牛骨纯汤牛肉拉面哪家加盟赚钱

牛肉面是一个复杂的系统

牛肉来自滹沱，即新关，在广武门内，距东城壕不远，是一个和南关历史一样悠久的社区。这里有兰州比较大的牛羊肉市场。那时候的羊肉并不好吃，市面上常见的是一种叫洮羊的品种，膻腥味很重，连善于烹制羊肉的老阿爷也畏之三分，这也可能是马保子以热锅子面起家时，没有选择羊肉的原因之一。而牛肉却十分鲜美，普遍供应的是本地产的黄牛肉，肉质细嫩，口感较好。百年来，牛肉面的拥趸和一些不明就里的作家们乐意传播一个富于神秘气息的传说，说马保子为了独步江湖，以其非凡的才华将兰州市场上并不多见的牦牛肉引进烹饪系统，青藏高原的牦牛肉和兰州北山的和尚头面粉加之兰州本地产的蓬灰构成牛肉面的三个独特要素，给了牛肉面一个宏大的地理背景和无可复制的人文特质，为“牛肉面一出兰州就变味”提供了一种似是而非的佐证。这一传说有力地塑造了牛肉面的地方品牌形象，也为兰州牛肉面人的固守家门提供了品质层面的借口。 兰州陇尚合品牌牛肉面谁家盟过。牛骨纯汤牛肉拉面哪家加盟赚钱

羊肉的温阳和萝卜的益脾和胃本是一道养生绝配，若经一双妙手料理，那美满的味觉享受更是让人贪恋不已。马保子显然深得传统饮食之精髓，也许是妙手偶得，也许是精心设计，几片萝卜入汤，再经一番温火慢炖，简单的食材被赋予了一种高妙的品性。

香菜也是传统饮食中羊肉汤的标配，既为乳白色的羊肉汤增添色彩，又给鲜美浓郁的汤汁增加了一种清爽沁心的香味。如果羊肉汤过于肥腻，香菜的清爽恰到好处地起到稀释的作用，给味蕾一种更舒爽的体验。对于马保子来说，将香菜引入这一碗牛肉汤似乎不需要特别的灵感，他可能没想到的是，这一撮漂浮在清汤之上的绿色，在他之后引发了多少牛肉面的拥趸们诗意的遐想。 高汤牛肉拉面加盟广告支持兰州品牌牛肉面加盟项目怎么样？

辣子油的要求就是浓香微辣。顾客从出面口自己取面之后，还没到座位上，就可以闻到辣子油的香气了。辣子油一般都是深红接近黑色，红红的辣子油都不够香，黑黑的才香！虽然几乎铺了半碗面的辣子，但是吃起来，只有香没有辣。达到这个要求的“兰州拉面”很少，大多数都是糊弄人的干干的油辣子。

有人非常在乎牛肉，这里就说几句，牛肉的重要要求是“烂”，牛肉吃的是原味，用面碗里的热汤泡一下就非常美味了，烂的牛肉没法切薄，切薄片就会碎。但是大多数面馆的牛肉都不烂，切的薄薄的，吃起来像是嚼木头，还不容易嚼烂。

在这一叙事中，蓬灰是基本的一个元素。马保子并非蓬灰神奇功效的发现者。蓬灰的应用至少在几个世纪以前就开始了，在马保子时代，已经形成了相当规模的产业，人们可以从市场上顺利买到这种生产烦琐、价格低廉的东西。由于市场上纯碱的价格不菲，家庭主妇们也普遍使用这种从蓬草中提取的碱性添加剂，但其熬制过程实在艰辛。而对于面食经营者来说，这种添加剂烦琐的熬制过程更能体现一个人的工匠精神。因此，自马保子始，关于牛肉面和蓬灰之间的关联便有了某种天启般的神秘色彩。水蓬草，一种在干旱的黄土高原上野蛮疯长的蓬类植物在化成灰烬后还能成就这样一段生命的传奇。兰州陇尚和牛肉拉面怎么样？

熟悉我的人都知道，我对牛肉面情有独钟。二十多年前，我曾经在一家大家都叫作“二中旁”的牛肉面馆，以每天不少于两顿的频率，差不多吃了能有小半年的饭。

一是喜欢，二是便宜。

吃到兰州的牛肉面，我们就在惊叹，太便宜了！一份面，加一颗鸡蛋，才要7块钱！这怕是美味又果腹相当有性价比的餐食了吧。

牛肉面之于兰州，怕是只有小面之于重庆、热干面之于武汉才能与之匹敌，且前者所具的度、传播力，哪怕是后两者也无法望其项背的。相信我认得的人，大都能说得出来“一清二白三红四绿五黄”这话；而兰州牛肉面，也确实是传播得极广极远，想来地不分南北，处处都有牛肉面，也处处都有牛肉面的拥趸。 兰州的牛肉面加盟首先选址很重要！蔬菜牛肉拉面加盟品牌

想在外地做加盟兰州牛肉面哪家好？牛骨纯汤牛肉拉面哪家加盟赚钱

兰州的牛肉拉面，整的很好吃。

出了兰州就很难吃到好吃的牛肉面。这里先说下，在兰州我们对它的叫法，文艺点的叫牛肉面，普通点的是牛大碗，那个啥的版本就多了，我们说“牛大”的时候多点。听你们说兰州牛肉拉面，汤面神马的，别扭啊…

正如前面朋友说的，外地大部分的所谓兰州牛肉拉面都是青海人开的，为什么这样呢，据说化隆县**鼓励当地人出去拉面创业，并提供一些资金和政策帮助。目前牛大在外地如此普遍跟青海人民的宣传有很大关系。

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