昆山园区食堂外包

学校食堂承包需注意的几个问题学校食堂外包现在都是各大团餐公司竞标，中标之后签订承包合同，一般为五年，基本所有的团餐公司都只负责大众餐（就是大锅菜），其余主食根据食堂配置来进行招商。一般团餐做得好的都会先进行考察，需要注意几个方面:1.同一餐厅业态不能重合，已有的项目不能再进场。2.团餐公司一般会先派招商组对入场商铺进行***筛查，有食安问题前科的一般不会考虑。3.入场需缴纳保证金，一般档口内部装修都是自费。4.食堂所在高校后勤部才是大佬，真正的甲方，一切都是甲方决定。5.高校没食堂管理相当严格，尤其食品安全，一般食堂方会每天固定检查，校方也会不定期抽查，食药监一个月基本也会来一次，食堂方总部也会每月定期巡查。小问题可以看脸解决，食安问题轻则罚款，重则退场。6.一般主食所有的原料菜米油盐之类都是由食堂方统一采购，然后按需领用。特别注意食品添加剂，严格一点的会要求专人专管，领用必须记录，用量必须达标。如果有自购的原物料需要准备在有效期内的食品安全资质证明。食堂承包的配送公司有哪些？昆山园区食堂外包

很多企业事业单位基本都会选择去食外承包，那么食堂外包服务质量管理标准有哪些?食堂承包服务质量管理标准1、要教育餐厅工作人员牢固树立全心全意为师生服务的思想，视学生为子女，嘘寒问暖，微笑服务，送去关怀。要餐厅工作人员懂得服务就是效益的道理，如果你对学生态度生硬，学生就会对你敬而远之，严重者造成学生不愿前来就餐，使餐厅经营业绩下滑，同时也会造成个人收入降低。2、要树立餐厅工作人员良好的仪容仪表形象，供餐时穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗净双手，以饱满的热情接待师生，赢得师生的尊重。3、做好饭菜的保温工作，各类粥、汤、热菜、主食温度不得低于50,保证师生吃到热乎可口的饭菜。4、开展对餐厅工作人员的培训。内容以从业人员的职业道德、必须掌握的卫生知识和卫生法律知识为主。从业人员必须获得由卫生行政部门颁发的培训证书方可上岗。嘉定区公司食堂外包哪家好承包方：负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务，完工验收后结算。

北京、上海、天津、重庆、苏州等一些城市形成了一些较有影响力的品牌总的说来：目前国内的食堂承包企业大多是规模较小的企业，很多食堂承包企业大多是以当地市场作为主要根据地，至今形成全国影响力的食堂承包品牌少之又少企业食堂承包服务需要解决的一些问题食堂承包是指学校、工厂、企业、医院、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂承包服务，不是单纯的承包食堂，而是根据不同的客户需求，量身打造切实可行的餐饮服务解决方案。针对不同行业、地域、员工群体和食堂设施的特点，提供好的食堂承包服务主要业态：1，企业总部、事业等办公楼2，各类工厂3，学校4，商场、休闲广场、会所等业态的员工食堂、大型餐饮设施。运营模式：根据需求和硬件设施配备，提供相应的配餐运行模式，如风味套餐、零点套餐、标准套餐、全零点、全自助、半自助、VIP自助、**餐等。增值服务：异国风味餐、特殊餐（孕妇、病号等）、美食节、生日服务、内部咖啡厅/便利店、主副食外卖、烹饪教室、临时活动用餐、冷餐会、茶歇、宴会策划制作等承包方式：主要有全委托承包式，半托承包式。

食堂外包承包方：派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，“8S”活动情况评价。六、自由选择方式发包方：提供场地、水电、现有厨房设备（宜在500人以上客户）承包方：实施酒店式、美食城经营，就餐人员凭现金或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。A、中式套餐类：每餐没有30个品种荤素菜式，自由挑选，价位3元起不等。（例：3元可吃一荤一素，没饭自由打饭吃饱，送例汤）B、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种，价格3元起不等。七、原材料配送方式发包方：计划每日需求量，自己定制菜单。承包方：负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月结账一次。八、厨房设计装修承包方式发包方：提供场地、计划就餐人数和基本功能。承包方：负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务，完工验收后结算。食堂承包管理制度编辑食堂承包管理规则总则：为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。食堂承包以大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—公司高层审核—财务出纳处销帐。政部门每周不定期进行抽查。发包方：提供场地、计划就餐人数和基本功能。

在学校食堂，合理的饮食方法可以给我们带来强壮的体魄。对于学生来说，学校食堂是他们主要的用餐场所，所以学校的食堂承包的管理就显得尤为重要。至于学校食堂承包如何经营？学校食堂承包管理更好地办好学校食堂承包，尽全力改善师生伙食，对于增进师生员工的身体健康，保持稳定且正常的教学秩序和学习情绪也有着重要的意义。就为大家讲述下关于学校食堂承包业务的管理方法。学校食堂承包三大注意事项：一、强化成本核算，尽量控制成本支出。这就对食采购员了解市场行情这一专业技能有了较高的要求，这样工作包括：合理组织进货，然后食堂要完成完善验收、保管等工作，另外食堂要根据实际情况订制食品、果品等的领用制度，还要注意严防食品、果品等易腐烂物品的腐烂变质。此外，大中专院校在实行食堂承包制时，还有一点需要特别注意，那就是要对食堂经营的利润率进行合理化地控制，以减轻师生的经济支出负担。二、强化营养方面的管理，要根据师生的具体需求来增加饭菜的品种和样式，保证师生的营养均衡，尽量满足师生的身体消耗需要。三、强化食堂的卫生管理，保持食堂面貌整洁。学校总务部门要严格执行国家《食品卫生法》的规定，做到餐具、炊具的洁净卫生干净。食堂承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、餐费合理安排、厨师调换使用、食堂主管培训。青浦区园区食堂承包模式

食堂承包需看承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。昆山园区食堂外包

食堂承包1、降低成本，提**。尽量让每个员工执行原料的先出、设置物料库存标准和采用无聊的控制量表的方法，为了增加流动资金，提高资金周转率，减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费，就要确保使库存保证不超过每天的标准量。2、提高员工的工作效率。将长久不用的物品***或者放回仓库，将常用的事物按照其使用量大小分别存放，所有物品都要有一个清楚的标签，即所谓的有名有家，确保所需的物品可以在30秒内找到。为了防止餐馆临时改换员工，员工不能准确操作，所以尽量要在设备上标明操作步骤过程，视觉及颜色管理、维持透明度、故障P牌，做到即便该岗位员工离开，管理者相对轻松许多。3、提高食堂的卫生安全质量。通过对店内所有范围包括隔油槽、风口、厨房天花、油烟罩等死角的清扫，使餐馆看来光洁明亮、井井有条，给消费者以信任感和安全卫生的跟进。4、改善员工间的人际关系。每一个餐馆区域和工作岗位都有专人负责，并且把该负责人的名字和照片贴在相应明确的地方，有效的防止了责任不清、互相推诿的状况发生，同时要对员工进行不断鼓励，增加员工上进心与荣誉感，做到即使主管与经理不在，员工也知道要怎么做和自己所要负的责任。5、提高员工素质。昆山园区食堂外包

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