡子官员就是于右任先生，清汤牛肉面也成为了兰州牛肉拉面*早的名称。而作为清汤牛肉面*早的代言人和*忠实的粉丝，经他传颂，兰州牛肉面在全国声名鹊起。

马保子的清汤牛肉面名气大振，到了1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在“清”字上下功夫，不断改进牛肉拉面，随着牛肉面名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的美誉。闻到牛肉面的味道就走不动道的情况看来要算作是历史遗留问题。

直到1999年，兰州牛肉拉面和北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子被国家确定为中式三大快餐试点推广品种。兰州牛肉拉面由此晋升为“中华第1面”。

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