大米是人类的主食之一，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪.8%，并含有丰富的B族维生素等。因此，食用大米有较高的营养价值。目前市场上的大米多经精加工后再进行售卖，制作工艺包括将稻谷进行清选、去杂、剥壳、谷糙分离、二次剥壳、粗碾、精碾、白米分级、抛光、色选、白米二次分级、分装工序，工序复杂，处理过程中碎米率极高。技术实现要素：为解决现有大米加工存在工序复杂，碎米率高的缺点，本发明的目的在于提供一种大米加工方法。本发明采用的技术方案为，一种大米加工方法，具体步骤如下：（1）将稻谷清洗后，在浓度为5%的碳酸钠水溶液中浸泡8-10小时，沥干水分，在真空度为、温度为-15~-20℃的真空条件下离心处理，离心转速为1500-1700rpm，离心时间6-7min；（2）将步骤（1）处理得到的稻谷投放至水中，以120-130r/min的搅拌速率搅拌处理10-15分钟，将稻壳与糙米分离；（3）将糙米置于2%甘油磷酸钙水溶液中浸泡12-15小时，沥干水分，在真空度为、温度为-5~-8℃的真空条件下处理30-35分钟，瞬间升温至120-130℃，并保持60-70秒；（4）将步骤（3）处理得到糙米再次投放至水中。中粮大米比米饭宽约2-3倍，有嚼劲，而且很嫩，而且经常结块在一起，非常适合做意大利饭。湖南哪些是大米什么价格
1.是怎么挑选好大米（粳米）？2.怎么挑选好的五常大米？如何挑选好的大米（粳米）？1.看米，大米有三白，心白、腹白、背白，好大米不是晶莹剔透的。2.闻香味一款好大米通常会兼顾味觉与嗅觉。很多人没注意，我们吃饭的时候是需要嗅觉参与的，人类的嗅觉感受器要远比味觉丰富，很多人感冒了吃饭没味道就是这个原因。好大米闻米有淡淡清香，香的时候，是煮饭开锅，蒸汽出来时。能达到满屋飘香。厨房门不严，客厅知道你在煮饭，客厅门不严，走廊知道你在煮饭。3.测试油性刚煮好的米饭，盛到碗里，再把米饭倒回锅里，碗上会看到一层油珠，不会残留米粒。4.测试粘性那一颗刚煮好的米粒，放在面巾纸中，对折面巾纸并且，用手捏实。然后再试图打开面巾纸，会发现纸已经黏住，没法完好的打开。5.隔夜不回生就是今晚煮好的米饭，明早吃凉饭口感和新饭一样。海南有哪些大米进货价孕妇吃多大米对身体有危害吗？
那么我们是如何知道大米发霉、变质的呢？以下几种方法供大家借鉴：异味。大米由于发热霉变而产生的异味主要是微生物散发出得轻度霉味，使其香气减退或消失，有异味，这是大米发热霉变的先兆；出汗。由于米粒微生物、糠粉的强烈呼吸，局部水分聚积，米粒表面出现潮润现象，俗称“出汗”；发软。出汗部位米粒吸湿，水分增加，硬度降低，手搓或者牙咬清脆减弱，俗称“发软”，未熟粒与病伤粒较早出现。散落性降低。米粒潮润，吸湿膨胀，使散落性降低。如果扦样筒或者温度计插入米堆阻力增大，在米堆表面行走，两脚陷入较浅，大米由扦样筒流出时断断续续，手握易成团，或有大米结团的现象。
有机大米认证申请者有机食品认证中心（分中心）提出正式申请，填写有机大米认证申请表和交纳申请费。有机大米申请者填写有机食品认证申请书，领取检查合同、有机食品认证调查表、有机食品认证的基本要求、有机认证书面资料清单、申请者承诺书等文件。申请者按《有机食品认证技术准则》要求建立：有机大米质量管理体系；有机大米生产过程控制体系；有机大米追踪体系。认证中心核定费用预算并制定初步的检查计划认证中心根据有机大米认证申请者提供的项目情况，估算检查时间，一般需要2次检查：有机大米生产过程一次、有机大米加工一次，并据此估算认证费用和制定初步检查计划。签订认证检查合同有机大米认证申请者与认证中心签订认证检查合同，一式三份；有机大米认证申请者交纳估算认证费用的50%；有机大米认证申请者填写有关情况调查表并准备相关材料；指定内部检查员（有机大米生产、有机大米加工各1人）；所有材料均使用文件、电子文档各一份，寄或E-mail给分中心。初审分心对有机大米认证申请者材料进行初审；对有机大米认证申请者进行综合审查；分中心将初审意见反馈认证中心；分中心将有机大米申请者提交的电子文档E-mail至认证中心。大米粥可以放枸杞、红枣更营养。
在人们生活水平提高以后，对饮食安全也越来越重视，很多人在购买食材时，都喜欢购买那些带有有机二字的食材，大米做为人们常吃的主食更不例外，人们的这种观念导致现在市场上有机大米十分好卖，但有机大米和普通大米之间有什么不同的，它们的区别又表现在哪些方面呢？有机大米和普通米的区别有机大米和普通大米在加工过程上就有明显区别，有机大米在加工过程或生产过程中是严禁使用农药和化学药品。近几年有机食品在市场上大受欢迎，特别是有机大米，更是很多人购买大米的主要选择，这种大米是在种植过程中采用天然有机的形式来栽种，收获以后的大米比普通大米口感更好，营养价值也更高一些，它更能满足现代人类对饮食健康的要求。广西哪里有价格实惠的大米批发厂家？广西特色大米公司
大米的营养十分丰富，是中国人民的主要食粮之一。湖南哪些是大米什么价格
大米饭是多数中国人每天要吃的主食，如果掌握吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病的作用，对慢性病人极为有益。尽量让米“淡”尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭比较好少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的。菜来拌饭，也应当尽量避免。另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管意外。需要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可****反应，并能帮助控制血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。尽量让米“粗”所谓粗，就是尽量减少精白米饭，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但每天吃糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭时不妨用部分“粗”粮和大米合作，口感就会比较容易接受。湖南哪些是大米什么价格
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