陕西加盟兰州骨汤拉面好不好

兰州，一座名副其实的美食之城。不得不说我们生活在一个山清水秀的好地方，美食如云，车水马龙。还有一条穿城而过的黄河，带着些金城古老的味道，通通融在兰州人的三茶两饭里，而比较叫人难以忘怀的便是一碗兰州牛肉面。在兰州，吃牛肉面就是吃生活的滋味，比起烈酒，它更算是一种安抚。牛肉面是温柔的，它仿佛是生活里的甜头，抚平了年轻人因焦虑紧皱的眉，也抚慰着食客挑剔的胃。理想是奔头，食物是必需，而一碗牛肉面才是兰州人生活的比较高意趣。凌晨五点的兰州城，从热气氤氲的牛肉面香气中苏醒。六点左右就有食客陆陆续续地来吃面，看着不羁放纵的兰州人端着满满地一大碗面润喉下肚。面细滑劲道有弹性，萝卜片新鲜入味，再来一颗卤鸡蛋补充能量，兰州人的yitian从一碗牛肉面开始了。

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不仅有着朴实的装修风格，吃面流程也很真正，进店在前台先点单，然后拿小票去档口取面，就连接票小哥的口音也很兰州，会喊出通用的“拉面暗号”。牛肉面分原味和酸菜两种（酸菜牛肉面曾经也风靡一时，就是在牛肉面的基础上加一些酸菜），除此之外还有凉面、炒面、拌面、手抓羊肉、酿皮和羊肉串。他家供应除了二柱子和荞麦棱的七种面条。清白红绿黄每一样都很标准，红艳艳的一大碗，无论看起来、闻起来、吃起来都很兰州。他家面是标准的兰州“二细”，吃着嚼感十足，weiyi的迷惑点是居然在汤里面吃出了几颗花生，味精也下得重一些。

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    牛肉面以汤居首，一碗热的牛肉面汤，暖了纷至沓来食客的心。汤清为佳，提取了牛肉、牛骨髓里的精华，入口鲜爽，后暖胃，瞬间驱走了所有的疲惫和忧愁；萝卜开胃；绿色的香菜、蒜苗润目。清汤，表述了一碗牛肉面清澈的内心世界；火红的辣椒，体现着大西北人的豪迈、正直、心直口快的性格。在这里，没有红袖添香的服务员斟茶递碗，也没有高声大嗓的老板热情招呼，只有低眉顺眼的兰州小伙，戴着那白布小帽，用含混的汉语问道：吃点什么？棕色的眼眸一瞥，只一瞥，就把客官勾到龙门之外，阳关以西。十里浓香，一冬温暖。街头巷角寻常见。隔帘风雪不曾来，人间情味真非浅。我想，人生比较幸福的事情：与相爱的人相拥取暖入眠。再想，人生比较幸福的事情：吃一碗香喷喷的牛肉面。

    “清醺肥菏，自成馨逸，汤沈若金，一清到底。”这是被誉为“华人谈吃diyi人”的美食名家唐鲁孙在他的《什锦拼盘》一书中所记述的兰州牛肉面尝后感。会吃牛肉面的人，喝一口汤，便知这牛肉面是否地道。汤的配方代代相传，主要是由几十种香料和牛肉原汤熬制而成。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加牛脊髓和腿骨（俗称棒子骨）、羊肝，有的还添加入鸡汤，再按照比例加入花椒、草果、桂皮等香料，在特大型锅内再加入本地秋冬季节特产的大白萝卜片熬制即可，肉汤气香味浓，清亮澄澈。牛肉汤的滋味要的是温厚老道、zhenzheng平和，因此所加入的香料都拒绝“大香”，得让一样尖锐的大味道出了风头，这是牛肉汤里的哲学。从马保子老爷子开始，牛肉汤必须是“面随汤走”，若是某yitian汤提前完了，那么，这天的牛肉面也就拉到此了。 兰州陈记拉面加盟费用要多少？

我为了吃好吃的牛肉面，又起了大早。di一站是本地人强推的，店里已经非常多人了，我赶紧冲进去点单。我才知道，这里的牛肉面里没有我们以为的大块牛肉，得单点，我加了卤蛋和小菜，一共20元。取了餐，坐好开吃，入口瞬间就惊艳了，啊，我们平时吃的兰州拉面真的就是什么鬼啊！就是这种感觉，面条、萝卜、汤底、牛肉，每一个元素看似各自为政，却融洽结合，汤底分明清鲜，加了红油就特别提香，面条也很棒，劲道弹牙。吃这碗面的时候，旁边来了俩广东的小伙子，三个人就不停分享各自寻觅兰州美食的经过，结束后还一道去边上看了早晨的黄河。他们继续往前去中山桥，我则转头奔赴「早餐中国」里推荐的牛肉面。

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一点小吃肯定是没让我足够愉快的，不过朋友感觉很累，走回酒店路上又去了旁边的烤肉店吃。mianfei的枣茶我觉得还挺不错，微甜还解腻。不过肉串没点多，基础的羊肉串都烤得不好吃，老醋花生也让我惊愕地难吃，竟然止止是平时吃的醋直接打底，花生原本什么味还是什么味，老醋花生真不该沦落出这样的滋味。这么一瞬间，突然觉得满大街都是美食的兰州，踩坑率也不算太低啊。

吃饱了散步去中山桥看黄河，对我来说挺震撼的，我很少见过黄河，更少见夜的黄河。奔腾汹涌，但岸上的车水马龙映衬一番，颇有神话世界的色彩。

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