黔南州不锈钢商用甑子加工

乡村也有自己有名之物。“大甑饭，小锅菜”是南方的一种礼遇，这隐喻着规格，只有人丁众多的家庭，或者宴客的时候才会用木甑烧饭，村里哪户人家要是办喜事宴请，总有人冲着大甑饭而去（他们甚至在吃上一顿饭时，就简单扒了几口，预留了秘密般的空腹）。在乡村的哲学里，饭菜也有自己的纲常，吃饭就是吃“饭”，菜只能是配角（菜只是用来“配饭”），这与城里截然不同，城里人没有大甑饭，也没有大瓷碗，却常常以吃饭的名义，尽干些吃菜喝酒的事。这些年来，随着人们的陆续外出，村上逐渐人去楼空，很多人家的土灶由于太久没有生火做饭，坍了塌了，饭甑上也积了厚厚的灰尘，高耸的烟囱还在，只是晨起和黄昏的时候再也不见升起炊烟。我呢，自从十八岁离开乡下，就很少再吃到大甑饭。在现在这样一个吃饭并非为了果腹的年代，许多人如我一样，未到中年也已小腹便便，理应节食的人了，但念念不忘木甑饭香，时不时的，感到一股莫名的饥饿感，仿佛是这些年来少吃了一碗木甑饭。电加热夹层锅不容错过的都说好！黔南州不锈钢商用甑子加工

    大家摆脱了庙门，离开故乡，与苦妞儿姐的联络逐渐少了。2020年4月的一个夜里，苦妞儿姐忽然给我一个电話，她跟我说，她老公在一场意外中离开了，大表叔不久也离逝了。孩子毕业后后，已在南方地区某大城市而立之年了。她讲，自身刚添了孙宝，孩子规定她去照顾，临走时，一定要见见面……听完，仰头望一望从故乡山垭口冉冉升起的月亮，轻轻地叹了一口气。翻过喧闹的樊篱，避开時间的纷杂，我先与苦妞儿姐见个面，再吃点她蒸的甑子饭，为她即将开始的美好生活说声祝愿。车辆泊于山脚下，独自一人置身于飒飒直响的山林里，情绪有一些繁杂，好像全部的纤秾、盛大游戏在背后衰落、退隐。森林将我淹没，平静而忧愁。一只鸟儿在稀少的太阳中飞上枝头，微颤的身影划过头上。马路边有块状的岩层坦露着，缝隙中钻出来碎碎的的花朵，要我闻到了呈阴性秀丽粘稠的气场。小溪把苦妞儿姐的家一分为二，白墙黑瓦，在竹林的隐映下，分外有自信。狗吠起，循着声音看去，一身乌黑发光的家犬“汪汪汪”直叫，摇着小尾巴、昂着头朝我疾跑而成。吊角楼上，苦妞儿姐开腔了，嗓门儿或是那麼香甜。晚饭在院坝中开展，丰厚的农家菜围住一甑子饭，在一抹星辰中看起来格外有姿势。宴上。商用甑子批发市场贵州 这款蒸锅火了！快来看。

"总有一些气味让人思绪能够穿透时间回到某个从前"，相信这句话让很多人深有同感，记得小的时候吃过很多珍馐，但是随着生活水平逐渐的提高哪些味道似乎都已经淡去了，但是"招牌"的甑子饭是个永远抹不去的味道，如果让那个味道只是一个记忆，那就有些遗憾了。而且不是那个味道也是一种健康。电饭煲是新时代的蒸饭器具，它操作简便而且无需过多操心，但是就甑子饭的做法流程来讲一般的电饭煲是做不到的，甑子饭一般是先煮后蒸，一般的淘洗并不能够将米粒上的淀粉沥去多少，经过沸水煮之后米粒上的淀粉会有一大部分溶于水中然后再人为分离米和汤，然后再去蒸米饭。这样做出来的米饭不颗粒分明，而且口感香浓。

    南方的土灶，烧火是一门学问，人们对于硬度高又干燥的木柴有着图腾般的偏爱，他们知道，杂木烧出的火势旺，才足以让锅里的蒸汽蹭蹭地、持续地穿过甑底、饭粒、直到“呲呲”的热气不停地冒出甑盖，木甑飘出阵阵的饭香。乡村也有自己奢华之物。“大甑饭，小锅菜”是南方的一种礼遇，这隐喻着规格，只有人丁众多的家庭，或者宴客的时候才会用木甑烧饭，村里哪户人家要是办喜事宴请，总有人冲着大甑饭而去（他们甚至在吃上一顿饭时，就简单扒了几口，预留了秘密般的空腹）。在乡村的哲学里，饭菜也有自己的纲常，吃饭就是吃“饭”，菜只能是配角（菜只是用来“配饭”），这与城里截然不同，城里人没有大甑饭，也没有大瓷碗，却常常以吃饭的名义，尽干些吃菜喝酒的事。这些年来，随着人们的陆续外出，村上逐渐人去楼空，很多人家的土灶由于太久没有生火做饭，坍了塌了，饭甑上也积了厚厚的灰尘，高耸的囱还在，只是晨起和黄昏的时候再也不见升起炊。我呢，自从十八岁离开乡下，就很少再吃到大甑饭。在如今这样一个吃饭并非为了果腹的年代，许多人如我一样，未到中年也已小腹便便，理应节食的人了，但念念不忘木甑饭香，时不时的，感到一股莫名的饥饿感。 不锈钢甑子， 蒸出鲜美，蒸正好生活。

    蒸，是饮食文化的表现之一，而饭甑则是蒸文化的表现。饭甑，是炎陵人特有的餐具。旧时，在炎陵，几乎每个家庭都有一个饭甑。饭甑（zèng），是我们农村的一种蒸饭工具。饭甑呈上粗下细的圆桶形，左右有拿手，上方有木盖。饭甑虽然形似“圆桶”，但结构却比圆桶复杂得多，它一般由杉木制成，直径略小于高度，由甑体、甑箅和甑盖三部分组成。甑体外腰部用竹片编成的花箍箍紧，内壁在下段三分之一处加厚几厘米以托放甑箅，甑箅上有许多孔格，主要用于透气，是饭甑受热的关键部位。饭甑之所以能将生米蒸成熟饭，关键之处就在它由六块木板拼接而成的桶底。桶底的六块木板之间均有缝隙，半粒米的宽度，这样的缝隙不至于使米粒漏出，又可让沸腾的蒸气无阻碍地进入。甑盖上面栓一道横梁，既牢固又可用作提手。我们炎陵人的饮食习惯为一日三餐，自古以米饭为主食。在过去，早晨起来，炎陵妈妈们便开始准备早饭了。先把锅灶洗涮干净，将大米倒入滚水锅中，煮到将熟未熟的时候，就用笊篱捞起饭粒，滴干，倒入饭甑里。随后再将饭甑置铁锅内，倒入水，淹没甑脚就可以了。然后用大火煮水，得到蒸汽冒到甑盖，并凝成水珠，沿甑盖往下掉入锅内时，饭就全熟了。 甑子蒸片弧形聚汽塔设计。黔西南不锈钢 甑子批发

甑子圆滑卷边，美观不伤手。黔南州不锈钢商用甑子加工

甑子的用法：下入大锅，加盖熬煮，其间要数次搅拌，否则易粘锅烧糊。待米煮裂成半熟时，停火。这时笊篱出场了。客家妇女双手紧握笊篱手柄，在锅内沸水中回旋游走，将半熟米饭捞起，倒入备好甑垫的饭甑中。这一过程称之为“捞饭”。捞饭是一个技术活，笊篱不能直接将饭顺着“铲”起，应是一旋一停，借助浮力让饭随着水流“跟”进笊篱，这样，泥沙就被分离置于锅底了。有经验的客家妇女，左三圈，右三圈，捞起的饭搁着锅沿抖三抖，动作娴熟，富有韵律，这是客家厨房中较美的舞蹈。噼噼啪啪的柴火声是它的配乐和鼓点，缭绕的水蒸气是它的幕，笊篱、雪白的饭粒是手中养眼的道具……笊篱，一般由竹丝、竹片编织而成，成圆锥形，现在已鲜有人会做了。小时候，有一句童谣谜语“每天五更清早起来打屎发（屁股）”，说的是客家人有一个良好习惯——每天大清早起来，都必须先清洗好各种炊具，客家人称这为“开锅灶”，其中清洗笊篱必须先用甑刷（由带节的竹茼将无节一端破开成丝而成）一端用力敲打，将丝篾中残存的饭粒敲出，再将之刷去。这里所说的“打屎发”便是指敲打笊篱。竹制笊篱用起来稍显麻烦，为图方便，现在多数已由铝制品替代。接下来就是“蒸”的过程了。黔南州不锈钢商用甑子加工

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