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    打蛋器继续低速搅打至蛋黄浓稠没有蛋黄和油分离的现象，就可以了9.吧牛奶倒进蛋黄里打匀即可10.低筋面粉过筛进蛋黄里11.用刮刀翻拌均匀成无颗粒的蛋黄糊12.取三分之一打发的蛋清到蛋黄糊里，用切拌或翻拌的手法拌匀13.把拌好的蛋黄糊倒回剩下打发的蛋清里，还是切拌或者翻拌的手法拌匀，动作不用太小心翼翼，直接大胆的翻，不要拌得太久导致蛋清消泡14.拌好的蛋糕糊应为浓稠、质地轻盈的状态，如图15.把蛋糕糊倒进六寸的蛋糕模具里，并提起模具与桌面保持水平线用力震几下，震破里面的大气泡16.送进烤箱上火120度下火160-170度之间，烘烤20分钟后蛋糕爬到**高点，这时把上下火都调到150度，继续烘烤20分钟17.已经烤了20分钟的蛋糕，这时把温度调到150度，继续烤20分钟就可以出炉了18.蛋糕出炉后轻摔几下，立即倒扣，冷却后脱模19.净手脱模，蛋糕满模，这是我目前以来烤得**满意的蛋糕了20.不塌，也不裂，很完美21.组织不算很完美，但也还是不错的小窍门&温馨提示1：蛋糕塌陷有几个原因，要么液体太多，要么蛋清没打发到位，或者消泡，还有就是没烤熟，不要以为你以为的就是你以为的，你觉得自己步骤都没错，真的都没错吗？2蛋清怎么才算打发到位。想找靠谱的蛋糕培训吗？来上海新皇家培训学校就对了。静安区花型蛋糕培训中心

    03、御糕坊——名字来自“御膳房”，是掌管宫内备办饮食和典礼筵宴所用到的酒宴的机构，常在电视剧中看到，让人对其手艺颇为向往。“御”指与皇帝相关的，“糕”即糕点、蛋糕，“坊”是古代对民间店铺的称呼。以此为名，表示蛋糕做的好吃，是向皇帝提供糕点的民间机构。04、香思蛋糕——“香思”与“相思”谐音，“香”指的是蛋糕的气味芳香，“思”为思念、想念之意。取意为蛋糕香甜无比，吃不到的时候就很想念，让人觉得这香味是留在记忆深处的、难以忘怀的。从而吸引客户前来购买品尝，然后成为忠实的客户。二、简单的蛋糕店起名注意事项01、看起来要明了名字是一个人的象征，店铺的名字也是店的象征，是对外的招牌，从店名上要能让客户明确了解到你是干什么的。蛋糕店也是如此，起一个好听但无关的名字会让人不知道是干什么的，让客户在不会仔细了解的情况下就直接走掉，而一个简单明了的名字，能让客户更具有目的性的查找。02、字数要简短店铺的名字是要能够被客户记住的，这样才能在对外宣传和客户之间相互宣传时占据有利的地位。因此为了方便客户的记忆，蛋糕店的名字不宜过长，二到四个字就好，这样做招牌好看，也方便了客户的记忆。静安区纸杯蛋糕培训套餐详情上海专业蛋糕培训报名享学费减免,500多种西点产品任意选。

    轻乳酪杯子蛋糕做法一编辑1.准备好食材2.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离至两只无水无油的料理盆中，蛋黄可用小碗。3.黄油隔热水融化成液态，搅拌均匀。4.将奶油奶酪隔热水化软后，加入淡奶油和牛奶。5.用手动打蛋器搅打顺滑至无颗粒。6.奶酪糊里分次加入三个蛋黄拌匀。7.然后边缓缓加入黄油边用手动打蛋器拌匀。8.在奶酪糊中加入提前过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器拌匀至无面粉颗粒。9.把奶酪糊放进冰箱冷藏15分钟。10.蛋白中挤入柠檬汁，用电动打蛋器中速打发，其间分三次加入砂糖。11.将蛋白打至硬性发泡的程度，即拎起打蛋头其前端出现小三角。12.取出冰箱中略变浓稠的乳酪糊，加入1/3量的打发蛋白。13.搅拌14.将蛋白与乳酪糊轻快拌匀，再分两次用同样的手法将蛋白与乳酪糊拌匀。15.将拌好的乳酪糊糊分倒入蛋糕模具9分满，将烤箱提前15分钟，160度预热。烤盘倒入约2公分的温水，放在烤箱下层，中层放上烤架。16.将蛋糕模具放在烤架上，用隔水烘烤的方式，160度烤30分钟左右，直到表面出现轻微的烘焙色，立刻取出，使其中间出现自然的凹陷。准备好装饰的材料。17.将轻乳酪杯子蛋糕表面抹上果酱。18.在凹陷处挤上加了糖的打发淡奶油。19.撒上椰丝，再挤上少许果酱。

    香蕉可可蛋糕卷的做法步骤1松下NN-DS1201是这次香蕉可可蛋糕卷的烘焙的好帮手，烘焙出来的蛋糕卷非常的温润可口。步骤2准备好材料并称重。步骤3把蛋清与蛋黄分离，鸡蛋选用是60克左右一个的，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能一滴蛋黄在里面，否则很难打发。步骤4鸡蛋液用手动打蛋器打匀后加入玉米油搅打均匀，玉米油可以换成葵花籽油，色拉油这些味道较轻的油，但不建议用黄油，菜籽油，橄榄油。再加入牛奶搅匀，一定要多搅打一会，将蛋液与油和牛奶彻底融合。步骤5面粉和全麦面粉过下筛，放入蛋黄糊里，拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。步骤6蛋黄糊成功拌好分两份，六分之五的面糊加入可可粉，拌匀，六分之一原味，放一边待用。步骤7电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现鱼眼泡时，加入三分之一的糖，用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，细腻顺滑的时候再加入三分之一的糖，电动打蛋器继续高速打发，打至湿性发泡时加入三分之一的糖粉，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，电动打蛋器改用抵档打发一会，感觉有些微微的阻力时，停止打发，以免消泡，把打蛋头拎起来看一下，有微微的弯钩就可以了。上海新皇家蛋糕培训处于松江地铁站内，一所来去方便的培训学校。

    摆在门外吸引更多目光~女孩子和小朋友都忍不住进去看看呢~关键~简单~有食欲。注意两点~蛋糕制作后台和对外门窗强调一个“透明”，让顾客清清楚楚看到制作过程，更放心，而且更清透敞亮，明亮的环境吸引更多顾客。~另一点就是蛋糕面包的架子，或者是时尚简约的金属架子，方便清洁；或者是原木色的木头架子，甜美田园。另外，可以在门口订做一个大的卡通形象造型，摆在门外吸引更多目光~女孩子和小朋友都忍不住进去看看呢蛋糕店装修注意事项蛋糕店装修也是一门学问，现在的蛋糕店装修千篇一律。我们就来聊一聊蛋糕店装修注意事项有哪些吧！一、蛋糕店装修注意事项1、色彩的运用白色一直是国人装修的选择，尤其是店面装修时，白色能够体现店面的整洁性，而且相较于其他颜色，也让人感觉更加的舒适，但是对于蛋糕店的装修则是非常的不适用，因为蛋糕作为一种西式甜品，要表现出其独特性还是需要采用一些西式的装修元素，一般会采用文化石等装修材料，使得蛋糕店装修更显古朴的时代感，单纯的白色是无法适用在蛋糕店中的。2、通风的需要也许在很多的装修中都存在通风的要求，但是并没有哪一个像蛋糕店要求这么高，蛋糕店装修要格外的注重通风性能。你做的蛋糕没有别人的好看？来新皇家蛋糕培训了解真相。新吴区翻糖蛋糕培训

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   海绵蛋糕的做法 1.准备材料；2.把三个鸡蛋蛋白与蛋黄分离到一个无水无油的盘中、然后把三个蛋黄与一个全蛋混合均匀。3.然后加入牛奶，搅打发成均匀的蛋黄液。4.把玉米油倒入锅中，加热至出现纹路后，关火。5.再筛入低筋面粉、快速搅拌成烫面团，顺滑状态，待晾。6.把放凉的烫面团倒入蛋黄液中，搅拌至稀糊状态，备用。7.蛋白中加入2滴白醋/柠檬汁和盐，用电动打蛋器打至出现粗糙鱼眼泡状，加入1/3的糖粉（此时可以预热烤箱170度预热）8.打至蛋白糊气泡变得细腻后、再加入1/3糖粉到蛋白中。9.打至蛋白糊出现纹路时，再将剩余的1/3糖粉加入蛋白中！打至出现纹路、有一个弯钩的状态。10.打发到湿性发泡的程度、提起打蛋器、蛋白前列处轻微下垂即可。11.把打好的1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。12.再把翻拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白里，再次翻拌均匀。（注意不要用转圈搅拌的手法、否则容易导致蛋白消泡）13.把拌好的蛋糕糊倒入模具中、轻震几下、震出大泡。14.放入预热好的烤箱（水浴法烤制）把蛋糕模具放入盛热水的烤盘中或烤网上！170度、烤10分钟！再转150度、烤40分钟。15.烤好后，用牙签扎入蛋糕、取出牙签后、表面没有残留物、表示蛋糕已经熟透。出炉后立刻倒扣在烤网上，完全冷却后脱模。静安区花型蛋糕培训中心

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