烘箱一定要预热。烘箱预热才能避免受热不均的状况。没有预热就有可能遇到表面都已经烧焦，内部却还是冷冷的状况。这样烤出来的东西非常不好吃，所以切记烘箱一定要预热。那要预热多久呢？一些好的烘箱会有所谓的预热灯号。普通小烘箱其实预热个5-10分钟就可以到工作温度了。通常中大型烘箱就会有预热温度选择，烘箱升温到设定温度就会通知。烘箱的加热来源并不是360度四面八方全都涵盖，所以比较靠近加热源的地方会熟得比较快，这就会造成食物受热不均匀。如果只是执行不到10分钟的烹调，其实影响不大。但是要执行一些烘烤时间较长的烘焙或是对于控温要求严的料理甜点，建议可以在烘烤途中把食物拿出转换放置方向。通常大容积的烘箱比较没有受热不均匀的问题。烘箱根据性能可分为可编精密烘箱充氮烘箱、真空烘箱、防爆烘箱、电热鼓风干燥箱，热风循环烘箱等。福建精密干燥烘箱功能
烘箱属通用型干燥设备，适应面较宽，普遍适用于制药、化工、食品等行业。热风循环烘箱集体有加热管，有循环风机的烘箱都可称为热风循环烘箱，如电热鼓风烘箱，对开门高温灭菌烘箱等。其特点是大部分热风在箱内进行循环，从而增加了传热，使烘箱的热效率提高，节约了能源，是制药企业实施改造必不可少的干燥设备。烘箱要注意安全用电，根据烘箱耗电功率安装足够容量的电源闸刀。选用足够的电源导线，并应有良好的接地线。当一切准备工作就绪后方可将试品放入烘箱内，然后连接并开启电源，红色指示灯亮表示箱内已加热。当温度达到所控温度时，红灯熄灭绿灯亮，开始恒温。为了防止温控失灵，还必须照看。当需要观察工作室内样品情况时，可开启外道箱门，透过玻璃门观察。但箱门以尽量少开为好，工业烘箱，以免影响恒温。特别是当工作在200℃以上时，开启箱门有可能使玻璃门骤冷而。工作完毕后应及时切断电源，确保安全。使用时，温度不要超过烘箱的使用温度。浙江实验室用干燥烘箱定制有鼓风的烘箱，在加热和恒温的过程中必须将鼓风机开启，否则影响工作室温度的均匀性和损坏加热元件。
对于很多烘焙初学者来说，在烘焙烘箱的选择上肯定没有什么大追求，选择一个便宜的练手估计是每个烘焙初学者的一想法。但是随着烘焙技术的提高，那么问题来了，自家的烘箱不分上下火，面对要求独自温控，上下火温度不同的方子该怎么办?其实也是有办法解决的，只要将配方中所需上下火温度相加再除以2就行啦(也就是(上火温度+下火温度)÷2)。例如：原配方为上火200℃/下火180℃，没有独自温控的烘箱可以将温度设置为190℃。并将烤盘放置在烘箱中上层就好啦，反之，若下火温度高于上火温度，则可将烤盘放于烘箱的中下层。
下面是使用烘箱的几点常识:1.烘箱在使用时，应先将温度调好烘箱在使用时，应先将温度调好上火、下火，上下火调整好，然后顺时针拧动时间旋钮（千万不要逆时针拧），此时电源指示灯发亮，证明烘箱在工作状态。在使用过程中，假如我们设定30分钟烤食物，但是通过观察，20分钟食物就烤好，那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮，请把三个旋钮中间的火位档，调整到关闭就可以了，这样可以延长机器的使用寿命。这与微波炉的用法是不同的，微波炉可以逆转。2.每次使用完待其冷却后应进行清洁应该注意的是，在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹，切忌用水清洗。如遇较难去除的污垢时可用洗洁精轻轻擦掉。电烘箱的其它附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤。3.烘箱一定要摆放在通风的地方不要太靠墙，便于散热。而且烘箱较好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烘箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差。4.烘箱工作时，不要长时间守在烘箱前不要长时间守在烘箱前面。如果烘箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。烘箱设有双层玻璃观察窗，供观察工作室状况之用。
烘箱安全操作规程及注意事项：1、开机时，为了求得加速升温时间，将加热开关打至高温，两组加热器同时加热，达到恒温状态后，可将加热开关打至低温，只留一组加热器工作节约电耗。2、取放试物时，勿撞击伸入工作室内的传感器，以防损及传感器的测温头子导致控制失灵。3、开机前将箱顶排气阀旋开约10mm左右，以利箱内空气变换对流，并将潮气和废气排出。4、欲观察工作室内试品情况，可开启外门，或从玻璃门向内窥视，但外门不常开为宜，以免热量外泄，且当温度升到300度左右时，开启箱门可能会使玻璃急骤冷却而破裂。5、干燥箱为非防爆产品，切勿烘烤易燃、易爆、易挥发性的物品，以防膨胀。6、使用完毕，须切断电源。7、一旦发生故障，需经修复后才能使用。8、请参阅随机的温控仪说明书。烘箱四周要装放气体灭火器。贵州DHG系列干燥烘箱联系方式
烘箱使用及注意事项：当需要观察工作室内样品情况时，可开启外道箱门，透过玻璃门观察。福建精密干燥烘箱功能
烘箱性能特点：两套超温报警系统、低表面温度的翅片式加热器、全程/间歇大风量换气方式，确保了烘箱运行的安全性。先进的热风循环系统保证了箱内良好的温度均匀性。低导热系数较好硅酸铝棉保温和独特的保温棉充填方式，确保了烘箱的保温性能。独特的循环风换气方式和科学的换气匹配，加快了绝缘漆中溶剂的挥发速度，缩短了烘干时间。大面积防爆门，即使有意外发生时也能使损失降到较低限度。此系列烘箱标准配置的附件有：手动台车、滴漆盘、箱内及箱外轨道；选配的附件有：自动台车、绝缘电阻测试仪、温度记录仪、计算机集散控制系统等。福建精密干燥烘箱功能
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