表面活性剂可以根据其分子结构、离子性质等进行分类，常见的分类方法包括：按离子性质分类：离子型表面活性剂：包括阴离子表面活性剂（如高级脂肪酸盐、硫酸化物、磺酸化物等）、阳离子表面活性剂（如季铵化合物等）和两性离子表面活性剂（如卵磷脂、氨基酸型和甜菜碱型等）。非离子型表面活性剂：如脂肪酸甘油酯、蔗糖酯、脂肪酸山梨坦、聚山梨酯、聚氧乙烯型等。这类表面活性剂在水中不电离，稳定性好，受强电解质和酸、碱的影响较小。按疏水基结构分类：可分为直链、支链、芳香链、含氟长链等。由于表面活性剂分子的疏水部分与水的亲和力较小，而亲水部分之间的吸引力较大。广西洗涤表面活性剂市价
磺酸化物 R-SO3 - M。属于这类的有脂肪族磺酸化物、烷基芳基磺酸化物和烷基萘磺酸化物。它们的水溶性和耐酸耐钙、镁盐性比硫酸化物稍差，但在酸性溶液中不易水解。常用品种有：二辛基琥珀酸磺酸钠（阿洛索-OT），十二烷基苯磺酸钠，甘胆酸钠。阴离子表面活性剂，该类表面活性剂起作用的部分是阳离子，因此称为阳性皂。其分子结构主要部分是一个五价氮原子，所以也称为季铵化合物。特点是水溶性大，在酸性与碱性溶液中较稳定，具有良好的表面活性作用和杀菌作用。常用品种有苯扎氯铵(洁尔灭)和苯扎溴铵(新洁尔灭)等。 湖南金属表面活性剂供应厂家表面活性剂的水溶液，随着温度的升高会出现浑浊现象。
根据分子结构和极性基团的解离性质，表面活性剂可以分为以下几类：离子型表面活性剂：亲水端带有电荷的表面活性剂。根据所带电荷的电性又可分为三类：阳离子型表面活性剂：主要分为铵盐型和季铵盐型两类，主要用于杀菌、消毒。例如新洁尔灭（苯扎溴铵）、洁尔灭（苯扎氯铵）。阴离子型表面活性剂：通常带有硫酸盐（sulphate）、磺酸盐（sulphonate）或羟酸盐（carboxylate）基团。两性离子型表面活性剂：亲水端同时带有阳离子和阴离子，但净电荷为零。其既能和酸反应，也能和碱反应。在酸性溶液中呈阳离子，在碱性溶液中呈阴离子。非离子型表面活性剂：亲水端不带电荷。其亲水亲油特性可以用亲水亲油平衡（hydrophilic-lipophilic balance，HLB）来衡量。HLB值越高越亲油，反之则亲水。一般来说，非离子型表面活性剂作用比较亲和，不会使蛋白变性。例如聚乙二醇辛基苯基醚（Triton X-100）、吐温（Tweens）、聚氧乙烯型（Myrij、Brij、Perogol O、Emolphor等）。复配表面活性剂：由两种或两种以上的表面活性剂单体按一定比例复配形成的混合物，具有更优异的性能。其他表面活性剂：包括一些特殊类型的表面活性剂，如高分子表面活性剂、生物表面活性剂、氟表面活性剂等。
表面活性剂在食品工业中的应用，表面活性剂作为食品添加剂和食品加工助剂在食品工业中有着普遍的应用。在食品工业中表面活性剂主要作为食品乳化剂、增稠剂、消泡剂等。食品乳化剂具有乳化或破乳、润湿或反润湿、气泡或消泡、分散、增溶、润滑等一系列作用，并能与脂类、蛋白质、碳水化合物等食品成分发生特殊的相互作用而具有多种功效。食品增稠剂大多是亲水性高分子物质，属高分子表面活性剂范畴。因具有胶凝、稳定、增稠、保水等作用而普遍用于制造果酱、果冻、奶冻、蜜饯、软糖等食品中。表面活性剂在食品制作中除作乳化剂、增稠剂外，还可以起分散剂、润湿剂、起泡剂、消泡剂、结晶控制剂、杀菌以及延长食品保鲜期的作用等。表面活性剂的应用可分为民用和工业应用。
临界胶束浓度（CMC）：当表面活性剂的正吸附到达饱和后继续加入表面活性剂，其分子则转入溶液中。由于亲油基团的存在，水分子与表面活性剂分子相互间的排斥力远大于吸引力，导致表面活性剂分子自身依赖范德华力相互聚集，形成亲油基团向内、亲水基团向外、在水中稳定分散、大小在胶体粒子范围的胶束。在CMC时，溶液的表面张力基本上到达较低值。毒性：一般而言，阳离子表面活性剂的毒性较大，其次是阴离子表面活性剂，非离子表面活性剂毒性较小。两性离子表面活性剂的毒性小于阳离子表面活性剂。非离子表面活性剂口服一般认为无毒性。表面活性剂用于静脉给药的毒性大于口服。阴离子及阳离子表面活性剂不仅毒性较大，而且还有较强的溶血作用。表面活性剂是洗涤剂的主要成分。湖南金属表面活性剂供应厂家
离子型表面活性剂包括阳离子表面活性剂、阴离子表面活性剂、两性表面活性剂。广西洗涤表面活性剂市价
综上所述，表面活性剂因其独特的特点和较广的用途，在日常生活和工农业生产中发挥着不可替代的作用。随着科技的进步和人们对环保、健康意识的提高，表面活性剂的开发和应用将更加注重其安全性、环保性和高效性。日常清洁：用于家庭清洁、个人卫生护理等产品中，如洗衣粉、洗洁精、沐浴露等。工业清洗：在金属清洗、玻璃清洗、电子设备清洗等工业领域发挥重要作用。涂料和油墨：作为分散剂、润湿剂和流平剂，改善涂料和油墨的加工性能和涂覆效果。环保领域：用于水处理、土壤修复和空气净化等环保领域，作为絮凝剂、吸附剂和催化剂等。广西洗涤表面活性剂市价
