新闻中心
首页 > 新闻中心
首页 > 新闻中心
在多次用火考冰冻的肉类食品的过程中,原始人中的燧人氏观察发现,如果肉类食品的某一部分在火中被烧烤的时间太长,或者是火烧的很旺,就有可能将肉类食品的该部分烧焦,以至于不能食用。但是,只要合理的控制烧烤的...
查看详情 >
那么,在那个茹毛饮血的年代,原始人会用火作什么呢?笔者认为,原始人首先利用的应该是火所具有的那些显而易见的功能,例如,照明和取暖。只是到了后来,由于原始人部落中的燧人氏发明了“钻燧取火”,在有了...
查看详情 >
炒糖色时,必须用小火慢炒,且糖色应稍嫩一些,否则炒出的糖色有苦味。按传统方法调制的卤水通常都不加味精,但由于新鲜卤水大都鲜味不足,加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高,所以在调制的过程中也可适量加...
查看详情 >
这个在菜市场集聚食客喜欢的热拌肚丝,接下来就来看看怎么做吧。首先我们需要准备的原料,有一只新鲜的猪肚,猪肚的重量大约7两左右就可以了,接下来还要准备好煮猪肚的香料,我们需要的香料有一块老姜,一颗...
查看详情 >
有各式方法。如煎、炒、烹、炸、煮、烤、卤、腌等几大制作食品的方法,而卤是其中一种制作方法,卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的。具有强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品,是具有特色的烹调技...
查看详情 >
卤菜是个大市场,同时卤菜加盟品牌也数以千计,那么在那们多的品牌之中该怎么挑选加盟品牌呢?别急小编告诉你该怎么挑选品牌。第一步:我们先找一些卤菜品牌进行初步的挑选(那么我们怎么知道卤菜品牌呢...
查看详情 >
但是总部机遇连锁体系品质的一致性,不得不要求特色卤味连锁加盟店必须统一想总部采购,于是争端便产生了。因此较为合理的方式,就是特色卤味连锁加盟店在签订合约时候,应事先要求总部供货的价格不得高于市场行...
查看详情 >
在一些餐饮老板的眼里做营销活动就是搞点活动、投点广告,却带不来效果。营销的本质是洞察消费者的需求,并使之有针对性的去促销,从而实现可持续盈利。营销不仅只是为了让顾客知道你的品牌,更重要的是由此爱上你,...
查看详情 >
以前开一家卤味店,经营者只需要考虑一个问题,那就是如何做好味道,但是现在的市场环境复杂且严峻,对经营者的要求就越高,不仅要保障卤味的味道。如果你是一个新手,不懂得如何运营一家卤肉店,当后厨管理、人员培...
查看详情 >
炉具(火源)。其实这个准确说应该是火候。火候,不仅决定了卤肉的口感,更决定着菜品的出品率。什么肉用大火,什么肉用中火,什么肉用小火都有严格的讲究。--般卤制油脂较重的卤菜,如猪头肉、五花肉一类的宜中火...
查看详情 >
门店装修设计重要吗?它就像一个人的长相,长的好看的人都会忍不住多看两眼。在这个颜控的时代,门店的装修成了现在年轻消费群体选择到这家店消费的很重要的一个营销因素。消费者更加注重消费体验,而不是一味的追求...
查看详情 >
卤菜市场前景怎么样?大众创业已经是社会发展的趋势,人们也都想通过自己的努力拥有一份事业,在餐饮行业中投资起点低,但是利润又很可观,于是得到大众创业者的青睐。餐饮行业中的加盟项目众多,熟食在市场上的发展...
查看详情 >