食品冷冻库应有相应的消毒、清洗、照明、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等必要的设施或者设备，冷藏、冰冻柜(库)应定期除霜、清洁和维修，定期校验温度(指示)计;不同类别的产品应分库或分区存放，植物性产品、动物性产品和菌类产品等分类摆放;产品之间保鲜、贮存条件差异较大的或容易交叉污染的不得在同一库内存放;同一仓库或存储区域内存放的不同产品间应有适当物理分隔。食品冷冻库内食品堆码应整齐，与墙面距离应不小于30cm，与地面距离应不小于10cm，与顶部照明灯具距离应不小于50cm，照明设备应加装防尘装置。需冷藏(冻)农产品应在适宜条件下贮存，根据产品特性设定相应的温湿度参数，如生鲜肉、禽应贮存于温度0-4℃，相对湿度75%-85%的冷藏柜(库)内;冷冻肉、禽、水产品应贮存于温度-18℃以下，相对湿度大于95%的冷冻柜(库)内;新鲜的蔬菜、水果应根据产品自身特性选择适宜的温湿度和贮存方法。冷冻库很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质。江西鲜肉冷冻库建造施工
冷冻库房内的堆装往往影响温度和湿度的分布。堆垛要考虑到有利于货物的散热、通风，因此要留有间隙，便于搬运、检查。冷冻库库房中采用的是相对湿度.但是，影响蔬菜的蒸腾的湿度因素是饱和差，相对湿度是指在温度下空气中水蒸汽.的饱和程度，因此相对湿度和温度有密切关系。一般说来，蔬菜冷藏库内要求有较高的湿度。在冷藏库内要维持高湿比较困难，因为蒸发排管上经常将空气中的水蒸气凝结成霜，从而降低了相对湿度。另外，要考虑到蔬菜蒸腾的水分和温度的波动，通风换气，而带来的水蒸汽，造成较高的湿度。一般在冷藏库内.增加湿度的方法有多种，简单的是在库房内将水以雾状微粒喷到空气中，也有直接喷水于库房地面和货物上，但这种方法易在货物上产生积水，有利于微生物的繁殖，也有在库房内引入水蒸汽，但是易增加库内的温度。总之采用何法，应依设备条件和当时情况决定。江西鲜肉冷冻库建造施工冷冻库的功能：冷库库房，是贮藏保鲜农产品的场所。
冷冻库使用过程中常见的除霜方式及他们分别的适用场所？ 1、人工除霜这种方法比较简单。同时库温的波动幅度也比较小，并且不会有滴水的情况发生；2、水冲霜的优势是融霜的速度比较快，但是对冷冷冻库内部的冷量损失会比较大，而且会产生起雾、顶棚滴水甚至后期有可能造成地面结冰严重等问题；3、热氟冲霜。这种方式的适用范围比较广。4、电热融霜：这种融霜方式很简单，前期投资也不大，但是缺点就是非常的耗电。冷冻冻库系统常用供液方式介绍？ 1、膨胀直接供液；2、依靠重力供液；3、液泵供液；4、气泵供液。
冷冻库的温度一般是在-18~-23℃。主要用于冷饮、肉类、水产、蛋糕、面食、水果等产品的长期存储。目前市场上建设冷藏冷冻库的方式有风机的风冷式、管道制冷这2种方式。冷风机制冷优劣特点：1、制冷快速，冷风机可以快速制冷，使得库内很快达到货物需求的温度。2、库内食品容易干耗，针对没有包装，或者风口的货物容易被吹干，流失水分。3、跑冷速冻快，如果在机组出现短期故障，或者保温材料选择不合理的情况下，跑冷较快。所以对售后维修人员上门的时间要有一定的要求了。4、耗电量稍高，因为具有跑冷快的特点，所以机组启动的频率要稍高，所以耗电量稍高是一定的。铝排制冷优劣特点：1、要定期扫结霜，铝排的制冷方式，导致需要设备需要定期扫霜维护。2、制冷稍慢，因为根据管道的特性，制冷速度稍慢一些；3、温度挥发慢，如果是机组短期出现故障，库内短时间内是可以保持原有的温度，对货物的影响非常小；4、容易干扰温控，由于库内结霜的原因，温度探头容易被覆盖，导致温度监控有一定误差。总体而言同等配置的冷冻库，风机冷库的成本要比排管冷库要低一些。
货物存储的时候尽量按照不同的品牌、品种、等级和用途分好类，并且做好明显的易于冷冻库管理人员识别的标识。认真记录好每次进货量、出货量以及存货量等等的情况。注意存储货物的时间期限。尽量按照先进先出等原则进出货，避免货物的过期造成经济损失。不定期的检查商品的质量，看看包装等等是否完好无损。看看有没有发霉甚至腐烂的情况发生，一旦有上述情况必须马上处理掉，并及时检查次品周围的其他货物。顺便说一个题外话，寒功制冷以前有一个用户就没有按照上述标准分类，而且货物种类实在太多，到后来每次清理库存都要耽误很多时间，而且还清理不完全。用户打趣的说自己都不知道库里到底有多少货物。冷冻库的建设：保温材料因场所不同、用途不同，造价也各部相同。江西鲜肉冷冻库建造施工
肉类冷冻库设计：冷库建筑具有良好的密封性和防潮隔气性能。江西鲜肉冷冻库建造施工
冷冻库制冷剂泄漏时的影响和具体表现：如果不慎冷冻库系统出现制冷剂泄漏的情况，必须要及时的修补好。如果不及时处理会造成系统中制冷剂不足的情况，同时库温也没有办法拉到设定的温度。具体表现为吸气和排气压力低。而且膨胀阀处会出现“吱吱”的声音，这个声音要比平时大很多。除此之外，还会出现蒸发器不挂霜等等一系列情况。如果不懂的人可能就会一昧的放大膨胀阀的流通直径。但是这并不能解决任何问题。即便是在制冷系统停机的状态下系统内的平衡压力都没有办法达到正常的饱和压力。江西鲜肉冷冻库建造施工
