冻肉切片机的工作原理比较简单，就是通过利用切片机锋利的切面，将冻肉按照一点的比例或者宽度切成一片一片。 适用于宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位。冻肉切片机还称羊肉切片机、羊肉片机。 冻肉切块机常见故障及排除方法： ①经常检查固定刀片的螺钉是否有松动，发现松动应及时拧紧，以免影响使用。②为了全功率的切割，应保持V形带的拉紧度，若太松可调整电机位置。③推料器不能正常运动时，首先检查气压是否正常，再检查电磁阀是否正常接通，然后检看推料器在料道中运行是否有卡滞现象。凡与冻肉接触部分均采用不锈钢制造，可直接注水清洗，符合卫生要求。家用半自动冻肉切片机的构造图
在造纸行业也需要用到这种机器的，刀盘式的机器由刀盘、机壳、喂料槽以及传动装置等部分组成，工作原理是利用沉重的刀盘起到飞轮的作用，稳定切片。 还有一种机器是将材料切割成颗粒的，这种机器是由导条板、旋转刀盘等组合成的，它的工作原理是：利用刀盘的变速器传动，通过刀盘按照所需的颗粒尺寸而变化。可以自行调节速度的。 牛羊肉切片机的用途比较广，大多数用于食品和药材等材料，进行切片的程序，为了方便进行下一个程序，切片的处理会很关键的，食品中大多都用在了冷冻肉上的切片处理，为了美观和便捷；药材上的处理，可以根据不同的药材的形态切，可以切成横片、斜片，每片都薄厚均等，外形美观。机器可以变换不同的刀片，进行调节厚薄，使用方便、切片美观。操作简便等。商用全自动冻肉切片机零售机器不能正常启动时，应检查切割区处的互锁开关是否正常。
牛羊肉切片机的正确使用方法? 1、接通电源，按启动开关启动刀片。 2、将要切的食物放于滑动盘上，推动食物固定臂，使其对着刀片，紧靠着互动隔板作左右运动。 3、使用完毕后，将牛羊肉切片机刻度旋转调回到“0”位。 4、刀片的拆卸方法：先将刀片护板松开，再取出刀罩，用工具将刀片上的螺钉松开方可将刀片取出。刀片的安装方法请参照上述的拆卸方法即可。 5、收到牛羊肉切片机之后，要及时查看外包装等有无异常情况，如有异常情况，比如破坏或者缺少零件请及时致电厂家，把配备的说明书仔细阅读一遍，确认无误之后就可以进行下边的步骤了。 6、再就是检查电源电压是否与本机标牌上所标的电压相符。 7、开箱后，请将牛羊肉切片机放置在牢固的工作台上，尽量远离潮湿的环境。 8、调节刻度旋转，选择所需要的切片厚度。
但是从现在国家肉类加工业的产量来看，我们肉类加工制品占肉类总产量的比例还非常低，据我们统计核算只有15.6%，而发达国家达到40%以上的水平。 所以我预计在需求的强力拉动下，我国肉类加工在相当长的时期内将保持快速发展的势头，所以前景很好。牛羊肉切片机的用量越来越大。我们的畜牧业面临着比较大转型，增长速度可能会趋缓。 三十年的发展速度很快，这些年受制于疫病和运输成本等等这些因素，畜牧业的发展面临很多问题。但是我们肉类的加工业，无论畜牧业是增长，还是减少，我们加工业是快速发展的，肉类加工在整个肉类产量中的比重快速提高。检查切片刀是否锋利，通常以手指轻轻试摸刀口的锋刃，感到好像一排极其细密针刺的触觉，说明刀口已锋利。
应用牛羊肉切片机的情况下，要用手压住机器设备的另一边，不然也有原材料颤动状况造成，切不及时，假如原材料有点儿大时，可先将原材料生产加工成合乎进料口规格尺寸，再开展切成片。 羊肉切片机是食品类自动切片机，合适切无骨血类和其他相近咸菜含有延展性的食材，是冻牛肉、冻牛肉技术专业的自动切片机，把原料肉切割成小肉等，切成片薄厚平衡。 小肉全自动打皱好用，设备运行的低噪声，整个设备运作的可靠性极好;创性的全自动磨刀构造，使磨刀实际操作便捷和安全性;该设备结构紧凑，不锈钢板外壳合乎食品卫生安全的规定。 产品特色：羊肉切片机，适合火锅店、餐厅、酒店及食品加工工场，切肉效果均匀，采用双轴设计，特别平稳耐用!清洗前须拔掉电源，严禁用水冲洗，只能用湿布清洁，然后用干布抹干，每天一次以保持食品卫生。冻肉切片机零售
冻肉切片机适用于宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位。家用半自动冻肉切片机的构造图
磨刀的步骤： 1、将磨刀放在一条粗面（或铺一层湿布）实验台上使在砥磨时不会活动。 2、在磨石面**滴入少量的稀润滑油或液体石蜡并均匀抹开，以便增加磨擦密度。 3、将刀柄和刀夹装在切片刀上使刀刃向前，平放在磨石面上，刀跟大致位于磨石的**。 4、砥磨时手指应保持正确位置以使用力均匀易于滑动，以右手握住刀柄，左手握住刀壳，刀刃朝向磨刀者前方，将切片刀从磨石的右下角刀端向磨石的左上角向前斜推进至刀跟，将刀刃从上面翻转；翻转时刀夹不能离石，此时刀刃向着磨刀者。家用半自动冻肉切片机的构造图
