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农残检测必要性：随着农业产业化的发展，农产品的生产越来越依赖于农药等外源物质。我国农药在粮食、蔬菜、水果、茶叶上的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。农药残留超标也会影响农产品的贸易。检测前处理程序：食品中的农药残留分析是在复杂的基质中对目标化合物进行鉴别和定量。农药残留的一般分析过程为提取-净化-检测。农药残留检测工作是蔬菜上市末尾的一道关，进行农药残留检测之后蔬菜就能上市。深圳第三方果蔬农药检测咨询服务

农药残留的主要检测方法：1、液相色谱法：用液体作为流动相的色谱法被称为液相色谱法，适用于检测分析溶于水或有机溶剂的各种物质。液相色谱分为正相色谱法和反相色谱法，在农药残留应用较多的是反相色谱法，适用于检测非极性或中等极性的物质，对于一些氨基甲酸酯类农药，通常会用液相色谱法或高效液相色谱法进行检测。2、联用技术：联用技术包括气相色谱—质谱联用、液相色谱—质谱联用等。在联用技术中，我们不但可以得到目标化合物的定性信息，同时也可以得到它的定量结果，所以在果蔬的农药残留检测中通常可以用来对目标化合物的确证。福州专业农药检测服务化学速测法是根据有机磷农药的氧化还原特性进行检测的方法。

农药残留一般是如何检测的？1)化学速测法，主要根据氧化还原反应，水解产物与检测液作用变色，用于有机磷农药的快速检测。2)免疫分析法，主要有放射免疫分析和酶免疫分析，比较常用的是酶联免疫分析(ELISA)，基于抗原和抗体的特异性识别和结合反应，对于小分子量农药需要制备人工抗原，才能进行免疫分析。3)酶抑制法，是研究比较成熟、应用比较普遍的快速农残检测技术，主要根据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酶的特异性抑制反应。4)活的检测法，主要利用活的生物对农药残留的敏感反应，例如给家蝇喂食样品，观察死亡率来判定农残量。

果蔬农药残留怎么检测？1.经典检测法：经典检测法主要包括：气相色谱法(GC)、气－质联用法(GC－MS)、高效液相色谱法(HPLC)、液－质联用法(LC－MS)等。经过长期的发展探索，这些经典检测法都相对成熟，是目前测定农药残留比较重要且比较常用的方法。一般来说，此类经典检测法皆有适应范围广、分离效能高、灵敏度高、重复性好、选择性高、可同时进行多残留分析、准确等优点。2.快速检测法：快速检测的方法目前主要有：酶抑制法、酶联免疫法、生物传感器法、近中红外光谱法、荧光光谱法、拉曼光谱法、核磁共振技术等。快速检测法相对于经典检测法有其独特的优越性，比如更加的快速、简便、环保等，也正是这些优点，使得快速检测法更适用于现场检测，能够更好地服务于各个生产、流通环节，以及职能部门进行有效的管理，适应目前中国农产品的产销特点。果蔬农药残留怎么检测？

果蔬农药残留检测注意事项：1、检液制备过程中，浸提时每3min应晃动一下，晃与不晃有影响。浸提时间要保证10min，缩短时间对结果影响较大。2、建议使用同一个比色皿（每次使用前用蒸馏水冲洗2次，再甩干，并用擦镜纸擦干光面），使用不同的比色皿对结果有很大影响。一批检样同时检测，共用一个对照，还有利于工作时间的缩短。3、酶液和显色剂与提取液的反应时间为15min，反应时间不同，结果不同，时间越长，灵敏度越高。4、酶、显色剂不能漏加、多加，否则对结果影响大。在对蔬菜检样的检测过程中，应严肃认真，按操作程序进行，建议对抑制率≥50%以上的菜样，应进一步采用色谱或质谱方法定性定量分析，以确定其农药残留是否真的超标。通过蔬菜农药残留检测工作可以了解到蔬菜种植中农药使用现状。浙江专业蔬菜农药检测咨询服务

在检测水果蔬菜的农药残留时，比较常用的方法之一就是气相色谱法。深圳第三方果蔬农药检测咨询服务

农残检测技术：1、高效液相色谱法。高效液相色谱法是以液体为流动相,利用被分离组分在固定相和流动相之间分配系数的差异实现分离,是在液相色谱柱层析的基础上,引入气相色谱理论并加以改进而发展起来的色谱分析方法。2、液相色谱-质谱联用。液相色谱-质谱联用是利用内喷射式和粒子流式接口技术将液相色谱和质谱联接起来的方法。LC在分离方面非常有效,而MS允许分析物在痕量水平上进行确认和确证。C2MS对简单样品具有几乎通用的多残留分析能力,检测灵敏度高,选择性好,定性定量可同时进行,结果可靠。主要用于分析热不稳定、分子量较大、难于用气相色谱分析的样品,是农药残留分析中很有力的一种方法。深圳第三方果蔬农药检测咨询服务

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