纯汤拉面加盟应该选哪家

首先是选用富含面筋，韧性强的质量精粉，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。往往在前，由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、拉、摔、掼后，捋成长条，揪成茶杯粗、筷子长的一条条面节，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到jizhi，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。观看拉面好像是欣赏杂技表演，拉到jizhi时的"一拉一闪"又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。兰州好吃的牛肉拉面加盟？纯汤拉面加盟应该选哪家

随意找一家拉面馆，你一落座，伙计就会很利索地端上一碗牛肉汤任你享用，热腾腾的香味从飘着的香菜间溢出来。这面汤清香爽胃，小啜一口，你便会觉得唇齿含香。这汤按规矩是**的，你尽管享用好了。兰州拉面讲究面韧、汤清、味足。面粉大多选用质量精粉，富含面筋、韧性较强。这样才能禁得起拉面师傅的“锤炼”。拉面师傅那娴熟的绝活会叫你瞠目结舌，目不暇接。他一搓一拉，连抻数次，上下抖动，一小会功夫，便变戏法似的，一碗清醇可口的面条便端到了你的面前。面条完全可以照你的要求去做，或圆或扁，或粗或细。纯汤拉面加盟应该选哪家兰州陇尚合拉面配方。

兰州人有一种牛肉面情怀，叫做“肉蛋双飞”。意思是，在面里加一份牛肉！再加一个卤蛋！这么吃一碗，别提多满足了。这里的牛肉用的都是来自西北的牦牛肉，肉质松软，牛肉味超足。卤蛋的味道也是刚刚好，不会很咸，不会抢走牛肉面的风头。而且“肉蛋双飞”，只要加10块钱就可以享受到！对于兰州人来说，每个早上唤醒他们的，是一碗“一清二白三红四绿五黄”的牛肉面。吸溜吸溜一碗面条下肚，端起碗把清亮又鲜美的牛肉面汤咕嘟咕嘟喝掉，能把人温暖整整yitian，让人一整天都充满活力。

兰州牛肉面营养均衡合理。富含蛋白质、氨基酸的高原牦牛肉与高原地带产的质量面粉有机结合。牦牛肉滋养脾胃，强筋健骨。辅以牛肝和牛棒子骨熬制的肉汤，汤香浓郁。牛肝含多种维生素及增强人体mianyili的微量元素；牛棒子骨富含钙、磷等营养成分。汤中加入的数十味调料，除了使汤香味浓外，各种调料都兼有对人体有益的功用。汤中的白萝卜去除肉腥，更能起到补中***、帮助消化的作用。香菜末和蒜苗花使整碗面荤素搭配、色调鲜丽。红辣椒弥补了牛肉及面条中维生素C含量不足的缺陷。面条中使用的蓬灰水，取自西北高寒干旱地带生长的蓬草，富含碱性，中和了肉汤中暗含的酸性，并使面条筋劲黄亮，是兰州牛肉面独有的特色。外地适合加盟的兰州拉面？

从马保子时代的牛肉面开始，至今，兰州牛肉面一直讲究“一清二白三红四绿五香”。观之，色香形俱佳，夺人眼目；闻之，味香扑鼻，叫人馋涎欲滴。“饮德食和、万邦同乐”，面馆里，食客们队排得越长，师傅的面拉得越是欢畅。而今，吃家们又赋予牛肉面诗意盎然的新说道，“牦牛肉，红烧牛肉冠顶，萝卜擦青，香醋调味，辣椒油点红”——更是一幅古道热肠，活色生香的好画面。牦牛肉，暖了肉香了汤；红烧牛肉冠顶，面上的富足，还多了一味肉香；擦青的萝卜，是脆爽多汁、补中；香醋去腥增鲜；喷香的红辣油如丹霞映雪。在外地加盟拉面就选陇尚合。兰州辣子拉面料包

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将调料（花椒1500克，草果750克，干姜、胡椒、熟芝麻、虾皮各500克，桂子400克，小茴香250克，肉蔻60克，草蔻30克，荜拨、山柰、八角各20克，丁香5克）按比例打成粉状，拌均匀。将50克调料粉放入锅中，diyici次加4千克水烧开，熬制4分钟，离火，澄清，把澄清的调料水用纱布过滤在铝盆中。锅中再加入3千克清水烧开，熬制5分钟，离火，澄清，和diyici次一样，也要用纱布过滤。锅中第三次加入清水2千克熬制4-5分钟，离水，澄清，这三次的调料水过滤后混合在一起。纯汤拉面加盟应该选哪家