工业柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。
结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。 在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。 在化学工业中,柠檬酸的酯类可作为无害增塑剂,来制作食品包装的塑料薄膜;成都大量供应柠檬酸经销批发
了解柠檬酸在日常生活中做菜、用药等方面的应用之前，我们先来了解柠檬酸的普遍用途吧。我们平日里接触柠檬酸的机会可是非常多的哦，在一些意想不到的角落里其实就有它的踪影，快来寻找它的踪影吧。
柠檬酸普遍分布于植物界中，如在柠檬、醋栗、覆盆子、葡萄汁等中，可从植物原料中提取，也可由糖进行柠檬酸发酵制得。
因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。 广安厂家直销柠檬酸经销商一水柠檬酸因无害、溶解性好、酸味可口、衍生性优异等性能食品工业、医药、化妆品和口用化工等领域。
柠檬酸一水化合物在干燥空气中或加热至约40度时，失去结晶水，在湿空气中有轻微潮解，稀的柠檬酸水溶液可在静置时发酵。所以固体一水化合物或无水物，应贮藏于气密容器内，置阴凉干燥处保存。
在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低pH值），减弱微生物的抗热性和控制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。
世界市场上柠檬酸大约有70%用于食品行业，医l药和化妆品现在，占10%，化学工业15%，无锡一水柠檬酸，其他行业50A。目前，柠檬酸全世界消耗量已达120
万吨，年产能达160万吨，一水柠檬酸价格，市场贸易量为90多万吨，且每年以7%的增长率增长4。 柠檬酸属于果酸一种，作用加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。
柠檬酸的生产方法共可分为3种:水果提取法，化学合成法，生物发酵法三种，目前以发酵法生产柠檬酸为主。发酵法又分为固体发酵法和液体深层发酵法。固态发酵能耗小但劳动力大，占地面积大，不适合大规模的生产应用。深层通风发酵法采用不锈钢罐体，机械搅拌通风，一水柠檬酸供应，微生物在液体相中分布均匀，发酵时不生成孢子，全部菌体细胞用于代谢柠檬酸，发酵速度高，实现了机械化或自动化操作，利于大规模生产。在化学工业中,柠檬酸的酯类可作为没有害增塑剂,来制作食品包装的塑料薄膜;
其他方面,如用于工业、民用的洗涤剂中作为助剂，制造没有害洗涤剂；用在混凝土中作缓凝剂；在电镀、皮革、油墨、晒图等工业中也被得到广泛应用。
【用途】主要用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。
柠檬酸是有机酸中大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是普遍的应用于食品、医药、日化等等行业重要的有机酸。 一水柠檬酸遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧的危险。达州食品级柠檬酸代理
一水柠檬酸的发现已有 200 多年的历史，早在 1784 年有人首一次从檬檬汁中分离出柠檬酸晶体。成都大量供应柠檬酸经销批发
柠檬酸在食品中主要起到酸度和pH调节的作用，因其能够降低环境中的pH，从而营造更加稳定的环境，从而使其具有一定的抑菌作用和抗氧化作用。柠檬酸本身并不具有抗氧化性，但能够提高体系中抗氧化剂的效果，尤其是对苯酚类抗氧剂增效明显。柠檬酸适用的食品类别非常宽泛，饮料、乳制品、脂肪制品、冷冻饮品、米面制品、肉制品等都可以使用，下面以饮料为例。
柠檬酸通过对小肠壁的刺激，反射性地减慢胃排空速度，延长了食物在胃内的停留时间，使食物与胃液和睡液等消化液充分混合，增加食物的消化率，因此还能起到****徒增的风险。同时，柠檬酸能够降低肠道pH值，控制有害菌的生产，维护肠道健康。 成都大量供应柠檬酸经销批发
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