对于陶瓷餐具的选择一定要选择那些表面光滑、加工手法精致的产品，釉质太过稀疏的不能考虑。然后就是关键的一点了：色彩靓丽的塑料餐具尽量不能放入购物车。尽管五颜六色的图案能给顾客带来明朗的心情，但是彩色的餐具图案里很有可能有超标的镉、铅等重金属，对人的身体不会产生伤害。我们再来说一条餐具使用上的惯用法则，由于铝和铁是两种化学物质，一旦遇水就会产生化学反应，该化学反应的结果就是大量的铝离子钻入我们的身体，从而给我们带来巨大的危害。所以在进行酒店餐具批发采购时，要注意铝勺、铝铲和铁锅的数量已经搭配使用，这也是餐具搭配中较为人熟知的一个禁忌。筷子的好坏可以直接从外观进行判断，通常色泽均匀、工艺精致的筷子，品质会较好。北京酒店冷菜盼餐具
酒店餐具批发别太看重花纹图案，特别是不要用内壁带彩绘的碗盘。新买的餐具可以先放在醋里泡2~3个小时，以溶解彩釉中的有害物质。另外，彩瓷千万不要放在微波炉里加热。釉下彩瓷器安全，图案颜色多蓝绿，少红黄。釉下彩则是先上颜料，再上釉，然后直接高温烧制，由于不需要低熔点物质，所以颜料中不需要添加铅，颜料也不容易析出，安全;釉中彩是先上釉、再上颜料，然后再高温烧制，不含铅，颜料较难析出，相对安全。釉下彩有图案的地方手感跟其他地方一样光滑，光泽度非常好，而釉中彩则介于两者之间，虽然光泽度较好，但手感不光滑。广州酒店日韩餐具批发哪家好如果餐具用手敲击后发出混浊的声音，说明餐具的坯体有裂缝，不要购买。
餐具采购时要以餐具标准化为基础，即酒店各餐厅使用的餐具品种、规格型号、品牌等需确定一定的执行标准，减少用品差异化以节约成本。常规餐具或少量补货等零星餐具采购，由经营部门提供样品及前次采购单价，由采购员完成采购任务。原则上到原供应商进行补货采购，但是新供应商能够提供同样餐具，并且采购价格低于原供应商，或者原供应商不生产此餐具，则在酒店总经理批准同意的情况下，可以更换供应商。非常规餐具采购，餐饮部需提早一周通知采购经理，双方确定采购时间，并在预定时间由餐饮部派员2名陪同采购。（采购经理需把预测采购金额达一万元（含）以上的采购信息反馈给总经理，由总经理确定是否参与）。
不要选择色彩鲜艳的塑料餐具。部分塑料餐具的彩色图案中铅、镉等重金属元素释出量超标。应尽量选择没有装饰图案的无色无味的塑料餐具；选购 酒店餐具，应避免有金属装饰的产品，如带有金边，银边或用金花纸、金属丝镶嵌图案的产品；酒店餐具批发时不要选用釉上彩装饰的，特别是陶瓷餐具内壁不要彩绘，可选用釉下彩或釉中彩装饰；买回的陶瓷餐具，先用含食醋的水浸泡煮沸；不要长期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料；在网上进行酒店餐具批发时，一定不要买去买三无的产品，您购买以后要求对方必须要给国家认证的标签，网上购买餐具切记不要看产品的外观图，一定要看是不是有证产品。酒店餐具批发尽量不要购买颜色过于鲜艳的陶瓷餐具。
餐具的外层是非常坚硬的，即使再怎么用劲刮也不会损伤釉面，如果发现餐具的釉面图案能被轻易刮掉，那么肯定是劣质品。在选择酒店餐具时在注意哪些事项呢？在市场上购买餐具时，一般从物品的颜色，大小，美观，还有使实用度都提升了标准。要先看釉色、画面是否鲜明、工整、有光泽，成套的各件式样是否一致、协调、配套。同时将餐具对阳光或灯光，看透明度如何，透明度好则质好，都作为了一项参考标准。感觉无论怎么选都是可以的，只要能用就可以了，建议大家不要忽略了瓷器产品的一项重要指标--重金属含量。酒店的餐具采购指南：注意观察产品是否形状周正，避免选购有破损、斑点、气泡的产品。北京酒店冷菜盼餐具
选购时要看清包装上是否有生产厂家、“QS”标志和编号等。北京酒店冷菜盼餐具
陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗，是绝大多数家庭购买餐具的。彩釉中的铅、汞、镭、镉等都是对身体有害的元素。放射性元素镭会杀伤白血球。镉、铅和汞都是重金属，镉和铅会引起肝脏或其他内脏中毒，汞会引起肝、肾硬化。使用不合格的陶瓷产品时，这些有害物质会溶出，随着食物进入人体，时间一长，会引起慢性中毒。同时，制作陶瓷的粘土也要注意，劣质的粘土含微生物和有害物质较多，即使不上彩釉也不会损害人体健康。因此产品的规格和质量尤为重要，达标的彩釉陶瓷对人体基本没有危害，而看起来干干净净的无彩陶瓷餐具。北京酒店冷菜盼餐具
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