白酒,是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称,又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制...
**的酱香型白酒是指:在茅台镇酱酒的中心产区内,按茅台酒的传统工艺生产的酱香型白酒。其特点是:酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久;并含有比其它类型白酒更多的对人体有益的成份。...
酱香型白酒越陈越香。酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应,使其达到“越陈越香”的境界。首先,大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的产品,它不添加任何香味成分(...
判断人的酒量大小可以看是否会吐、身体是否发冷、脸红不红、是否犯困,具体介绍如下: 1、喝一点酒,胃里就感觉饱,特别饱。再喝一点酒就想吐。酒量大的人,喝到高兴时,只喝酒不吃菜。 2、越喝...
茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用,比其他白酒多存3-4个月,这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。 茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺...
怀庄封坛酒应运而生。怀庄封坛系列酒分30年陈、20年陈、10年陈、5年陈。较为引人关注的还是从景德平稳制的青花瓷,有500ml,2500ml,4000ml.青花瓷瓶风格大气自然,典雅古朴,极具...
中国的酒文化非常悠久,酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征,也有品酒所形成的精神内涵,是制酒饮...
产品名称怀庄酒厂,怀庄酒,怀庄酒业,怀庄集团面向地区山东怀庄酒厂、怀庄酒、怀庄酒业、怀庄集团贵州怀庄酒厂是贵州较早的民营酿酒企业,素有茅台六十载,怀庄三十年之称。也是贵州茅台镇获奖较多的民营酿...
酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物,也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等,高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类,其中毒性较大的是甲醛,毒性比甲醇大30倍左右,是一...
不少人都知道,茅台药酒有着国酒美称的茅台酒在国内外享有巨大声誉。有些人为了进行仿造,采用化学、物理、生物等是几种**技术的现代化科研手段,对茅台酒乃至茅台酒生产地的水文、地理、植物、气象一一进行了反复...
怀庄酒业:怀庄赖茅系列、陈年赖茅系列、酱霸天下系列、怀庄烧坊系列、百年难得醉一回系列。怀庄酒业图册(3)赖茅酒有名中外、在中国大地上闪烁着不朽的光芒。有诗云:“赖茅美酒映朝霞,紫薇作伴进万家。...
茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度,到窖内温湿度控制、透气性能,以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等,都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每...