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在小麦粉中添加适量改性淀粉可明显提高混合粉的亲水性，易吸水膨胀，和面过程中能使面筋与淀粉颗粒、碎散的面筋间以及淀粉颗粒间很好地粘合起来，形成组织细密、黏弹性能良好的面团；能提高面条的弹性和黏聚性，减少蒸煮损失；提高熟面条的筋道感与爽滑性,且不易老化，但加入过量会对面团产生不利影响。 常用的物理改性淀粉 预糊化淀粉是一种物理改性淀粉，常采用滚筒干燥和挤压蒸煮两种方式生产。经预糊化处理的淀粉能在冷水中迅速膨胀，具有较大的黏性，可赋予食品理想的质地特征。具有常温水可溶性、凝胶性、保水性和膨胀性等优点。助催化剂加入到催化剂中后，提高催化剂的活性、选择性、稳定性和寿命。广东造纸淀粉催化剂批发商

浸渍法制造催化剂 将具有高孔隙率的载体（如硅藻土、氧化铝、活性炭等）浸入含有一种或多种金属离子的溶液中，保持一定的温度，溶液进入载体的孔隙中。将载体沥干，经干燥、煅烧,载体内表面上即附着一层所需的固态金属氧化物或其盐类。 喷雾蒸干法制造催化剂 用于制颗粒直径为数十微米至数百微米的流化床用催化剂。如间二甲苯流化床氨化氧化制间二甲腈催化剂的制造，先将给定浓度和体积的偏钒酸盐和铬盐水溶液充分混合，再与定量新制的硅凝胶混合，泵入喷雾干燥器内，经喷头雾化后，水分在热气流作用下蒸干，物料形成微球催化剂，从喷雾干燥器底部连续引出。安徽造纸淀粉催化剂供应厂商酶的催化作用同样具有选择性。

绿豆淀粉是好的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。 马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。 小麦淀粉是麦麸洗面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。 甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。此外，还有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉等。

纤维化法制造催化剂。用于含贵金属的载体催化剂的制造。如将硼硅酸盐拉制成玻璃纤维丝，用浓盐酸溶液腐蚀，变成多孔玻璃纤维载体，再用氯铂酸溶液浸渍，使其载以铂组分。根据实用情况，将纤维催化剂压制成各种形状和所需的紧密程度，如用于汽车排气氧化的催化剂，可压紧在一个短的圆管内。如果不是氧化过程，也可用碳纤维。纤维催化剂的制造工艺较复杂，成本高。 我国开始一个催化剂生产车间是永利铔厂触媒部，1959年改名南京化学工业公司催化剂厂。在制造多组分催化剂时，适宜的沉淀条件对于保证产物组成的均匀性和制造催化剂非常重要。

改性淀粉在面条加工中的应用 GB 2760-2014明确规定，在生湿面制品、发酵面制品、方便面制品及冷冻面制品中，可使用的改性淀粉有醋酸酯淀粉、磷酸酯双淀粉和羟丙基淀粉等13种类型，以下介绍两种面制品中常用的改性淀粉。 （一）醋酸酯淀粉 醋酸酯淀粉是在碱性条件下用醋suan酐等处理原淀粉,得到乙酰基在0.5%2.5%的低取代度淀粉。少量醋酸根基团引入淀粉分子，阻碍或减少了直链淀粉分子间的氢键缔合，因而其糊化温度和回生度降低，不易形成凝胶，淀粉糊具有较高透明度。在方便面配方中加入醋酸酯淀粉，可有效改善面条的质地，降低生产时耗油量，明显改善面条复水性。 （二）羟丙基淀粉 羟丙基淀粉是利用淀粉与环氧丙烷在碱性条件下发生醚化反应制得。由于亲水性羟丙基的引入，减弱了淀粉颗粒结构的内部氢键强度，使其易于膨胀与糊化；同时，羟丙基会产生空间位阻效应，阻止淀粉链的聚集和结晶，从而提高了淀粉糊的透明度和冻融稳定性，有效防止了淀粉糊老化，所以适用于冷冻面条制品。研究表明，加入面粉量1%的羟丙基玉米淀粉或酯化糯玉米淀粉的面条，其蒸煮损失率降低；回生程度变缓，长时间冷藏的湿面仍有较柔软口感。沉淀法制造催化剂用于制造要求分散度高并含有一种或多种金属氧化物的催化剂。浙江造纸淀粉催化剂批发厂家

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酯化淀粉 以醋suan酐为酯化剂，吡啶为催化剂，对支链淀粉和直链淀粉进行乙酰化处理，制备了疏水的热塑性淀粉基材料。研究发现：在98%的相对湿度环境中，取代度为1.3-1.4的淀粉仍表现出一定的吸水率，当取代度超过1.4后，改性淀粉的疏水性明显的得到提高。 当淀粉取代度在1.7-3之间时，其玻璃化转变温度保持不变，随着取代度的降低，玻璃化转变温度逐渐升高。改性淀粉中直链淀粉和支链淀粉的比例对拉伸模量没有影响，而改性淀粉材料的断裂伸长率随支链淀粉含量的增加明显降低。广东造纸淀粉催化剂批发商

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