对于茶叶生产企业来说，干湿评台是质量控制的重要工具。企业可以通过在干湿评台上对茶叶进行定期的抽检和评估，确保产品的质量稳定。在干评台上，企业的质量管理人员可以快速筛选出不符合外观标准的茶叶，如存在过多碎末、色泽异常或形状不规整的茶叶。然后，在湿评台上进一步确认茶叶的内在品质。通过对茶汤、香气和滋味的分析，判断茶叶的加工工艺是否恰当，是否存在缺陷。如果发现问题，企业可以及时调整生产工艺或对原材料进行优化。同时，干湿评台也为企业与供应商之间的茶叶品质沟通提供了一个专业的平台。企业可以在干湿评台上向供应商展示对茶叶品质的要求和标准，促进双方在质量把控方面的合作，共同提升茶叶的品质。普洱熟茶一般都需要醒茶，特别是年份比较近的，要通过醒茶消去渥堆气。陕西QS认证干湿评台审评认证
而湿评台则与干评台有所不同，它是用来评定茶叶内质的。湿评台必须用食品级304不锈钢制作而成，这在保证审评茶叶品质的同时，也确保了使用的安全性。由于茶叶需要在高温下冲泡以进行审评，湿评台的设计就必须考虑到这一点。湿评台的优点主要体现在其材质和设计上。食品级304不锈钢不仅保证了审评茶叶的品质，更确保了使用的安全性，可以让人放心地在上面进行各种操作。同时，湿评台的设计也充分考虑了使用过程中的便利性，如配有防溢出的倾斜面和防滑槽，既方便倾倒茶汤，又能保证评审过程的稳定性。浙江国家标准干湿评台实验台红茶含有较多的金黄芽尖，绿茶含有较多的白毫，均为高级茶。
嫩度：茶叶的老嫩与茶叶品质有直接的关系。在条件相同的情况下，芽尖和白毫含量多的嫩度好。色泽：红茶红褐或乌褐油润的质量好，枯褐或花黄的质量差；绿茶翠绿或银灰色（俗称起霜）有光的质量好，枯黄或暗褐的质量。红茶含有较多的金黄芽尖，绿茶含有较多的白毫，均为高级茶。花茶墨绿色的质量好，枯黄色的质量差。净度：样茶中带有较多茶梗，叶柄，茶籽的，质量差。夹有杂质，如泥沙，草木叶，竹片的质量更差。质量茶不能含有杂质，副茶不能含有非茶类杂质。干茶香：抓一把干茶，闻其香气，辩别茶香高低，同时检查有无霉，馊，烟，焦,酸味或其它异味。开汤评茶将混合均匀的样茶取出三克（花茶应除去残花）放入审盘中，用开水冲泡五分钟，将茶汤倒入另一茶碗中，泡过的茶叶倒入盘中，从以下四个项目鉴别质量。1、香气：无异味并稍带较高火侯的烟焦气味为正常。2、汤色：一般以浓厚明亮者为优，暗浑淡薄者较次。3、滋味：浓厚醇和者为优，涩味很重者为次。4、叶底：柔和鲜明者为优，粗硬者为次。
湿评台是茶叶品鉴中进行湿评步骤的关键设施。湿评主要是对茶叶冲泡后的汤色、香气、滋味和叶底等方面进行评估。湿评台通常配备有专业的排水系统，以方便处理冲泡茶叶后的废水。当茶叶在特定的容器中冲泡后，茶汤被倒入评审碗中，放在湿评台上进行观察。首先是汤色，评审人员会在适宜的光线下，查看茶汤的颜色是否清澈、明亮，有无浑浊或杂质。接着是香气，靠近湿评台上的茶汤，轻轻嗅闻其散发出来的香气，辨别香气的类型、高低和持久性。然后是品尝滋味，通过小口啜饮茶汤，感受其在口腔中的味道，包括甜度、苦涩度、回甘等。将茶叶倒在湿评台上的叶底盘中，观察叶底的形态、色泽和柔软度等，以此综合判断茶叶的品质。湿评台的合理设计和功能完善，为茶叶的湿评提供了便利和保障。“干评”与“湿评”就是干茶评审和开汤评审，.
干湿评台的设计还需要考虑到人体工程学和操作便利性。对于评审人员来说，长时间在干湿评台上进行工作，因此台面的高度、角度和操作空间都需要符合人体工程学原理。合适的台面高度可以减轻评审人员的腰部和颈部疲劳，提高工作效率。同时，干湿评台上的器具摆放位置也应经过合理规划，使得评审人员在操作过程中能够方便地取用各种器具，避免不必要的动作和时间浪费。例如，将评审碗、闻香杯、叶底盘等器具放置在便于拿取的位置，使评审过程更加流畅。此外，一些干湿评台还会配备一些智能化的辅助设备，如电子秤、计时器等，进一步提高操作的便利性和准确性。色泽：红茶红褐或乌褐油润的质量好，枯褐或花黄的质量差。安徽厂家供应干湿评台
绿茶翠绿或银灰色（俗称起霜）有光的质量好，枯黄或暗褐的质量。陕西QS认证干湿评台审评认证
干湿评台在茶叶品鉴领域中扮演着至关重要的角色。它通常由特定的材质制成，具备合理的结构设计。干湿评台的台面一般较为宽敞，以便放置各种评茶器具。在茶叶的专业评审过程中，干评是第一步。干评台提供了一个整洁、光线充足的空间，用于观察茶叶的外形。评审人员将茶叶摊放在干评台上，仔细查看茶叶的形状、色泽和整碎度等外观特征。比如对于条形茶，会观察其条索是否紧结、匀整，色泽是否鲜活。对于卷曲型茶叶，则关注其卷曲程度和是否有碎末。通过干评台，评审人员可以初步判断茶叶的原料品质和制作工艺水平。干评台的材质通常选择不易反光、且能保持稳定的材料，这样可以避免光线对茶叶色泽判断的干扰，确保评审结果的准确性。陕西QS认证干湿评台审评认证
