食品添加剂是指人们有意识地在食品中加入的少量合成或天然的化学物质，以改进食品质量及感官性质，防止食品变质，提高食品加L效率适应食品加工的机械化、连续化、自动化的要求。随着人们生活水平不断提高，生活节奏的加快食品消费结构的变化我国食品工业的迅速发展，要求食品方便化、多样化、营养化、风味化和高级化.因此食品工业必觥现代化。以满足人们对食品消费...

排骨酱用来做糯米排骨也是很多人推荐的做法。一般选择带点肥肉的排骨，因为带点肥的排骨比较香。排骨用排骨酱腌制几小时，糯米泡在水中吸足水分，较起码半天;把腌制好的排骨和糯米杂菜拌匀，根据爱好再添加一些酱油;把原料放入电饭煲,再稍微添加一点点水，一点点哦;因为糯米已经吸足水了，然后按照做饭的程序蒸熟就行了。排骨酱除了用来腌制排骨外，拌面也是可以...

排骨酱味美又方便，用于腌制金沙骨及涂搽一般烧烤肉类，或作爆炒之用。排骨酱以天然酿造晒豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻为主要原料，配以其他调味料精制而成。是烹调特色粤菜的较佳佐料。用途:排骨酱尽量不要直接与器皿接触加热，否则容易挥发变糊。炒菜的话等菜炒熟后再放进去和匀。烧菜也是烧好后再放，并且尽量不要有太多汤汁，再适量勾芡，以使排骨酱香味浓...

调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调料有以下几种：咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。调味用的佐料，调料通常指天然植物香辛料，是八角、...

众所周知，沙姜粉是粤菜常用的调味料之一，然而，人们除了用沙姜粉调料去腥以外，还用来防虫，那么，沙姜粉可以防虫吗？其实，沙姜粉确实具有防虫效果，这是沙姜粉一个鲜为人知的效果。沙姜粉是沙姜晒干后磨成的粉，比一般的辣椒粉味道浓烈，由是其特殊的刺激味具有驱虫的效果。因此，沙姜粉可以防虫。我们的床板潮湿会生生虱，虱子会咬人，身体刺痒，有红点。但从超...

黑胡椒酱是很百搭的一个配料，不管是拌面条，拌米饭，还是煎块肉蘸着吃，或者和蔬菜放在一起炒着吃等，都是很棒的搭配。关键做饭的时间会很大程度的缩短，几分钟就可以搞定，但口味却很棒，快速省事还不糊弄。与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含有挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉。黑胡椒酱是黑胡椒粉和各种调料合成的调味品。味道以咸，辣为主...

在中国，调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精，也包括调料。酱怎么保存1、密封保存。避免跟空气接触是一个重要的手段，可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉，瓶子里的辣椒酱就变成负压了，可以做到一定的密闭。2、平时取用辣椒酱的时候用干净、无水的勺子或者筷子取适量的实用。避免使用带有水迹或者口水的勺子、筷子取辣椒酱。一些细菌会...

芥末酱是一种乳化型辛辣调味品。它是以芥子为原料加工而成的，具有辛辣解腻、使菜肴味浓爽口等作用。配方：芥末30%，水45%，精盐3.1%，白醋7.8%，白酒1.5%，植物油3.5%，葡萄糖3.0%，其它调味品7%。制作：1、原料选择。选品质好的浅黄色大粒芥子。2、水洗。帮派料用风选后，再用逆流水冲洗，去杂效果好，又可节约用水。3、活化。芥子...

叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特。可用于点醮、拌面、就饭、做馅，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱；也可腌制排骨、鸡翅等，烹制叉烧风味美食；亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料。有开胃消食的效果。叉烧酱可以用什么替代？可以用柱候酱代替1、叉烧酱，可做叉烧包叉烧饭和叉烧熟食等。2、排骨酱酱色泽红...

豆瓣酱和黄豆酱的主要区别是原材料不同，对于豆瓣酱和黄豆酱这两种食物来说，都是属于调味品的了，因此在吃的是也是存在不少区别的了，这是我们大家需要清楚的了哦，首先黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。而且对于豆瓣酱来说，这...

表面活性剂是指某些不但能溶于水或其他溶剂，同时又能在相界面上定向并能改变界面I性质的有机化合物，它们一般具有以下特点:(1)双亲媒性结构从化学结构上来看.表面活性剂分子中应同时具有亲油性的碳氢键和亲水性的官能团;(2）溶解度表面活性剂至少溶于液相中的某—相，(3）界面吸附在达到平衡时，表面活性剂溶质在界面的浓度要大于溶液整体中的浓度;(4...

在中国，调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精，也包括调料。酱怎么保存1、密封保存。避免跟空气接触是一个重要的手段，可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉，瓶子里的辣椒酱就变成负压了，可以做到一定的密闭。2、平时取用辣椒酱的时候用干净、无水的勺子或者筷子取适量的实用。避免使用带有水迹或者口水的勺子、筷子取辣椒酱。一些细菌会...