山药大米红豆糕准备食材如下:粘米粉100克,山药一根,红豆泥一包,油少许具体做法如下:山药去皮后放入切成段,放入料理机里,开动机器,将山药打成泥,将粘米粉筛进去,用刮刀搅拌均匀,为了让口感更细腻,将山药糊过筛,在蛋糕模上刷油,将过筛的山药糊倒进去,稍微震平,放入蒸锅,盖上盖子,大火烧开后蒸15分钟,稍微放凉后倒出来,将红豆泥挤在上面,... 【查看详情】
判断大米是否发霉、变质再补充几个方面:色泽鲜艳。由于米粒表面水气凝聚,色泽显得鲜明,胚乳部分的透明感略有增加。起毛。米粒潮润,粘附糠粉,或者米粒上未碾去的皮层浮起,显得毛糙,不光洁,俗称“起毛”。起眼。大米胚部组织较松,含糖、蛋白质、脂肪等营养物质较多,菌落先从胚部出现,使胚部变色,俗称“起眼”。含胚的大米先变化,颜色加深,类似咖啡色;无... 【查看详情】
包粽子,糯米、粽叶是必不可少的,我们就来说说糯米。市场上的糯米,常见的有2种,按形状来分的话,就是圆糯米、长糯米,哪种更适合包粽子呢?您可能会认为,既然都是糯米,口感应该是一样的,应该都可以包粽子吧。实际上,圆糯米和长糯米并不一样,而且区别非常大,适合做的食物也不同,一定要了解清楚,下面我们一起来看一看。圆糯米是用粳型糯性稻谷加工而成,简... 【查看详情】
大米的分类有哪些,大米是我们南方人的主食,每天都离不开米饭,虽然我们天天吃米饭,但是相信很多人并不知道大米的分类有多少种,下面我来给大家介绍一下大米的分类有哪些。粳米主产于中国东北,米粒一般呈椭圆形或圆形,丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性、油性均大,柔软可口,煮的粥饭比较绵软。... 【查看详情】
每年过年时家里汤圆面吃不完的,把红糖揉搓在糯米面里面,放油里炸着吃,酥脆香甜,孩子喜欢吃,也就是过年讨个好喜头的意思。1、新鲜的糯米面反复揉搓,搓成光滑的面团,注意不要太稀哟,一定要很干,和做汤圆的面差不多,不然就不成形。2、揪一小块,搓成光滑的长条,不要太粗,不然口感不好,然后放油锅中炸。油温七八成熟就放,边搓边放,注意中小... 【查看详情】