广东手磨咖啡豆厂家

咖啡粉和咖啡豆，哪种保质期长？未经研磨的咖啡豆，比咖啡粉能保存更长的时间！保持咖啡豆的完整，是保持咖啡新鲜度的比较好选择，这就是为什么它是熟练爱好者的流行选择。“只在当天磨碎它。”是咖啡店的芳香秘籍。早上走过咖啡店闻到的阵阵咖啡香，都是他们现磨咖啡豆散发出来的香气。此外，值得注意的是在完整的咖啡豆内，豆子微妙的化学成分不会暴露在任何可能加速其氧化的：光、热或者空气中，因此咖啡的新鲜感能被比较大限度地保存下来。带果皮直接晾晒干燥，过程中吸收果肉风味，成品口感更浓郁，带有焦糖味。广东手磨咖啡豆厂家

咖啡豆在烘焙以后：如果以整颗咖啡豆的状态保存的话。从第三天至第七天：口味开始达到顶峰，这个时候是咖啡比较好喝的时候；七天以后口味开始慢慢衰减，15天以后，芳香物质就基本跑光了，这时咖啡就只有酸味和苦味了。谈不上什么风味。如果是磨成粉的话，由于接触面积成几何倍数增大，风味会在一个小时内跑光。所以要品尝真正的咖啡就要乘新鲜，现磨现泡现喝。一般来说，咖啡的比较好饮用期为炒后一周后，此时的咖啡豆新型鲜，香味口感的表现比较好。刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆内的气体完全释放出来。珠海手磨咖啡豆等级低温慢烘的咖啡豆，香气持久，回甘悠长，韵味十足。

咖啡豆采用陶瓷烘焙工艺，借助陶瓷材质的天然多孔结构储存热能，配合间歇式烘焙技术，让咖啡豆在适宜温度区间内经历多次升温-冷却循环，促使内部糖类物质完成阶梯式焦糖化反应，相比传统金属烘焙方式能生成更多芳香化合物。烘焙过程中，陶瓷烤箱的远红外辐射特性让豆芯与豆表温差控制在较小范围，有效避免局部碳化问题，保证每颗豆子风味均匀。经过这种工艺处理的咖啡豆形成了特别的双峰香气结构，初段能闻到茉莉、佛手柑等清新的挥发性香气，后段则会浮现焦糖、榛果等醇厚的非挥发性芳香物质。同时陶瓷烘焙造就的微孔渗透效应，让咖啡油脂形成细腻的乳化结构，入口有着如天鹅绒般的顺滑触感。烘焙后的咖啡豆搭配陶瓷容器储存，极低的透氧率能延缓氧化，配合单向排气阀铝箔袋包装，能长久锁住这份多层次的风味，让每次冲泡都能还原饱满香气。

  咖啡豆发酵：在发酵过程中，咖啡豆放入发酵槽中，通过天然存在的细菌和酵母菌进行发酵，使咖啡果胶和其他化学物质被分解，提高咖啡豆口感和香气。发酵时间因品种、天气、海拔等因素而异，一般在12-36个小时左右。发酵过程可以借助自然界存在的微生物去除咖啡果胶和其他化学物质，优化豆子的口感和香气。发酵后的咖啡豆需要进行去壳处理。在加工过程中，咖啡豆的果皮和果肉需要被去除，以便咖啡豆能够更好地与热水接触，释放出咖啡的香味和口感。这个过程通常是和咖啡豆的水洗或干燥一起完成的。接下来是水洗过程。将发酵后的咖啡豆放入水池中用水冲洗。可以除去表皮上的污垢、杂质和果肉，还可以让咖啡豆损失掉不必要的脂肪和糖分。这个过程可以同时除去细菌和酵母菌，减少咖啡豆味道中的杂质，从而使咖啡的味道和香气更。还有就是干燥过程。将咖啡豆放在太阳下或在烘干室中干燥，以便去除表面的水分。这个过程可能需要几天甚至几周的时间。干燥后的咖啡豆表面产生一层果壳，需要通过机械处理将其除去，使咖啡豆暴露在空气中，为下一步的烘焙做好准备。至此，咖啡豆从咖啡树上的咖啡果，变成了一颗颗咖啡豆，这些咖啡豆会被打包送往世界各地，再经过加工厂或咖啡师加工。采用庄园直采模式，将咖啡豆从采摘到烘焙上架周期缩短至 45 天，更好留存原生风味。

这款咖啡豆汇集全球多个高质产区的风土馈赠，每个产区的豆子都带着独有的地域印记。埃塞俄比亚的耶加雪菲源自高海拔种植区，那里充足的光照和较大的昼夜温差，让咖啡豆积累了丰富的芳香物质，冲泡后能释放出茉莉花香与清新的柠檬味，还夹杂着淡淡的莓果气息。哥伦比亚产区的豆子生长在安第斯山脉的梯田中，火山土壤带来的矿物质感，让其口感酸甜均衡，坚果与巧克力的基调贯穿始终，适配多数人的日常饮用习惯。亚洲的印尼曼特宁则呈现出截然不同的风味，低酸高醇的特质搭配泥土与香料交织的气息，苦味过后回甘清晰，是偏爱厚重口感者的优先选择。巴西产区的黄波旁豆种，得益于当地温暖湿润的气候，自带浓郁的榛果与焦糖甜感，醇厚度佳。每一批咖啡豆都严格筛选自成熟度达标的咖啡果实，从源头把控风味基础，让消费者一口就能尝到不同地域赋予咖啡豆的独特魅力。咖啡豆拼配能融合不同风味，创造层次丰富、平衡协调的独特口感。珠海手磨咖啡豆等级

如果干吃咖啡豆有害吗?广东手磨咖啡豆厂家

咖啡豆的种类，可以分为阿拉比卡豆、罗布斯塔豆和利比里卡三大类。咖啡豆（咖啡樱桃）是指用于制作咖啡的植物果实。经发现,基因序列对比时，发现罗布斯塔其实是阿拉比卡的双亲之一。阿拉比卡豆小粒豆商业豆，风味：浆果和柑橘的香气原产于埃塞俄比亚，易于栽种，产量也很高，目前，阿拉比卡咖啡的产量大约占世界咖啡总产量的65%。19世纪90年代传入中国云南大理，从此在云南栽培发展，因此云南咖啡也被称为“云南小粒咖啡”。世界上的阿拉比卡咖啡豆是来自牙买加蓝山、哥伦比亚苏必莫、哥斯达黎加、危地马拉安提瓜和埃塞俄比亚西达莫的咖啡豆。罗布斯塔豆「中粒豆」，风味：核桃、花生、榛果、小麦、谷物等风味，甚至会出现刺鼻的土味。原产于非洲的刚果。咖啡油脂会更丰富，也得益于罗布斯塔丰富的咖啡yin，一般会用作速溶咖啡的原料。而有些意式拼配咖啡为了表现浓郁厚重的咖啡油脂，也会适量加入罗布斯塔咖啡豆。利比里卡豆「大粒豆」，风味：坚果、黑巧克力的厚重感和烟熏的香气原产于非洲的利比里亚，栽培历史较前两种咖啡要晚。该种咖啡的产量占全世界总产量的5%。由于它的味道比较特殊、香淡而酸味强，需求量低。因此生产量也很少。广东手磨咖啡豆厂家