数控羊肉切片机器是食堂、酒店使用频繁的产品设备，用于牛、羊肉切卷切片，每小时可切100-200公斤，方便简单，机械一般会产生一定的危险性，我们在使用装置时要按照正确的使用方法使用，保护机械的同时也保证使用者的安全。 1、使用羊肉切片装置前，必须接牢地线，防止漏电。 2、使用本机器时，先启动电机，然后再加料。 3、切肉片、肉卷时，肉须取净骨头，以防刀片损坏。 4、整厚薄不用停机，可根据所要的厚度在数控开关自动加减。 5、工作时，切勿将手及其他异物放入壳体中。 6、仔细检查牛羊肉切片装置是否存在缺、损、松问题，确保机器处于完好状态。 7、检查壳体内是否有异物存在，将壳体内异物除掉，否则容易引起装置刀片的损坏。 8、清理操作场地，检查电源电压是否与本机使用电压相符，接地标志处是否可靠连接地线。 9、合上开关，按下“开”按钮，检查转向是否正确，否则，切断电源调整接线。正确地接通电源。正确的电机转向至关重要，要求切割滚筒必需朝着推料器的方向旋转。带骨冻肉切片机的设计
冻肉切片机的工作原理比较简单，就是通过利用切片机锋利的切面，将冻肉按照一点的比例或者宽度切成一片一片。 适用于宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位。冻肉切片机还称羊肉切片机、羊肉片机。 切片机的基本类型 切片机的基本类型的五种，按其结构叫做 （1）摇动式切片机 （2）轮转式切片机 （3）滑动式切片机 （4）推动式（雪橇式）切片机 （5）冰冻切片机。普通常用的是轮转式切片机 切片机分类 ⑴、分为 半自动切片机 和 全自动切片机 ⑵、尺寸分类：1、8寸的 8寸包含8寸本事和8寸以内的都能切 2、10寸的 10寸包含10寸本事和10寸以内的都能切 3、12寸的 12寸包含12寸本事和12寸以内的都能切带骨冻肉切片机的设计切断电源，可用水冲洗切割滚筒和料道。清洗完后刀片上应涂食用油。
磨刀的步骤： 1、将磨刀放在一条粗面（或铺一层湿布）实验台上使在砥磨时不会活动。 2、在磨石面**滴入少量的稀润滑油或液体石蜡并均匀抹开，以便增加磨擦密度。 3、将刀柄和刀夹装在切片刀上使刀刃向前，平放在磨石面上，刀跟大致位于磨石的**。 4、砥磨时手指应保持正确位置以使用力均匀易于滑动，以右手握住刀柄，左手握住刀壳，刀刃朝向磨刀者前方，将切片刀从磨石的右下角刀端向磨石的左上角向前斜推进至刀跟，将刀刃从上面翻转；翻转时刀夹不能离石，此时刀刃向着磨刀者。
冻肉切片机依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对质运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到理想的要求的不同肉馅。以下为冻肉切片机设备的优点： 1、绞切过程用时短，温升低，利于保鲜，延长保质期。 2、具有冻肉绞肉功能，省时、省力、保鲜、保质。 3、通用性好、适用范围广、生产效率高；冻肉切块机。 冻肉切片机适用于宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位。一把锋利的切片刀能将石蜡切片切到2微米并连续成条而无压缩。
将牛羊肉切片机磨刀刀刃从上面翻转;翻转时刀夹不能离石，此时刀刃向着磨刀者。将刀横向移动使刀跟的刀刃处于磨石前端的中心，再斜着拉回。 此时再将刀刃从上面翻且将刀横向移动使切片刀在磨面上处于原来的位置。这样每完成一次要有八个动作，牛羊肉切片机磨刀切片刀应与磨石全部接触到，反复进行。砥磨时左右手均匀压迫整个刀刃，避免倾斜，并要防止油腻的手指从刀面滑开。 由于手法的习惯不同，也可以从磨石的左上角向右下角推进，翻转后再从左下角向右上角拉回，只要将刀与磨石全部磨到，这是没有什么区别的，简便快捷的方法也同样有效。磨石种类很多；有天然、人工或平板玻璃。厨房冻肉切片机哪家好
每天清洁完后用纸箱或是木箱封闭切片机，防止老鼠与蟑螂破坏机器。带骨冻肉切片机的设计
鐾刀 鐾刀是将已磨快了的刀刃鐾使锋利更加致密。好的鐾刀皮是用马臀部皮肤制成的，叫“马革鐾刀皮”。分两种类型 （1）能弯曲的（手持的）。 （2）绷紧的。所有鐾刀皮的类型依个人爱好而定。像磨刀石一样，鐾刀皮面须无污物和灰尘。 鐾刀的方法： 手握刀柄，不用刀壳，以刀背在鐾刀带上后退式的向上移动（就是说与磨刀的方向相反），反转后再以刀背后退式向下拉回。反复这个动作进行磨鐾，一般3—5分钟即可。其鐾刀技术动作完全与磨刀相反，练习使用鐾刀皮的全部长度均匀地鐾完整个刀叶。在每次鐾到头时须练习如何翻刀以免切到鐾刀皮上。带骨冻肉切片机的设计
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