餐具采购时要以餐具标准化为基础，即酒店各餐厅使用的餐具品种、规格型号、品牌等需确定一定的执行标准，减少用品差异化以节约成本。常规餐具或少量补货等零星餐具采购，由经营部门提供样品及前次采购单价，由采购员完成采购任务。原则上到原供应商进行补货采购，但是新供应商能够提供同样餐具，并且采购价格低于原供应商，或者原供应商不生产此餐具，则在酒店总经理批准同意的情况下，可以更换供应商。非常规餐具采购，餐饮部需提早一周通知采购经理，双方确定采购时间，并在预定时间由餐饮部派员2名陪同采购。（采购经理需把预测采购金额达一万元（含）以上的采购信息反馈给总经理，由总经理确定是否参与）。酒店陶瓷餐具批发优点：易于洗涤和保持洁净。日用瓷釉面光亮，细腻，使用沾污后容易冲刷。云南酒店便捷餐具批发哪家好
选购餐具或茶具时,喜欢有彩绘的买家,选择釉下彩餐具,釉下彩则是在瓷器生坯上先绘好彩色图案,然后再上釉,再放进窑内高温烧成。由于是先画后烧,彩色图案都是在釉的下层。受到釉层的保护,故在长期清洗中图案都不会褪色(彩色颜料就不会跑出来啦)。如果经济条件允许的话,大家可以选购新型的具有功能的餐具(瓷器是在瓷器的生产过程中,加入剂,从而使瓷器制品具有作用。选购餐具时请注意是否是釉上彩瓷器。如果是釉上彩的瓷器,由于彩绘颜料存在着许多有害的金属铅、镉,长期使用釉上彩餐具,餐具中的有害金属颜料就会溶出,并随着食品进入人体,容易引起慢性中毒。因此,各位买家在购买餐具时请尽量不要选择餐具内壁有釉上彩彩饰的,要不就是选择釉下彩的。杭州定制餐饮餐具选购微波炉用瓷具，应避免有金属装饰的产品，如带有金边，银边或用金花纸、金属丝镶嵌图案的产品。
酒店餐具批发可以看透光，比如，薄胎的陶瓷制品，在太阳光或灯光下照看，有透明感，拿起来薄又轻，且厚度均匀的，就是好的产品，可以参考、选择。轻敲也可以测质量。采购者购买酒店用瓷（餐具）前，可选择轻敲几下产品，声音清脆的产品较比而言品质好，而轻敲后，声音沉闷或沙哑的产品，则可能是劣质品。酒店餐具批发的程序：使用部门下单（厨部第1负责人签字确认）--仓库依据部门下单数量填写申购单（厨部第1负责人和总经理在申购单上签字确认）并传真至公司采购部--公司采购部接收申购单后抄送采购质检部--采购质检部2天内完成餐具价格的调查--采购部依据采购质检部调查的价格进行采购安排--采购运送至店面仓库入库（使用部门负责人和厨部第1负责人验收确认）。
酒店陶瓷饮食器具大都有花面装饰，消费者注意应该陶瓷饮食器具的铅含量，因为瓷器产品大多以釉彩装饰，分为釉上、釉中、釉下等装饰方式。不同的装饰方式在铅、镉等重金属元素含量上有较大区别。目前釉中彩、釉下彩和绝大部分色釉瓷、白瓷的铅、镉含量是很低的，而釉上彩瓷如果在陶瓷花纸加工时使用了劣质颜料，或在花面设计上，对含铅、镉高的颜料用量过大，或烤花时温度、通风条件不够，则很容易引起铅、镉溶出量的超标。有的白瓷，主要是未加彩的骨灰瓷，由于采用了含铅的熔块釉，如果烧成时不严格按骨灰瓷的工艺条件控制，铅溶出量超标的可能性也很大。酒店的餐具采购指南：注意观察产品是否形状周正，避免选购有破损、斑点、气泡的产品。
一般来说，陶瓷餐具有骨瓷、强化瓷。如果特别讲究质量的话，可以购买骨瓷餐具，骨瓷的透明度特别的高，而且拿起来也特别的轻巧。如果家里有小孩子的话，可以购买强化瓷餐具，强化瓷摔在地上的时候，破的几率比较小。正确挑选方法：要在正规渠道购买，而且尽量选择正规厂家生产的产品，不要贪图便宜在街边小摊购买，这样会更加有保障。要注意查看产品是否有相应的标签标识，比如食品接触用304不锈钢应当在显眼位置进行标识，同时查看它是否有厂家信息、说明书、合格证明等，不要购买三无产品。检查外观、重量，质量过关的不锈钢餐具表面应当是光滑的、无开裂等异常现象。另外，金属材质的餐具都比较重，小朋友拿的时候可能会很费力，因此应当尽量挑选重量较轻的餐具。瓷餐具不适合在微波炉中使用，也不要在温差太大的环境下使用，否则容易造成开裂现象。江苏酒店现货餐具
酒店餐具批发应购买原料、工艺控制比较严格的釉中彩、釉下彩餐具。云南酒店便捷餐具批发哪家好
酒店餐具批发窍门有哪些？表面多刺、多斑、甚至有裂纹的陶瓷品，其釉中所含铅易溢出，不宜做餐具。挑选有金、银装饰的瓷器时，用手擦一擦，不退色才是上品。轻敲几下，声音清脆品质好，声音沉闷或沙哑则是劣质品。瓷器粘合剂大多含铅高，瓷器补过后也不宜做餐具。选购餐具时请注意是否是釉上彩瓷器。如果是釉上彩的瓷器,由于彩绘颜料存在着许多有害的金属铅、镉,长期使用釉上彩餐具,餐具中的有害金属颜料就会溶出,并随着食品进入人体,容易引起慢性中毒。因此,各位买家在购买餐具时请尽量不要选择餐具内壁有釉上彩彩饰的,要不就是选择釉下彩的。云南酒店便捷餐具批发哪家好
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