所以すき焼き如果要直接翻譯，可以用『燒鍋』來形容(笑)，すき是鍋物的意思，如果使用牛肉以外的肉稱為魚すき或鳥すき。壽喜燒，是一種以少量醬汁烹煮食材的火鍋，通常食材包括高級的牛肉切片（例如：霜降牛肉）、大蔥、萵苣、豆腐、魔芋絲等，這些食材會在由醬油、糖與味醂等混合的湯汁中煮製，並蘸生雞蛋食用。壽喜燒一般被視為一種冬季食品，常在忘年會上食用。由於佛教、神道等各種影響，天武天皇旨禁人民食用獸肉。在德川幕府時期，一般不食牛肉，除生病進補或是除了因為有值得慶祝的日子而吃「壽喜燒」（有點類似於為了慶祝某件事物而吃紅豆飯）。當時的壽喜燒的食材是雞肉，所以又叫雞素燒。自明治維新後，日本人開始逐漸接受牛肉，牛肉進而演變為為壽喜燒的主要食材。上海寿喜锅店铺推荐。闵行区寿喜锅服务价格
壽喜燒起源於日本江戶時代，據說因宗教理由，人民禁止進食肉類，只有當時的天皇才能享用。而牛肉貴為草食動物及農耕的好伙伴，更被喻為神聖而潔淨的，絕對不能侵犯。但平民為了一嚐肉鮮，只好偷偷把肉放在簡陋的鋤具裡燒熟食用，故壽喜燒又命「鋤燒」。直到明治五年，禁止進食肉類的規條被瓦解，壽喜燒這種簡易的「鍋料理」逐漸變得普及，成為日本冬日裡必備的家庭料理，亦常於普天同慶的忘年會(新年會)享用。很多人或許誤解壽喜燒僅為甜醬油湯底的火鍋，但事實並非如此。美国通化寿喜锅上海寿喜锅美食攻略。
寿喜烧(日语：すきやき)」是一种日本独特的锅料理，用铁制浅锅烧薄片牛肉，特色是使用砂糖和酱油调和出来的咸甜调味汤底。将牛肉和葱、香菇、豆腐、蒟蒻丝，等副食材一起烹煮，再沾生蛋食用。寿喜烧的日文叫作「すき焼き」，其中「すき」的意思其实就是一种农具的意思日本吃寿喜烧的起源是在武士时代结束的大约19世纪末。据说初期的吃法是在铁锅内放入少许酱汁，然后再一片一片的将牛肉用强火快速烧烫，就像是烧肉、煮肉一样的吃法。
为了能让人们吃得更香，牛肉火锅店家自然在调味上花了更多功夫，从味增开始，还逐渐加入酱油和砂糖调味。现代寿喜锅的味道，就这么被一步步地创造了出来。当时银座的牛肉火锅店到了1877年，在东京的牛肉火锅专营店已经有超过550家之多。现代寿喜锅中被奉为必吃的豆腐、葱、魔芋等，皆是在这一期流行开来的，这也奠定了关东风寿喜烧的形态。明治8年（1875年）东京寿喜锅的人气店铺至于要蘸蛋液来吃的这种吃法，其历史也可以追溯到明治初期，关西出身的日本吃货北大路鲁山人就曾经介绍过要这么来吃寿喜锅。其原因么就是大家所知道的，能起到冷却作用以及增加风味。据说鸡蛋只需搅拌 " 九又二分之一 " 下即可食用，这样才能比较大限度地保持蛋清的口感。
天气渐凉，总是不由自主地会想吃点热气腾腾连汤带水的东西。比较好的选择，当然是火锅！可是作为打工人，总是想吃点甜的……每到这时候，川渝火锅的浓墨重彩和老北京涮羊肉的食髓知味，都已经满足不了我了。唯独这日本寿喜锅，好吃。若有三五好友自然能推杯换盏大快朵颐，孤身一人，独享这鲜甜滋味，倒也能瞬间把生活中的压力和苦难化为无形。图源水印也许会有人吐槽，日本寿喜烧，不就是甜酱油涮牛肉吗？这样想未免太小看了寿喜锅！！为了把寿喜烧吃得更明白，我们先来看一看它的历史。寿喜锅（すき焼き）的历史对日本饮食文化有所了解的吃货朋友们肯定知道，直到幕府末期之前，日本人基本都不怎么吃牛肉。它們都是日本的火鍋料理，但由於口味和烹飪方法不同，如果有機會，兩者都值得一試！闵行区寿喜锅多久
牛肉有两种，直接放在大盘子上，视觉效果挺震撼的。闵行区寿喜锅服务价格
壽喜燒(すきやき)和壽司、天麩羅(天ぷら，即炸魚蝦等炸物)並列為日本代表性料理。但其中，壽喜燒的做法卻是關西、關東大不同。關西的壽喜燒是先將肉烤過，之後放入蔬菜和豆腐，再直接放進砂糖和醬油加以調味。關東的壽喜燒則是以「割下」來燉煮肉和蔬菜。「割下」其實就是鍋料理的佐料醬汁，通常以砂糖、醬油和味醂煮沸而成，如調理包般現成販賣的。「割下」對關西人來說，是很陌生的，在關西人看來這樣熬煮壽喜燒，簡直就像在做另一道家常料理--馬鈴薯燉肉(肉じゃが)。闵行区寿喜锅服务价格
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