龙华区手冲ETHIO COFFEE伊索咖啡挂耳咖啡泡多久

    冲挂耳咖啡需要注意的问题：首先我们需要准备足够滚烫的热水，因为水的温度足够高才能释出咖啡粉中的更多芳香物质。手冲咖啡时，前街建议用在86～93摄氏度的水温冲煮，如果温度只有八十来度，冲出来的咖啡容易寡淡无味，而沸腾的水容易萃出焦苦味道。因此前街会将烧开的水开盖在常温下静置1～2分钟，让水温稍降至90摄氏度左右。手冲咖啡时，粉水比例非常重要，如果一杯采用1:12的粉水比例，咖啡容易过浓只有苦味，当用1:18，则水太多让咖啡味平淡，香气不足。前街建议先采用1:15冲煮，10克咖啡粉对应注入150克热水，萃取的风味比较平衡，萃取也更平稳。没有称的话，只需要找到一个带刻度的杯子。由于咖啡在研磨成粉后，与水接触才释出可溶解物质，如果使用过激的注水方式容易让咖啡的萃取不均匀，味道也容易出现瑕疵。前街建议使用能注入细水流的工具，比如细嘴壶，平稳分多次注入热水。适当的焖蒸会使咖啡粉排出气体，后段的萃取更为稳定，风味更佳。 咖啡粉接触空气易氧化，挂耳包装能减少开封前的氧化程度。龙华区手冲ETHIO COFFEE伊索咖啡挂耳咖啡泡多久

    什么是挂耳咖啡？挂耳咖啡已成为追求好的品质、单杯咖啡的人们的热门选择。从本质上讲，它们是顶部开口的小过滤袋，里面装满了咖啡粉，滤袋有折叠把手，可以让袋子放在杯子的顶部。只需打开袋子，取出过滤器，然后撕下顶部即可，然后，摇晃滤袋以使里面的咖啡变平，每个把手都放在杯子的两侧，热水慢慢倒在地面上，让它滴入下面的容器中。挂耳咖啡与1970年代以来的袋泡咖啡相似，然而，一个关键的区别在于它是如何酿造的。袋泡茶式袋泡咖啡通过浸泡冲泡，但袋泡方式始终让咖啡的口感难以达到比较好，一个根本的原因就是袋泡会导致咖啡酸苦感平衡度难以均衡。同一个袋泡咖啡，可能会在两次冲泡中，由于浸泡时间不同，而造成不同的口感，而好的品质的挂耳咖啡，则不会出现这个问题。袋泡式咖啡只需要用热水浸泡即可，而挂耳咖啡则具有传统手冲咖啡的一些工艺和优点，而无需称重和研磨咖啡豆，因此现在的挂耳咖啡袋，有7克-12克的咖啡粉，但一般10克咖啡粉是一杯浓郁黑咖啡所需的比较好粉量。 挂耳咖啡重量注水需打湿全部咖啡粉，停留 30 秒焖蒸，帮助释放香气物质。

  挂耳咖啡和超市里的速溶咖啡、咖啡馆里的意式咖啡区别之得到咖啡的方式不同，速溶和即溶咖啡，是利用喷雾或冻干等技术，将咖啡中可溶性于水的物质提取出来，喝的时候，我们只需要放在水或牛奶中搅拌融化即可饮用。咖啡馆中的意式咖啡，是利用意式咖啡机进行高温高压萃取，会带出咖啡中更多的物质和油脂。挂耳咖啡，更接近咖啡馆里的手冲咖啡，是采用过滤的方式，使热水穿过咖啡粉层，通过水的作用带出咖啡中的物质。这里补充一点：为什么冲咖啡不能像泡茶一样，直接浸泡呢？一方面是因为，当我们想把咖啡中的物质冲泡出来的时候，需要将咖啡豆研磨成颗粒较小的粉末，如果直接泡，咖啡会有渣，影响口感；另一方面，通常咖啡粉中多会有30%左右的可溶性物质（其他70%为不能溶于水的木质纤维）。这30%的可溶性物质，除了好的味道之外，还包含一些不好的，比如苦味、涩味等不那么美味的物质，所以我们并不希望咖啡能萃取，我们只需要得到其中18%-22%“好的味道”就可以了。不同的冲煮方法，我们得到咖啡的味道也不同。

挂耳咖啡的一体化设计重新定义了咖啡饮用的自由度，无需研磨器具与咖啡机，凭热水即可完成萃取体验。其单包体积相当于常规手机大小，轻盈的独立包装可轻松收纳于通勤包、旅行箱甚至露营背包中。无论是办公室的午休时刻，只需撕开包装将挂耳架在马克杯上，三段式注水即可获得一杯层次丰富的咖啡；还是差旅途中的酒店房间，借助瓶装热水就能快速驱散疲惫；甚至是缺乏基础设备的宿舍或野外营地，它都能以极简操作兑现品质口感承诺。这种打破场景限制的特性，让每一个需要咖啡陪伴的瞬间都能得到满足。挂耳咖啡为单次使用设计，反复冲泡会导致风味变淡，萃取不足。

挂耳咖啡包装上的信息能告诉我们什么？生产日期，新鲜度是咖啡的首要要素。挂耳咖啡所用的粉被提前研磨，势必会一部分风味，即使密封，随着时间变化，也会有一些损耗。所以，生产日期越近，新鲜度越好，比较好的时间为1个月，2-3个月也还可以；再久一些，虽然不会影响健康，但味道会打一些折扣。ETHIOCOFFEE伊索咖啡深圳22210100出品的咖啡挂耳，可以做到下单订制，保持当月新鲜烘焙，确保比较好口感，部分挂耳咖啡可以采用抽真空处理，很好的延缓了咖啡氧化过程。淘宝京东微信小店均可以查询下单。

产地信息，通常咖啡豆都是以产地来命名的，比如埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴西、云南等等，这个信息是告诉我们咖啡来自哪个产地。不同的产地会有不同的风味和味道。通俗来说，非洲的豆子会带有花香和热带水果的味道；中南美洲会带有核果、巧克力的味道；亚洲会带有草本味道。但这个也不，不同的产地和烘焙方式会有不同的风味表现；可以参考商家给出的风味描述。这就好比，都是葡萄，但不同品种、不同种植地的葡萄，味道是不一样的。 滤袋过滤能保留咖啡中的可溶性风味物质，减少油脂进入饮品。ETHIO COFFEE挂耳咖啡批发价格

办公困乏、旅途解馋、居家小酌，伊索挂耳咖啡一键解锁，让忙碌日常也有精致仪式感。龙华区手冲ETHIO COFFEE伊索咖啡挂耳咖啡泡多久

  说到挂耳咖啡，相比大家都不会陌生，挂耳咖啡是将磨好的咖啡粉装在滤包中，外侧是两片纸质的夹板，打开之后可以挂在杯子的杯壁上，冲泡后就能喝到一杯美味的黑咖啡了。那挂耳咖啡喝了有什么好处或者坏处吗？日常用咖啡提神的打工族们，对挂耳咖啡应该不会陌生。挂耳就是先将咖啡豆研磨成粉装在密封好滤袋中，打开后可以架在杯壁上，注入热水就能喝到一杯美味的黑咖啡，为忙碌的上班人节省了很多功夫。挂耳咖啡与我们平常喝的手冲咖啡，同样属于滴滤式萃取，咖啡的风味取决于采用的咖啡豆。挂耳咖啡包的设计源于挂绳茶包，发明者希望模拟手冲式滴滤咖啡，将咖啡粉提前备好装入无纺布滤袋装中，滤袋两侧的纸片能将咖啡包悬空在杯子。由于像小耳朵一样卡在杯子的两边，所以大家叫它为「挂耳咖啡」。龙华区手冲ETHIO COFFEE伊索咖啡挂耳咖啡泡多久