由于食育的方法途径多、成本低、涉及面广,已被多个国家及地区的国家、卫生部门和营养界作为改善儿童营养状况的主要手段。早在1990年颁布的《儿童权利公约》第24条中就明确规定:“要消除疾病和营养不良现象,要确保向社会各阶层,特别是向父母和青少年儿童介绍有关儿童卫生保健和营养、个人卫生和环境卫生等方面的基本知识,使他们得到这方面的教育并帮助他们应用这种基本知识。”日本作为较早提出并践行食育的国家,其取得的成就吸引了大批学者的研究,美国也在食育方面开展了多项系统项目。本节以日本和美国的家长食育为例,分析二者的成功经验。 食育是实施健康中国战略的应有之义。湖州家庭食育师报考条件
食育较重要的要求以及优势,就是需要一切基于当地设计。食育活动的本质是通过人与食物的关系,将人置身于本地的自然环境、风俗习惯与人文历史的情境中进行学习。所以食育活动的普适性,在于建立在人与食物的普遍关系,也在于本地食物与本地自然的普遍关系,以及基于本地自然环境之上的人与人之间的普遍关系。基于马克思主义与基本需求理论之上,儿童可以通过食育去减少在学校的异化,并达成满足基本生理需求、满足本地文化的基本需求的目的,但实质上并不能将儿童从现有其所在的教育结构的异化中解放出来。所以较终需要的,是儿童可以充分发挥其主观能动性,相信自己掌握的知识,相信自己能通过饮食管理好自己的身体,才可能在其所身处的学习结构中反思与行动,并完成自我解放辽宁家庭食育师培训中心家庭食育的原则是随时随地把孩子融入到家庭生活之中。
食育对于很多人来说是个新词,大多理解为饮食或者营养。但实际上,这是对食育的误解: 辨食力,即形成正确饮食观念,培养选择健康食物的能力。试想一下,如果去菜场,你会挑吗?去超市,你会选吗?现在想要做鸡汤,你是在鸡汤里面加黄芪、党参还是桂皮?如果要吃一块牛排,你选择哪个部位呢?这些问题连接的并不只只是能量的供给,还有背后的很多知识。言食力,即学习多元饮食知识,提升孩子表达沟通能力。当我们远离电子产品,专注在餐桌上跟孩子一起讨论的时候,是不是也提升了孩子的表达沟通能力呢?创食力,即通过游戏,启发孩子的动手能力和创造能力。我们送孩子去上各种各样的课,参加各种各样的项目,但是在家这个场景里面,其实你也完全有这样的机会。比如可以让孩子做一个太空茶饮,了解一下太空的元素,怎么样可以融入一杯茶饮当中,通过游戏的方式来启发孩子,提升他们的动手能力。美食力,即运用食物色彩美学,启发孩子的美感细胞。比如在中秋节的时候,江南地区喜欢吃藕。藕不只有营养,还寓意着我们跟离世的亲人之间藕断丝连的情感牵绊。
幼儿园的食育并不只是带孩子去烹饪或是品尝美食,更重要是的是从孩子的生活出发,让孩子参与和体验与食物有关的一切日常活动,包括动植物的饲养和培育、食材的选择、准备和烹饪的过程、餐具的整理和清洗、厨余的处理等等。当孩子从日常的活动中,去体会和感受食物真实、直接地作用于我们的生活,才能够让孩子重视和珍惜我们的食物,才能够培养幼儿良好的饮食习惯,而且食育课是一种非常好的培养和发展孩子五感的方式。当我们和孩子一起感受食物自然的美和真实的状态,并不只是用品尝食物味道的方式,而是充分调动孩子的五感,孩子可以去闻一闻食物的味道、观察食物的形状和纹路、触摸食物的质感、听一听不同食物被切开的声音、品味不同食物带来的滋味。食育,也就是与各种食物和饮食相关的活动与教育。
食育课程带给我们的思考: 通过讲述我们能真切的感觉到我们孩子是多么喜欢自己去做食物,自己去实物认知学习东西,对于自己做成的美味的食物是多么自豪!不但丰富了孩子的课堂,并且同时锻炼孩子的动手动脑及思维能力,增加了孩子视觉触觉等方便的感知,增强了孩子对食物种类的认识,更是增强了孩子对食物的原始印象,让孩子在快乐不知不觉中学习成长,同时也增加了孩子学习中的自信心。参与了,体验了,还能让孩子们感受到劳动的艰辛,才能感受到父母和老师对他们的关怀,这就是食育的魅力!据了解, 周一至周五大部分老师和学生每天吃饭都是随便打发。甚至很多孩子,可能一学期下来就没吃过早餐,全是以“垃圾食品”代替。当然作为老师的我们和孩子们的做法也基本相似,能吃到有营养的且亲手做的早餐,简直微乎其微。我们以前都认为,做顿饭不是很正常的事情吗?可是需要我们思考的是:现在的孩子们有几个能完成这项家庭作业呢? 更让人难以想象的是竟然有很多刚参加工作的老师也位列其中。儿童食育是全球的热门课题,是在美国、英国、日本等国家非常成熟的素质能力教育方式。甘肃家庭食育师培训排名
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食育这一概念源自日本,后经过不断发展完善而得以扩充和延伸。目前被大家广为接受的食育概念包括两方面的含义:一是饮食教育,指通过各种各样的活动来促进人们学习与饮食相关的知识,养成有关饮食的正确判断能力,使其能够实践健康的饮食生活,从而达到身体健康的目的;二是通过饮食开展教育,即借助与饮食相关的活动及实践进行德智体美劳等各方面教育,从而培养健全的人格和丰富的人性。强化家长食育的必要性主要体现在两个方面:一是家长的饮食素养决定了孩子的饮食质量和饮食习惯。二是当前我国家长饮食素养缺乏的现象普遍存在。作为带领孩子接触食物的一人,家长的饮食素养在潜移默化中影响着孩子的饮食习惯。湖州家庭食育师报考条件
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