历史给武夷山遗留下了八百多个茶种正在迅速的倍填补上实物,并编写历史和出处。 武夷山成了所有当代有名的茶人必去之处,而且这里是丹霞地貌,风景如画。去了还想住,住下了又闲不住,到处串门揪着制茶人说历史讲工艺,问究竟,是快乐的一塌糊涂!可怜这武夷山好多的出名茶人,他们被千锤百炼的说话像是背书,连眼神儿都直勾勾的,这里真像是个大沙坑,越滑沙子越多。 美景,好茶,友善,新知识,专业味道,同道中人,是此起彼伏的令人迷恋!有些人干脆是躺在坑里不出来了,经常泡在武夷山,一住就是几个月,山山水水里撒着欢。喝茶是场修行,既要慢,也要闲。徐汇区武夷岩茶正岩水仙
武夷红茶的空间结构的形成比岩茶更为复杂。以两次新的茶叶品种——“正山小种”与“金骏眉”的诞生为标志性事件,随着茶叶在海外的流动,“茶意”也随之漂移。在对市场利益比较大化的诉求过程中,当地人不得不遵循着茶叶“意义”的转变而对其原产地空间进行建构、调整与重塑。首先是“正山小种”的诞生建构起“内山/外山”的红茶空间结构。在当地传说中,“正山小种”本是因一次意外而做坏了的奈,茶农只是因为不想浪费才运到市场上“贱卖”,未料这种茶在海外,尤其是在英国却被视为“比较好的中国红茶”。在这一过程中,随着茶叶在原产地(武夷山桐木)、中间商(福州)和消费地(主要为英国)三种异质文化空间的流动,其名称也经历了“乌茶一烟熏小种一LapsangSou—chong一正山小种”的一次循环,群体身份的不同必然导致对茶名不同的“意义”强调。当这种红茶在西方成功地打开了市场时,LapsangSouchong的商品名从消费地到原产地反向流动,在原产地确定了“正山小种”的中文对应名。作为生产者的茶农,为了强调原产地产品的**性与***性,特别强调了“正山”二字,将茶叶的产地限制在“正山”(即桐木)范围内,从而使其成为独特的、不可复制的产品。山西老枞武夷岩茶存放容器要求干净,密封,避光,以有盖的陶瓷罐、锡瓶等为佳,其次为铁听,木盒、竹盒等。
茶树对环境表现非常敏感,是非常容易产生变异的植物。即使同一品种的茶树,由于生长环境的差异不同,即便工艺和品种相同也会产生口感上的较大差异。武夷山正岩产区属丹霞地貌,到处奇峰怪石,沟壑纵横,生长在这里的茶树各有各的生长环境,由于高度、光照、土壤、湿度、和周围植被的不同。导致了不同山场产区制作出岩茶的韵味大相径庭。古人在很早就发现了这个现象,所以岩茶在历史上一度以所产岩为名。从而形成“一岩一茶”的奇特状况。
身体的状态影响着人的心理状态,健康的躯体能让人乐观开朗,遇事从容。茶是一种天然的饮料,对人体具有营养价值和保健功效。茶叶中含有多种维生素,能够为人体提供所需维生素,有利于膳食平衡;茶叶中的咖啡碱和儿茶素类可使消化道松弛,因此有助于消化;茶叶中含有的咖啡碱能兴奋神经中枢,产生提神的功效;茶叶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,有利于降血脂。 现代社会节奏很快,在追逐的过程中有时不免心浮气躁。躁很多时候是一种不满于现实的状态;一种汲汲营营的状态;一种渴望成功却止步不前的状态。内心的焦灼感会打乱人的日常生活节奏,不复内心的坦然。很多人都在寻找能让自己凝神静气的方式,喝茶是不错的选择。首先,洗杯、温杯、投茶、注水、鉴赏、品茗,这一系列有条不紊的动作能让人渐渐平静下来。浮躁很多时候来源于有很多事情要做,却一样都没有做,而泡茶让人找到目标,安静下来。喝茶对身体也是很好的。
武夷岩茶之工艺:武夷岩茶初制过程包括:采摘、萎凋、晾青、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干过程。武夷岩茶精制过程:毛茶初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、复焙、精茶。每一个环节都要严格把关,巧妙运作才能做出精品茶。其工艺中以做青和焙火尤为关键。做青:将萎凋后的茶叶通过做青使叶片边缘经过摩擦,叶缘细胞受损,经摊置失水,叶中多酚类在酶的作用下,渐渐氧化,形成茶叶特有的品质。做青工艺是形成乌龙茶特有的绿叶红镶边和品质风格的关键工艺。全过程由摇青和静置发酵交替进行组成。形成武夷岩茶茶特有花果香和兼有红、绿茶的风味优点。 武夷岩茶生自绝壁岩谷之中,得山川之灵气,生长环境得天独厚所得。黄浦区武夷岩茶批发
产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。徐汇区武夷岩茶正岩水仙
为充分感受肉桂的风情韵味,舌头要掌握的技能,可远不止【啜】这么简单,我们还要学会用舌头称重量。 咦?舌头不是秤,怎么能称重量呢? 简单! 把茶汤含在嘴里,用舌平面,从舌尖到舌根,托住茶汤,从下往上,轻轻的上抬,做一个“掂”的动作。这时候,舌头可不正是扮演了秤的作用嘛。 可别小看这个动作,只有内含物质足够丰富的肉桂,茶汤才能“掂”得出重量。“掂”不出重量的茶汤,好像棉花,轻飘飘,喝在嘴里,轻浮,不够有重量。 茶汤里没有重量的岩茶,从一定程度来讲,是不合格的,那就是“清汤寡水”,品质一般。 茶好不好,掂得出来。徐汇区武夷岩茶正岩水仙
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