（2）电冰箱的使用与保养电冰箱应放置在空气流通处，箱体四周至少留有10-15cm以上的空间，以便通风降温。冰箱内存放的东西不宜过多，存放时要生熟分开，堆放的食品要留有空隙，以保持冷气畅通。食品放凉后方可放入冰箱，要尽量减少冰箱门的开关次数。关门时必须关紧，以使内外隔绝，保持箱内的低温状态。除此之外电冰箱在使用过程中，还应做好日常保养工作。①要及时***蒸发器上的积霜，结霜厚度达到4-6mm时就要除霜。除霜时要断开电源，把存放在冰箱内的食品拿出来，使结霜自动融化。②冰箱制冷系统管道很长，有些细管外径只有。拆装或搬运时不慎碰撞，都能造成管道破损、开裂，使制冷剂泄露或使电气系统出现故障。冰箱制冷达不到要求达都使由于制冷泄露引起，因此要经常对冰箱管道进行检查，如发现问题请专业人员进行维修检查。③冰箱在运行中不得频繁切断电源，这样会使压缩机严重超载，造成压缩泵机械的损坏与驱动电机损坏。④停用时电冰箱要切断电源，取出冰箱内食品，融化霜层，并将冰箱内外擦洗干净，风干后将箱门微开，用塑料罩罩好，放在通风干燥处。4.各式案台又称案板，它是制作点心、面包的工作台，由于案台材料的不同。二手设备回收有利于环境保护二手设备的回收对环境保护非常有效。回收烘培设备哪家好
◆STY-12C腾月型热风旋转炉可供烘烤食品：月饼、吐司、各种面包、餐包、汉堡、起酥蛋糕、各式点心、饼干等。产品特点•特殊风道设计保证对流充分、炉内温度分布均匀，另外五段式可调风口来适应不同制品、不同季节烘焙质量的特殊要求；•开门时有自动抽风机吸走热气，防止热气扑面伤人或影响操作；•炉外斜板可随门的开合自动升降，兼顾了台车推进及密封保温两方面的要求；•外观豪华大方、产能高、节省空间、节省能源、节省人力；•三层保温棉，总厚达135mm，保温性能好，热损耗极少；•结构合理、用料讲究，高温不变形，使用寿命少；•采用日本原装进口‘奥林佩亚’燃烧机，意大利原装进口燃烧机（备选）。产品细节全430不锈钢外壳•采用加厚430不锈钢制造，豪华大方；大玻璃门设计，方便观察炉内情况。炉帽•开门时自动抽风机吸走热气，防止热气扑面伤人或影响操作。操作界面•具有PLC智能触摸屏控制模式与数字仪表控制模式，两种完全单独分开控制，用户操作自如，自由切换。•加热及转动、抽风、快慢风电机都有异常监控装置，保护可靠、报警及时，正误位置一目了然。炉膛•有快慢两种风速设计，制品不同时可自由选择热风循环速度，能达到烘烤速度与质量的协调统一。回收烘培设备哪家好不锈钢厨具到底如何选购？
2019年展会信息 2019-10-06 三麦参展第二十五届 广州酒店用品展览会 2018-09-28 2018年上半年展会信息 2018-04-12 2017广州、上海焙烤展览会 2017-03-02 2016广州、上海焙烤展览会 2016-05-17 第二十二届广州酒店用品展览会 2016-03-19 三麦参展2015广州、上海焙烤展览会 2015-04-02 珠海三麦机械有限公司参展2014广州、上海焙烤展览会 2015-04-01 三麦机械有限公司参展2013广州、上海焙烤展览会 2015-04-01 珠海三麦参展2012年上海国际酒店展 2015-04-01 珠海三麦参展2012广州烘焙展览会 2015-04-01 珠海三麦参展第十九届上海国际酒店用品博览会 2015-04-01 珠海三麦参展中国第十三届国际焙烤展 2015-04-01 珠海三麦参展2011年上海焙烤展 2015-04-01 珠海三麦参展2011年上海酒店展 2015-04-01
人类发明出了烤、蒸、煮、炖、焖、炸、煎等等繁复多样的烹饪手法。我们先来看看常用的几种热传递介质的导热系数：因为介质之间的导热系数差异非常大，所以也决定了利用这种介质来烹饪的特点。例如我们常用到的水，导热系数就非常高，且由于水在100°会沸腾，从而引起水的对流效应，因此用水来加热东西可以非常***且均匀，例如你涮火锅，只要是均匀的肉片，就不会出现很明显的某个区域不熟，而某个区域又过熟的情况。再从煮延伸出来，人们用水作为介质，衍生出了炖、焖等等长时间下温和均匀的加热方式，来应付更大块的食材，可以使食物均匀受热。但水也有它的缺点，就是标准大气压下，它的温度上限是100°，所以水煮的方式一般都比较温和，对于一些肉类，是没办法发生美拉德反应的，因为美拉德反应一般是在140°以上才会发生，已经超过了水煮的上限（即使高压锅，也很难达到），而这就是为什么烤肉比煮肉更具风味的原因。#美拉德反应：非酶促褐变，使得还原糖与氨基酸/蛋白质发生反应，实物颜色会变深，并产生迷人可口的风味，例如外焦里嫩的牛排外面的焦壳之所以美味，就是源于牛肉发生了美拉德反应#然而，聪明的人类进而发现，油虽然导热系数不如水。二手设备回收：减少资源消耗把使用过二手设备回收回来，然后进行清洗加工维修等处理，以解决资源短缺问题。
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