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买香槟还是买起泡酒？ 海伦·斯泰尔解释：“以前，消费者总是想要购买香槟……不过现在，跟价格为30英镑的香槟相比，他们更想要买那些只要10英镑左右的起泡酒。” 在餐桌上，起泡酒甚至还成为了白葡萄酒和红葡萄酒的替代品。去年，香槟在英国的销售额是3亿2千万，而起泡酒的销售额是4亿3百万。其中，意利普洛塞克起泡酒的销售额增幅。 葡萄酒**凯特·古德曼（Kate Goodman）说普洛塞克是起泡酒中的明星，它的口感非常出色。她说：“普洛塞克起泡酒产自意利北部，与其他起泡酒相比，它的酒精度较低，酸度也较低，甜味则稍微一些，口感非常鲜美。我喜爱香槟，不过它跟普洛塞克起泡酒风格不一样。” 布利斯托尔市的精品葡萄酒商店（Corks of Cotham）的店主多米尼克·哈尔曼（Dominic Harman）指出意利的葡萄园如今正在做一些改良，以生产出风格多变的普洛塞克葡萄酒。 推荐：臻旺小猪莫斯卡托甜白起泡酒！推荐理由：意式“小甜水”，低醇，果味馥郁,很适合治 愈提不起神的夏日综合征,想要all in同时拥有双倍快乐的朋友完全停不了口！ 臻熙酒庄(深圳)有限公司携手火爆好酒招商网全国火热招商中。山东原装臻旺小猪莫斯卡托甜白起泡酒销售公司

起泡酒酿造类术语： Methode Ancestrale：原始法。在初次发酵进行到一半时，通过降温中止发酵，然后将酒装瓶，但不添加任何液体，而是等待酒液在瓶内自然恢复发酵，待瓶内气压达到理想水平时，再次降温终止发酵，然后像传统法一样进行转瓶和吐泥，不过吐泥之后不再补液，而是直接封瓶。 Saignee：放血法，让葡萄汁与果皮进行几小时的短暂浸渍，从而为酒液萃取出鲜嫩的粉红色泽，是酿造桃红起泡酒的方法之一。 推荐：臻旺小猪莫斯卡托甜白起泡酒！推荐理由：意式“小甜水”，低醇，果味馥郁,很适合提不起神的夏日综合征,想要all in同时拥有双倍快乐的朋友完全停不了口！云南德国臻旺小猪莫斯卡托甜白起泡酒现货智能仓库保证酒的储存，臻熙酒庄在国内拥有专业级的葡萄酒仓库。

起泡酒风格类术语 Non-Vintage：无年份，表示用于酿造一款起泡酒的葡萄不是采自同一年份。这类起泡酒往往能体现出酒庄追求的一贯风格。 Prestige Cuvee：特酿，通常指有酒庄风格的超级香槟，一般来自的年份和地块，产量极低。 Blanc de Blancs：白中白香槟，指完全由白葡萄品种酿成的酒液颜色清浅的香槟，通常采用100%霞多丽酿造而成。 Blanc de Noirs：黑中白香槟，指完全采用红葡萄品种酿成的酒液颜色清浅的香槟，只能选用黑皮诺和莫尼耶皮诺作为原料，可二者混酿，也可单独选用其中之一酿成。 推荐：臻旺小猪莫斯卡托甜白起泡酒！推荐理由：意式“小甜水”，低醇，果味馥郁,很适合提不起神的夏日综合征,想要all in同时拥有双倍快乐的朋友完全停不了口！

连续法（Continuous Method） 由于在俄罗斯被发明，因此连续法也被称作“俄罗斯法（Russian Method）”。它类似于罐中发酵法，不过在过程上更为复杂。首先，酿酒师会把基酒泵入加压封罐中（某些封罐会含有橡木木屑或木片），而后再连续不断地往里面加入发酵液体。如此，酒泥便可以沉淀在这些木屑上，从而使酿成的起泡酒带上烤面包及酵母的风味，同时也让酒液变得更加澄清。连续法主要被用来酿制德国的塞克特起泡酒（Sekt）。 推荐：臻旺小猪莫斯卡托甜白起泡酒！推荐理由：意式“小甜水”，低醇，果味馥郁,很适合提不起神的夏日综合征,想要all in同时拥有双倍快乐的朋友完全停不了口！作为意大利葡萄酒销量旺的酒庄，产品销往世界54个国家和地区，获得各国消费者的一致好评。

29、起泡酒酿造类术语： Bottle Fermentation：瓶中发酵，指在封闭的酒瓶中进行的二次发酵。 Yeast Autolysis：酵母自溶。二次发酵结束后，死去的酵母会沉入酒液底部形成酒泥。在与酒液接触的过程中，死亡的酵母细胞不断分解，将化合成分释放到酒液中，赋予酒液饼干和烤面包等风味。 Riddling：转瓶。通过人工或机械的方式，缓慢地将酒瓶从水平横放旋转到垂直倒置的状态，从而使酒泥自然沉淀并聚集到瓶颈处。 Gyropalette：转瓶机，可模拟人工的转瓶方式，需数日便可完成转瓶工序。 推荐：臻旺小猪莫斯卡托甜白起泡酒！推荐理由：意式“小甜水”，低醇，果味馥郁,很适合提不起神的夏日综合征,想要all in同时拥有双倍快乐的朋友完全停不了口！意大利佛罗伦萨的小猪喷泉，鼻子明显和全身的颜色不太一样，那也是无数游人争相触摸给磨光的缘故。山东法国臻旺小猪莫斯卡托甜白起泡酒什么价格

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原始酿造法（Ancestral Method） 在所有的起泡酒酿造法中，原始酿造法是为古老的一种，而近这种方法也逐渐开始复兴，主要被用来酿制天然起泡酒（Pet-Nat，或Petillant-Naturel）。采用原始酿造法酿造的起泡酒不需进行二次发酵，而是在发酵进行至一半的时候降温、中止发酵，然后便将葡萄酒装瓶，并在酒瓶里恢复发酵。有些酿酒师会选择在发酵结束后对葡萄酒进行吐泥及重装瓶，但如今许多酿酒师则选择跳过这个步骤，从而在酿出的起泡酒中营造出一种泥土风味。 推荐：臻旺小猪莫斯卡托甜白起泡酒！推荐理由：意式“小甜水”，低醇，果味馥郁,很适合提不起神的夏日综合征,想要all in同时拥有双倍快乐的朋友完全停不了口！山东原装臻旺小猪莫斯卡托甜白起泡酒销售公司

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