食品快冷冻结之后的优点：一是快冷冻结的食品可以减少细胞内水分外析，解冻时液汁流失少，尽可能保持食品本身的营养价值，二是低温环境下可以有效防止微生物的生长，防止食品变质，延长了存储期，三是避免在食品细胞之间生成大的冰晶体，细胞的损坏率降低，保持了食品原有的特性，四是在冷库内停留时间短，有利于提高冷冻设备的利用率和连续性生产。虽然冷冻食品的营养价值无法与新鲜的食品相比，生活节奏不断加快，冷冻食品还是比较受欢迎的。冷风机水盘内和库内不得有积水。福建活塞压缩式冷冻设备
储存冻肉冷库,冻肉冷库库内温度从-5度降至-10,十分钟就到达了,这只是库内的气层温度,并不是冻肉的中心温度,库内的冷量每分每秒都在吸收冻肉热量,冻肉的中心温度要一定的时间才能达到。5吨冻肉如入库是-5度的话，在-10度情况下可能需要4~6个小时才能到达-10度中心温度。这与压缩机运行时间与货物量有关。想减少压缩机运行时间：少开门、库体隔热保温性能好、密封性好,货物摆合理。一般冷库安装后24小时运行后放货，这样可以排除想不到的温度，确保冷库设备的正常。冻结库进货温度为常温,日进货量50~80%，冻结时间为24小时;冷冻设备进货温度为常温,冷冻时间为2~10小时。江苏冷冻库制冷机品牌库板拼装简便快捷，是冷冻设备保温库体选择的佳材料之一。
冷库已经成为生鲜等冷链企业的货物周转、存储和销售环节不可缺少的设备之一，为商品价值和经济价值的提升发挥了重要作用。按冷库容量规模分类可分为大型冷库、中型冷库和小型冷库。大型冷库：冷藏容量在10000吨以上；中型冷库：冷藏容量在1000~10000吨；小型冷库：冷藏容量在0-1000吨以下。按冷库设计温度分类可分为高温库、中文库、低温库、很低温库。高温库：又称为恒温库，设计温度为5～15℃。中温库：又称为冷藏库，设计温度为5～-5℃。低温库：又称为冷冻库，设计温度为-18～-25℃。冷冻设备：又称为急冻库，设计温度为-35～-40℃。很低温库：又称为深冷库，设计温度为-45～-60℃。
机械冷库这种贮藏水果的办法是在良好的绝热建筑物中，装有机械冷库机组，并根据水果品种对贮藏温度、湿度和通风换气的要求，对冷库系统进行人为的调节和控制，因而贮藏时间更长。机械冷库冷藏的原理为机械冷库是利用气化温度很低的液体（制冷剂），使它在低压下蒸发变成气体，从而吸收热量，达到降温的目的。冷库用制冷剂除了沸点低之外，还要求对人体无害，对金属不起腐蚀作用，无燃烧及其他的危险，不与润滑剂起化学反应，还应具备良好的吸热性能，蒸发吸热多，在高压冷凝系统内压力低，粘度较低和价格便宜等。小型冷冻设备的常用知识：检查电源：配电箱上没有电或显示屏不显示。
冷冻隧道亦称隧道式冷冻机，和冷冻设备原理一样，大的区别就是冷冻隧道可以实现连续性冷冻工作，提高生产效率。冷冻冷冻设备内货物的进出需要靠人工才能实现，需要冷冻的食品放入冷冻设备内，制冷设备开机运行，开始对食品进行迅速降温冻结；当食品冻结好之后，制冷设备停机，此时也需要人工将货物搬出转移到低温冷藏库或者其他地方。而采用冷冻隧道可以省去人工搬运这道工序，通过输送网带将货物传送至隧道内，货物经过隧道后被迅冷冻结，再被输送出，进行下一步工序。通过冷冻隧道冻结食品，只要货物源源不断进入隧道内，不断有热量产生，制冷机组将一直运行，直至货物停止输送，机组根据隧道内温度自动停机。不只提高设备的利用率和生产效率，而且还节约了机组由于频繁开机而消耗的电能，起到节能的作用。通过冷冻设备冻结的物品，能够拥有更加长久的保鲜周期。江苏冷冻库制冷机品牌
速度库能够保证物品在放入冷库后，能在较短的时间之内迅速降温。福建活塞压缩式冷冻设备
冷冻设备使用管理要求：库内货位堆垛要求:距冻结物冷藏间顶棚0.2米。距冷却物冷藏间顶棚0.3米。距顶排管下侧0.3米。距顶排管横侧0.2米。距无排管的墙0.2米。距墙排管外侧0.4米。距冷风机周围1.5米。距风道底面0.2米。库房要留有合理的走道，便于库内操作、车辆通过、设备检修，保证安全。商品进出库及库内操作，要防止运输工具和商品碰撞库门、电梯门、柱子、墙壁和制冷系统管道等工艺设备，在易受碰撞之处，应加防护装置。库内电器线路要经常维护，防止漏电，出库房要随手关灯。冷冻设备不宜采用包库制度，防止违章使用。福建活塞压缩式冷冻设备
