3赤藓糖醇在化工领域的应用
3.1蓄热材料.
近儿年来，當热技术，尤其是利用相变材料(Phase Change Material, PCM) 的相变蓄热技术
在太阳能利用、废热回收以及电力的“移峰填谷”等节能领域应用备受关注。赤藻糖醇是-.种具有较高相变温度的PCM，它具有约119C的熔点和340kJ/kg的溶解热，其单位质量的溶解热与冰大.致相同，但由于比重大，其单位体积的溶解热是冰的1.4倍左右，是一种极具潜力的相变蓄热材料。作为中温相变材料赤藥糖醉具有相变温度合适、相变潜热大、相变体积变化小、热稳定性好、无腐蚀、无毒、不燃、相容性好的优点 外 观：白色光亮粉末或晶体，易于粉碎，具有较好的成形性，水溶液为无色不黏稠的液体。云南赤藓糖醇营养表
赤藓糖醇主要性质
（1）甜度低：赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味**，没有后苦感，可与高倍甜味剂复配使用能***其高倍甜味剂的不良风味。
（2）稳定性高：对酸、热十分稳定，耐酸耐碱性都很高，在200度温度以下也不会发生分解和变化，不会发生美拉德反应而发生变色。
（3）溶解热高：赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果，溶解热只有97.4KJ/KG，比葡萄糖和山梨糖醇的吸热度都高，食用时具有清凉感。
（4）溶解度：25℃赤藓糖醇的溶解度为37%（W/W），随着温度升高赤藓糖醇溶解度升高，易于结晶析出晶体。
（5）吸湿性低：赤藓糖醇非常容易结晶，但在90%湿度环境中都不会吸湿，易于粉碎得到粉末状产品，可用于食品表面防止食品吸湿而变质。 山东食品级赤藓糖醇日本:批准赤藓糖醇直接作为食品配料。
2.2赤藓糖醇作为片剂辅料
直压工艺是制备片剂的推荐方法,但是直压工艺对原辅物料的要求较高。一般情况下,原辅物料采用喷雾干燥才能具备直压工艺所要求的吸湿性、流动性、致密性等特性,而且原辅物料混合物在喷雾干燥过程中不允许发生化学反应。乳糖、聚乙烯吡咯烷酮、聚乙烯聚吡咯烷酮、纤维素/硫酸钙、微晶纤维素/二氧化硅、崩解剂等是常用的直压赋形剂。60~80目的赤藓糖醇结晶颗粒堆积密度约为50g/ 100mL,休止角约为45° ,流动性约为120s/100mL ,赤藓糖醇不含活跃基团,化学稳定性好,这些参数符合直压工艺对辅料的特性要求。
10月13日,欧盟发布**会实施条例(EU)2015/1832,修订了(EC)No1333/2008号食品添加剂法规附录2,批准赤藓糖醇(Erythritol)作为风味增强剂用于低热量或无添加糖调味饮料。2003年欧盟食品科技**会(SCF)认为,赤藓糖醇用于食品是安全的。然而出于低龄消费者可能会过量摄取赤藓糖醇导致腹泻的风险,欧盟未批准其用于饮料。之后欧盟食品安全局于2015年2月12日发布意见指出,按照1.6%的添加水平将赤藓糖醇用于非酒精饮料不会产生腹泻风险。该法规自发布后第20天起生效。欧盟批准赤藓糖醇用于低热量或无糖调味饮料<正>10月13日,欧盟发布**会实施条例(EU)2015/1832,修订了(EC)No1333/2008号食品添加剂法规附录2,批准赤藓糖醇(Erythritol)作为风味增强剂用于低热量或无添加糖调味饮料。WHO/FAO食品添加剂**联合会批准赤藓糖醇作为食用甜味剂，并对其毒性进行***评估,对其ADI不做规定。
作为中温相变材料赤藥糖醉具有相变温度合适、相变潜热大、相变体积变化小、热稳定性好、无腐蚀、无毒、不燃、相容性好的优点，但具有导热系数低的缺点。骆峰生”采用自发熔融浸渗工艺将高潜热固-液相变材料封装在三维开孔连通、高导热率的石墨化泡沫炭骨架中，采用优势组合制备出高导热、高储能且无需额外封装的复合相变储能材料，结果表明，未添加赤菜糖醇的石墨化泡沫炭的压缩强度是405MPa.而添加了赤藻
糖醇的储能材料压缩强度是5. 09MPa.提高了26%。同时利用赤深糖醇作为相变材料，研究不同形式的蓄热器都能在不同程度上实现能量的储存和释放，为赤藻糖醉相变蓄热技术的应用提供理论基础。 可与高倍甜味剂复配使用能***其高倍甜味剂的不良风味。海南赤藓糖醇销售
赤藓糖醇基本不吸湿，其他糖醇均有不同程度的吸湿性，不吸湿就加大了应用领域。云南赤藓糖醇营养表
我国中国台湾学者Shie-Jea lin等筛选到28株赤藓糖醇产生菌其中166-2菌株可以发酵30%的葡萄糖产生赤藓糖醇
111.0g/L。江南大学、江苏省微生物所等单位也开展了发酵法生产赤藓糖醇的研究工作多数仍处于研究阶段应用于生产的报道很少。
山东省食品发酵工业研究设计院自1992年开始致力于发酵法生产赤藓糖醇技术的研究工作经过几十年的努力从花粉、蜂蜜等样品中筛选获得1株耐高渗酵母菌经过自然分离、多次复合诱变、驯化等,菌株耐高糖能力为50%以上以淀粉水解糖为原料,100m2发酵罐发酵赤藓糖醇产率为180g/L以上转化率超过50%。 云南赤藓糖醇营养表
