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    在夏天，柴火产生的木炭会被放入密封存起来，留到冬天使用，而在冬天，灶里产生的木炭（火屎）则直接会被铲到火盆中当取暖用。在煮饭的过程中，主妇们会进行备菜的工作，到蒸饭时将菜放入饭甑，跟饭一起蒸熟，有名的浏阳蒸菜就是这么产生的。煮饭时间长，瓮坛的热水也能被烧开，做饭的同时把饮用的泡茶的开水也烧好了通过这三步蒸饭的做法，主妇们既能把当天的米饭一次做好，又能解决家畜的饲料问题，用饭甑蒸熟的米饭还能把冬天的取暖问题决绝，还能解决喝水问题，如此的效率，这也就是为什么南方的厨房，虽然各地形制外观多有不同，但是基本结构都是一样的，大锅、瓮坛缺一不可。饭甑自然也就成为了南方家庭厨房的必备用具。当然，传统的做法也会有一些缺点，不符合现代的营养学观点，比如煮饭的过程中，倒掉的米汤会导致一次营养流失，而煮完再蒸的米饭口感也略微粗糙，这是现代的观念了。 家庭必备，自动旋转电蒸锅，让您的家人冬天再也不用担心冷空气了！黔南州不锈钢 甑子厂家批发

随着生活水平的不断提高，人们成群结队地开着车四处去寻找美食，农家乐里面的柴火饭更是一日三餐中值得期待的舌尖真味。为了获得上佳的米饭口感，当地农民将稻米炊煮之后再滤蒸，出锅之后便是口感柔软、香气浓郁、别有风味的甑子饭。如今科技如此发达，可有办法在家里弄出一锅农家柴火饭一般口感的甑子饭？甑子饭就是一种小时候的一种回忆，一种文化。想要吃到的甑子饭并不难。勤生厂家一直致力于研究生产甑子、蒸笼等炊具，有木制的，也有市面上比较流行的不锈钢材质的。我们有自己的门店，欢迎前来参观、选购。贵州商用甑子多少钱终于找到了!性价比超高的蒸锅。

    白米饭混着毛竹芳香迎面而来，确实太达到了！甑子饭，相比电饭锅做出去的白米饭要干躁些，颗颗明晰且更加圆润，吃到口中才可以感受在其中的不一样。但我喜欢甑子饭的非常大的缘故是由于米汤。米汤，实际上算作甑子饭的附赠品，展现出透明色的情况，不用一切调料，只维持原来的口味淡，却足够超过甑子饭自身，变成普通百姓心中中的一道人间美味。刚起锅的米汤十分粘稠，喝到肚子里温暖的，带上柔和的层次感，十分滋养。稍过一会儿，米汤上边便会凝固出一层很薄的皮，令人禁不住想到到大白兔奶糖外边的糯米纸，但是米汤的皮更厚，绵软中又有一些浓稠，入口就化。夏季将米汤晾凉，再放进电冰箱里冷冻一会儿，米汤中的细颗粒物早已沉到瓷碗，这时候喝的米汤就更为清爽，是一款家用版的止渴优品。无论是米汤或是甑子饭，虽然没有什么了不起的，可在甑子的催化反应下拥有家乡的木柴味道，那但是家乡的味道，又有谁可以回绝呢？春节快乐，家里的吃团圆饭是如何的呢？

    蒸，是饮食文化的表现之一，而饭甑则是蒸文化的表现。饭甑，是炎陵人特有的餐具。旧时，在炎陵，几乎每个家庭都有一个饭甑。饭甑（zèng），是我们农村的一种蒸饭工具。饭甑呈上粗下细的圆桶形，左右有拿手，上方有木盖。饭甑虽然形似“圆桶”，但结构却比圆桶复杂得多，它一般由杉木制成，直径略小于高度，由甑体、甑箅和甑盖三部分组成。甑体外腰部用竹片编成的花箍箍紧，内壁在下段三分之一处加厚几厘米以托放甑箅，甑箅上有许多孔格，主要用于透气，是饭甑受热的关键部位。饭甑之所以能将生米蒸成熟饭，关键之处就在它由六块木板拼接而成的桶底。桶底的六块木板之间均有缝隙，半粒米的宽度，这样的缝隙不至于使米粒漏出，又可让沸腾的蒸气无阻碍地进入。甑盖上面栓一道横梁，既牢固又可用作提手。我们炎陵人的饮食习惯为一日三餐，自古以米饭为主食。在过去，早晨起来，炎陵妈妈们便开始准备早饭了。先把锅灶洗涮干净，将大米倒入滚水锅中，煮到将熟未熟的时候，就用笊篱捞起饭粒，滴干，倒入饭甑里。随后再将饭甑置铁锅内，倒入水，淹没甑脚就可以了。然后用大火煮水，得到蒸汽冒到甑盖，并凝成水珠，沿甑盖往下掉入锅内时，饭就全熟了。 蒸锅蒸饭的做法，简单易学，好吃极了！

对于贵州人来说一般三餐都是米饭，早上干完早活光喝稀粥有时是不够的，还要吃点米饭才能再次出工。中午，晚上经常的是炒一碗青椒鸡蛋，一碗青菜就能干下两大碗甑子饭了。因为我是家中比较小的，爸妈和姐姐都把大的那块煎鸡蛋留给我，而我一般是用青椒青菜把饭吃得差不多时，才一点一点地津津有味地用鸡蛋吃完碗里的饭。那个岁月里一个月能吃上一顿肉简直是家里的节日，那时两块钱一斤的肉家里面要吃上两天，如今饭店里有个很有名的菜叫“农家小炒肉”，现在在各个湘菜馆里都有。可那比得上那时我们真正的农家小炒肉下甑子饭那么陪有的味儿。勤生不锈钢甑子厂家贵州选购有妙招，买电蒸锅真划算！黔南州家用甑子加工

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饭甑除蒸饭之外还可蒸其它美食。比如说蒸鸡蛋，将鸡蛋打在碗内，加入适量清水和食盐调匀，再放在甑内的饭面上一起蒸，饭好时鸡蛋也即蒸好了，将米饭和蒸鸡蛋拌匀了吃。至于蒸番薯、蒸芋头等，更是以前老一辈常吃之物。饭甑还有一大妙用，那就是酿酒。记得小时候家家户户都有酿酒的习惯，尤其是快要到年关的时候，就是饭甑大显身手的时候了。用饭甑不可以一次蒸几十斤糯米，还可以保证酿出来的黄酒唇齿留香、余味无穷。想到小时候，跟在妈妈屁股后面帮忙抬上灶台的情景，闻着饭香、木香，是今生回想较温馨甜美的时刻。这种传统技艺也快要失传了，圆桶师傅在当年和如今都算是一个高级技工，不是谁都有能力让木板变成圆形物件的。做饭甑的杉木是很有讲究的。木质要硬又不能太大，一般选20-30公分粗，内芯已经发红的老杉木。根据要做饭甑的大小，把木头锯成一节一节的，再用一种弯口的铁斧把它削平整，劈成一片一片的，在每片木板的同一位置钻上小孔。黔南州不锈钢 甑子厂家批发

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