安顺家用甑子图片

甄子的甑身是一个类似于木桶样式的圆柱体，由于经常在水里蒸煮，再加上空气冷热变化，甑身易松动，所以需要竹条或铁丝在甑身中间处将其捆绑紧。如果使用了正确的方式仍不能将米饭蒸熟，则可能是甑身有松动现象，在蒸饭时漏气了；甑盖是用木头做的盖子，也可以是用竹篾编成的盖子，竹篾编成的盖子的外形像一个很大型的碗，倒过来放可以当做盛食物的器物，一般不易损坏。需要注意的是，甑子尽可能不要沾染油渍，否则会影响蒸出来的饭的味道。酒店用品一站式服务，轻松解决空调问题！安顺家用甑子图片

华夏文明源远流长，早在公元前6000年的新石器时代，陶甑(zeng，四声)就出现在我国的水稻主产区，被人们用做蒸饭的主要炊具。随着文明的发展和手工艺的进步，随后出现的木甑取代了陶甑的位置，直到电饭煲和电饭锅的发明之前，都是人们用来蒸饭和烹饪的必备炊具。用甑蒸饭这种米水分离的古朴烹饪方式，在炊具电气化的过程中被电饭煲所取代。原因无他，电饭煲比传统的甑效率更高，操作更简便快捷。但是总有需要传统甑子的地方，比如饭量需求打的食堂、餐厅、酒店，甚至是家用，都可以。勤生厂家满足您想要的规格。安顺家用甑子图片酒店用品服务赚钱吗?开店需要什么手续？

制作木甑子要选好材料，不是所有木材都能制作。木材经过加工处理成木瓦子，瓦子的多少按照需要做多大的甑子决定，直径与圆周比例约为1：，然后依照比例确定的靠尺，画线、打孔、用竹条牢固雏形，两头是通的，一边大一边小，随后，还得继续刨甑子的内外两面，大概经过20多道程序，一个木甑子的制作才算完成。经过20多道工序，配上竹制甑底、甑盖，外表古朴、典雅、美观、大方的木甑子就可以蒸饭了。甑子有大有小，大的可以蒸几十上百人吃的饭，小的则只蒸三五人吃的饭。一把柴火红彤彤，上蒸饭来下蒸菜，沥出米汤白潺潺，端来香碗满尖尖。蒸米饭时，淘好的米先在锅里煮沸水煮至六七成熟，再用筲箕沥米，把米汤滤掉，再将半生的饭装在甑子里蒸，用木甑子蒸出来的米饭晶莹剔透，具有原木的清香，让人有回归自然的感觉。吃起来口感柔软，香气浓郁，别有风味。

饭甑除蒸饭之外还可蒸其它美食。比如说蒸鸡蛋，将鸡蛋打在碗内，加入适量清水和食盐调匀，再放在甑内的饭面上一起蒸，饭好时鸡蛋也即蒸好了，将米饭和蒸鸡蛋拌匀了吃。至于蒸番薯、蒸芋头等，更是以前老一辈常吃之物。饭甑还有一大妙用，那就是酿酒。记得小时候家家户户都有酿酒的习惯，尤其是快要到年关的时候，就是饭甑大显身手的时候了。用饭甑不可以一次蒸几十斤糯米，还可以保证酿出来的黄酒唇齿留香、余味无穷。想到小时候，跟在妈妈屁股后面帮忙抬上灶台的情景，闻着饭香、木香，是今生回想较温馨甜美的时刻。这种传统技艺也快要失传了，圆桶师傅在当年和如今都算是一个高级技工，不是谁都有能力让木板变成圆形物件的。做饭甑的杉木是很有讲究的。木质要硬又不能太大，一般选20-30公分粗，内芯已经发红的老杉木。根据要做饭甑的大小，把木头锯成一节一节的，再用一种弯口的铁斧把它削平整，劈成一片一片的，在每片木板的同一位置钻上小孔。健康材质，一锅多用。

    用饭甑蒸饭，这样的方法蒸出来的米饭均匀熟透而且没有焦饭，食之又软又香，口感极好。俗话说的“大甑饭、小锅菜”便是指此。捞饭时，锅中往往留若干饭粒续煮，便成了稀饭，可谓一煮两得。饭甑除蒸饭之外还可蒸其它美食。比如说蒸鸡蛋，将鸡蛋打在碗内，加入适量清水和食盐调匀，再放在甑内的饭面上一起蒸，饭好时鸡蛋也即蒸好了，将米饭和蒸鸡蛋拌匀了吃，是山区孩子所爱。至于蒸番薯、蒸芋头等，更是我们小时候常吃的东西。饭甑还有一大妙用，那就是酿酒。炎陵人都有酿酒的习惯，过年的时候来了客人，倒上一碗自家酿的米酒，更是我们的基本待客之道。每到这个时候，就是饭甑大显身手的时候了。用饭甑不仅可以一次蒸几十斤糯米，还可以保证酿出来的米酒唇齿留香、余味无穷。想到小时候，跟在妈妈屁股后面帮忙抬上灶台的情景，闻着饭香、木香，是今生回想较温馨甜美的时刻。随着科技的发展，人民生活水平的提高，高压锅、电饭煲等产品进入农家，饭甑慢慢退出农家的厨房，变得清闲起来，但饭甑蒸出的饭，独有的温热香甜是其它炊具不可比拟的。 米饭的效果，是现在高科技产品无法“制造”出来的。安顺甑子厂家

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米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是合适的主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出了比较饱满的米饭，可以极大的提高人体的抵抗力。安顺家用甑子图片

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