许新影第八课：红茶的审评1、红茶的种类；2、红茶的品质特点；3、红茶的审评方法4、红茶的评语及评分；祁门红茶；云南滇红；正山小种；范馨遥第九课：黑茶的审评1、黑茶的种类；2、黑茶的品质特点；3、黑茶的审评方法；4、黑茶的评语及评分；普洱茶；六堡茶；安化黑茶；许新影第十课：再加工茶的审评1、在加工茶的种类；2、在加工茶的品质特点；3、再加工茶的审评方法；4、在加工茶的评语及评分；茉莉花茶特级；一级；二级；范馨遥备注：1、上课时间：上午9:30--11：:30，分为脱产班和周末班2、课堂人数：小班六人以内，6月中旬开始开课。机构介绍莲语学堂现在北京有三处直营校区，分别是慈云寺校区，中关村校区，广安门校区。另有莲语山房，莲语书院通州校区莲语学堂提供：茶艺茶道培训，茶文化讲座，定制茶会，行业投资指导及茶行销售人员专业培训，茶品定制及销售。香文化传播，香道培训。莲语学堂同时是中华茶道学会创会理事长单位，也是中华茶道学会***茶事实践基地。师资介绍肖思学老师莲语学堂创始人,中华茶道学会创会理事长。亦有使用圆形者，黑色容器，以无臭，无味的薄木板，塑料或金属制成。辽宁**评茶用具通常用什么
评茶用具是**的，质地要良好，规格要一致，力求完美，以尽量减少客观上的误差，评茶常用的用具，有下列各项。审茶盘：供盛放茶样，便于取样冲泡及审查茶叶外观，形状及色泽，一般使用长方形及正方形，亦有使用圆形者，黑色容器，以无臭，无味的薄木板，塑料或金属制成，一般正方形的长，宽，高，分别为23，23，03公分，长方形的长，宽，高，分别为25，16，03公分，可盛放茶叶150-200公克，审茶盘亦有涂成白色者。审茶杯：供茶叶冲泡开汤及评审茶叶香气用，一般使用白瓷制长筒型，有把手，有杯盖之茶杯，杯盖上有一小孔，在背柄对面的杯口上，有一小缺口成弧形或锯齿形，使审茶杯横搁在审茶碗上，仍易滤出茶汤，国际标准ISO3103-1980(E)所规范的标准审茶杯，规格为内径，外径，杯高，误差范围，杯盖上有一小孔，审茶杯的容量150+-4cc。 山东评茶用具包括哪些苦涩味从舌面散开，而不是收敛。
4）大宗绿茶审评方法；（5）红茶审评方法；（6）近压茶审评方法；（7）乌龙茶审评方法；（8）花茶审评方法。2．2．3茶叶标准知识（1）有关茶叶产品及检验方法的标准（企业标准）；（2）有关茶叶质量的国家强制性标准，如《茶叶卫生标准》等。2．2．4茶叶感官审评技术知识（1）评茶基本功知识；（2）双杯找对技术知识；（3）评茶术语的定义知识；（4）大宗茶类毛茶等级的判定原则。2．2．5茶叶包装标识基本知识2．2．6称量器具使用基本知识（1）天平使用基本知识；（2）其它计量器具的使用知识。2．2．7安全知识（1）实验室安全操作知识；（2）安全用电知识；（3）防火方爆安全知识2．2．8有关法律、法规知识（1）《劳动法》；（2）《消费者权益保护法》；（3）《标准化法》《标准化法实施条例》；（4）《产品质量法》。评茶员工作要求本标准对初级、中级、高级评茶员、评茶师、高级评茶师的技能要求依次递进，高级别包括低级别的要求。1、初级评茶员工作要求一、职业功能：样品接受（一）工作内容：接样技能要求：1、能了解来样的规格、茶叶品类、数量2、能按统一格式，对样品进行编号、登记相关指示：1、文明用语基本常识2、茶叶包装标示知识。
误差在正负1/2个级以内相关指示：七档制法判定原则4、评茶员工作要求一职业功能：样品接收（一）工作内容：指导接样技能要求：1、指导他人进行样品的接收、登计和保管2、能纠正他人样品接收中存在的问题相关指示：公关与接待基本知识（二）工作内容：咨询策划技能要求：1、能够策划茶叶包装与质量咨询方案2、能解答客户有关茶叶质量的疑难问题相关指示：咨询策划运作知识二职业功能：感官品质评定（一）工作内容：干看外形技能要求：1、能评比六大茶类的外形各因子2、能熟练掌握三大茶类的外形各因子的审评技术3、能熟练掌握三大茶类不同级别的外形品质特征4、能熟练分析各茶类中外形品质弊病的产生原因并能提出改进措施相关指示：1、六大茶类不同级别的外形审评技术知识2、茶叶加工工艺特点与茶叶品质的关系知识（二）工作内容：湿评内质技能要求：1、能评比六大茶类的内质各因子2、能熟练掌握三大茶类的审评技术3、能熟练分析香气、滋味中的陈、异、烟、焦、酸、馊等品质弊病4、能熟练辨别叶底的叶张嫩，砂清或发酵程度，品种特征以及产生花青、焦斑、红梗红叶、枯暗花杂等品质弊病的原因5、能指导初、中、高级评茶人员正确辨别各茶类的香气、滋味类型。如果没有采取相反的措施，被泡的茶变凉并且因此未保持在可饮用的温度。
减少误差2、能熟练评定两大茶类的内质各因子3、能掌握两大茶类不同级别的内质品质特征4、能评比名优绿茶的香气、滋味、汤色、叶底各因子5、能掌握名优绿茶应具备的香气、滋味、汤色、叶底品质要求相关指示：1、茶叶内置身评中误差的控制知识2、名优绿茶内质各因子特殊品质要求3、名优绿茶的审评方法（三）工作内容：品质记录技能要求：1、能熟练使用评茶术语描述相关茶类的品质情况及存在的品质弊病2、能按不同茶类审评方法的茶艺设计品质记录表相关指示：1、茶叶感官审评术语标准知识2、茶叶外形内质各因子之间的相互关系知识四职业功能：综合判定（一）工作内容：记录汇总技能要求：1、能综合评定两大茶类的毛茶外形、内质各因子2、能熟练评定两大茶类的精制茶与实物标准样之间的差距，对各因子分别进行评比计分3、能按百分法对名优绿茶各品质因子进行评比计分相关指示：1、茶叶的出、精制加工技术对品质的影响知识2、名优绿茶评比计分方法（二）工作内容：结果计算及判定技能要求：1、能对照毛茶实物标准样，对两大茶类的毛茶进行定级定等，误差不超过正负1个等2、能根据精制茶各因子所得的总分判定其高于或低于实物标准样或成交样。一般正方形的长，宽，高，分别为23，23，03公分，长方形的长，宽，高，分别为25，16，03公分。陕西常用的评茶用具摆放
有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶。辽宁**评茶用具通常用什么
审评汤色、滋味温溴、泠嗅杯内叶底香气**后把叶底移入叶底盘进行叶底审评。b.毛茶茶样4g，置于200ml评茶杯中，注满沸水后加盖5分钟将茶汤移入200ML评茶碗中继后的审评程序同成品茶。（3）紧压茶叶泡程式茶样5g，置于250ml的评茶杯中茶水比例为150，注满沸水加盖8或10分钟后把茶汤沥入250ml的评茶碗中紧接热嗅叶底香气，审评汤色、滋味温嗅、冷嗅杯内叶底香气将叶底移入叶底盘中审评。（二）评审六大类茶内质因子的品质开汤操作合理顺序“闻香气，看汤色，尝滋味，评叶底。”1.绿茶香气一般为清香鲜爽或具板栗香、嫩芽香等。汤色黄绿明亮，高级绿茶汤色嫩绿，一般绿茶或大叶种绿茶，汤色偏黄。绿茶的呈味成分，是由鲜叶固有物质适度转化而来，入口为涩，回味为甘。叶底色泽，以嫩绿、黄绿为好，青绿、暗绿、黄暗为次，**忌红梗红叶。2.红茶香气为烟香，汤色红艳明亮，由于呈色成分的量和比例不同，有深浅、亮暗、清浊等区别。其中以红艳、明亮、清澈为优，红暗、黄淡、混沌为差。叶底一般为古铜色，有明暗之分。3.黄茶香气清悦，味醇爽口，色泽“黄叶黄汤”。4.黑茶制作过程经过“渥堆”的特殊作用，形成各自的特殊风味。辽宁**评茶用具通常用什么
