遵义不锈钢 甑子价格

    吴志维《川西坝子的记忆》置身于川西坝子的古鎮乡场，不论是财源广进卖血豆腐、豆花饭百年，或是古街屋檐出售木制家具竹制品的摆地摊，都是有一个新都桥住户了解的物品——甑子。它形近一个木盆，一般有一个用竹笋壳制成的外盖。和木盆不一样的是它底边是一个用竹丝编写成的支撑架，蒸米饭的情况下，将煮得半生不熟的小米粒倒进甑子，将甑子架在加了水的尖底的炒锅中蒸，蒸气通过甑子支撑架的间隙，将甑子里的小米粒煮熟。这类四川人以前习以为常的煮饭方法，现如今早就越来越远，只在古鎮旅游景区的餐饮店里能荣幸一见了。它是什么时候逐渐退出大家视野的呢？制做甑子的大师傅得出了回答：很久以前，名门望族都用甑子蒸米饭；计划经济体制阶段，乡村的饭堂得用大甑子蒸米饭；饭堂散伙了，分别煮饭，大家或是习惯性用甑子蒸米饭，改成小的甑子；之后，蜂窝煤炉子和锑锅（铝锅）普及化了，生火的熟度非常容易操纵，取代了许多的甑子；再之后拥有电饭锅，家中就再难得一见这甑子了！印证蕞终的手工艺人为了更好地吸引那份与美味可口有关的记忆力，我还在大邑县新场古镇周边的村庄里找到俩位老明星。一位叫毛正清，他们家世世代代以杉树的木材为原材料，制成甑子的甑体。商场不会告诉你的秘密，这里买电蒸锅超划算！遵义不锈钢 甑子价格

  宋代的《洗冤录》和《曲本草》等书中提到了“烧酒”和“蒸馏酒”的记载，故原始的“甑桶”应用在宋代，这种说法是可靠的。古代的甑，首先是做炊具，这里所要讲的甑桶是古代蒸酒的器具，它使远古的“低度酒”向高度酒发展，迈出了历史性的一步。中国的甑桶是古代劳动人民的伟大创举，古代有用煤炭火或木柴加热蒸桶，在装料、加盖冷却、接酒等操作程序中，属于填充甑桶，固态醅本身既是蒸馏物料，又是填充物料。现代的甑桶，一般为呈花盆甑形状，即因为蒸馏时，酒醅体积收缩，蒸汽容易沿边而出，造成“闪边”。为防止这一情况发生，甑口直径要大于甑底直径，一般大于15%以上，在甑的结构方面，甑桶外形，好像一只“花盆”。现在大多使用不锈钢壳甑桶，不过极小数酒厂还存有如石头甑、木甑、水泥甑等。在甑盖的出“汽”口及冷却部分，要比过汽筒部位要低，以防止“逆流”现象。在结构上，甑桶要保持一定的高度即“塔层厚度”，一般醅层厚度在。如果甑桶过低，则醅层也低，酒的度数亦低，过高则出甑会困难。从这种意义上，白酒甑桶实际上是一个填充式蒸馏塔。甑桶的操作是间歇性的。即含有60%的水分以及酒精和数量众多的微量香味成分的固态发酵酒醅。不锈钢商用饭甑这款性价比超高的甑子，亲测值得入手！

甑，在原始社会后期已经产生，到了新石器时代又有了陶甑，商周时期发展为铜甑，以后又变为铁制。从此，铁甑这个炊具世代沿袭，流传至今。古代的甑，主要用做炊具和蒸酒，发展到现代社会，甑常用来蒸米饭，现在云贵川(云南贵州四川)等地还一直在沿用，外部看起来略像木桶，底部是竹篾编成的向上略拱的圆锥，用它做出的美食——甑子饭、甑子糕广受欢迎。在以前没有电饭甑的时代，使用木甑子做出来的甑子饭，不口感富有嚼劲，而且每粒米都晶莹剔透，另外用木甑子做出来的甑子饭还留有营养丰富的米汤。

 通过改良以及市场营销而发展起来，真正属于中国所原创发明的产品并不多。以电饭煲行业为例，这些企业基本上每年都会从日本、韩国去购买其较新产品，拿回来后，由开发人员复制，打上自己的LOGO，就成为其当年的新产品。而由中国人原创发明的向田电饭甑，目前已经申请了6项中国发明专利，30多项实用新型专利，而且还申请并获得了日本、韩国乃至美国、印度等国家和地区的发明专利。凭借掌握甑中心科技，向田电饭甑开创了用现代技术蒸米饭的一个“中国流派”，未来，可能会将技术出口到国际市场。向田电饭甑的创新价值还体现在，这是真正源于中国传统蒸文化的产品，是“文化自信”的较直接体现。电饭煲是日本人发明的，其初心是以机器替代人，提高煮饭效率，适应日本人的快节奏，同时也使人变懒。向田电饭甑是中国人发明的，文化源头是五千年良好的中国传统文化，其发明初心是，让中国人吃上更好的米饭，让每个中国人都能做出更好的米饭。电饭锅，电饭煲，电饭甑的时代变迁过程，是一个技术迭代、口感回归原味的过程，而向田电饭甑正着这个时代。从传统文化中汲取营养，以原创发明推动家电产品革新，在中国厨电行业中，向田正探索一条以原创发明的技术为中心。甑底采用的拱桥结构，使得支撑力更强。

用甑子煮饭剩下的米汤可在沥夹生饭时剩余一小部分米饭继续煮，熬成稀粥，这稀粥也是清香，稠浓，味美。营养更不用说了，稀饭里的营养里面有一大半。估计营养价值不亚于现在的特伦苏、金典牛奶。米汤稀饭是那个时代的婴儿除了母乳之外较好的补给品了。小时候我们这帮六七十年代的人就是吃这种甑子饭、米汤稀饭长大的，那个时候还是一个艰苦的时代，家里耕耘的几亩地，除开上交国库的粮食，自家的粮食只够勉强全家人温饱。不过也不奇怪，那时候的人饭量特别大。现在想来，那时的确是油水严重不足，而庄稼人的力气来源靠的就是多吃大米饭。蒸得快，并且经久耐用。六盘水不锈钢饭甑哪家好

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甑是一种底部有小孔的容器。据传，甑在原始社会后期已经产生，到了新石器时代又有陶甑，商周时代发展为青铜铸成，铁器产生后，又变成了铁甑，如今也有用白铁叶子焊成的。陶甑蒸出来的甑糕质量较好。甑，在原始社会后期已经产生，到了新石器时代又有了陶甑，商周时期发展为铜甑，以后又变为铁制。从此，铁甑这个炊具就世代沿袭，流传至今。这种铁甑形似圆筒，底部有许多透气的小孔。随着时代的发展，现在市面上出现了不锈钢甑子，主要用于蒸饭。遵义不锈钢 甑子价格

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