根據gooRanking在2015年做過的調查，壽喜燒和壽司是日本人回老家時，想吃的兩種料理！前者是一道以砂糖和醬油取得絕妙平衡，是日本特有的肉料理，通常會搭上蔥、豆腐、蒟蒻絲等食材；煮熟後，夾起熱騰騰、飄著香氣的食材，沾上蛋汁，就可以大快朵頤一番。只是呢，不知道你有沒有跟我一樣，覺得那淺淺的鐵鍋有點特別，然後歪著頭想，這湯汁可以喝嗎？只是多年來，一直沒有付諸行動去解開它；不過呀，近還滿常研究日式料理的起源故事，就順便調查一下。重點是這樣做出來的牛肉柔軟又多汁，非常美味。关东寿喜锅品牌排行榜
撇除精心熬製的湯頭和形形的香料，的壽喜燒只有簡單的調味。配上指定的配菜和巧妙的手法，便能把肉鮮帶到餐桌上，令人一試難忘，也無法抗拒魂牽夢繞的那份香甜。同出一轍食材，壽喜燒卻可分為關西及關東兩種烹煮方法。前者先把肉下鍋煎香，再灑下味醂、醬油及砂糖等調味料。先把牛脂放進鐵鍋，待熱後再把鋪滿雪花的和牛下鍋煎香，熱鍋上傳來的滋滋聲，已叫人胃口大開。甜醬油與焦香味包裹著每一片軟嫩的和牛，沾上蛋漿享用，燙熱可口的味道於味蕾中互相交織，教人回味無窮。普陀区寿喜锅怎么保存《西徵日記》中就有幕末的蘭學者箕作阮甫吃了牛肉的記錄。
日本的關西、關東有着比较大的历史差异，差異是有其歷史淵源的。壽喜燒出現於關西，根源於如同BBQ似地以鋤頭烤肉來吃。「鋤」的日文就是「すき」，「やき」（焼き）則是「烤」的意思。早在日本的幕府—鎌倉時代，就有關於農事中以鋤烤肉而食用的文獻記載。所以關西的壽喜燒就是如其文字所示「すきやき」（鋤焼き）的料理，肉是要烤過的，過去以鋤烤，演變至今則以鍋烤肉。（這也就是台灣的壽喜燒名店「鋤燒」店名和店內獨特鋤型鍋具的由來）。
就这么想还不算完，在席间他还因为吃寿喜锅的方法、顺序和菜品，陷入了深深地纠结，以至于让女朋友以为是因为要求婚而紧张，十分的搞笑。正当大家为他捏一把汗，感觉这顿心惊肉跳的寿喜锅终于要吃完的时候，他却被端上来的食物给震惊了。这个神奇食物，外观上有点像水信玄饼，但在片中，提到这种食物可以在超市买到，能作为礼品，且其既能养殖又可以是“野生”的，所以更像是现实中不存在食材。其意义应该是象征着，世界如此广大，有些食物别人习以为常并深爱着，认为是“必吃”的，但自己却毫不知晓。注：水信玄饼是一种类似于果冻一样的点心。壽喜燒也是在由糖、清酒或味醂（甜米酒）和醬油製成的非常濃郁的甜湯中烹製而成。
比如日本人那种一锅甜酱油汤吃到底的这种坚持，是中国人生命中不能承受之甜，每每都要让店员多加些白汤（即出汁），才能更自如得下口。为了适应我们的口味，许多寿喜锅店还增加了麻辣、番茄、菌汤之类不那么“日式”的汤底，有的还在店里做起了寿司、刺身，让你一次性日料吃到爽。日本也有越来越多的寿喜锅店，糅合了关东和关西两种风格，并在此基础上，不断开拓创新这一兼容并蓄的美食。在这深秋，看着锅内咕噜咕噜翻滚不息的汤汁，手不由自主的就动了起来，一整块肉一口气塞进嘴里下去，脂香四溢，连眼睛里也写满了甜美。牛肉是咸鲜的，混着甜甜的酱汁，交织出复杂而美好的味道。又有谁能抵挡这样一口脂香满溢的甜蜜暴击呢？这些鸡蛋都是无菌鸡蛋，主要用于生吃。鸡蛋没有任何生腥味，口感没什么特别。静安区寿喜锅排行榜
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主角牛肉、配角烤豆腐是一定要的，不吃牛肉的朋友豬肉也可以做壽喜燒喔！準備新鮮的蛋攪拌均勻當沾醬。各式蔬菜和菇類洗好切好，洋蔥和菇類可以先用奶油炒一下備用，再放入醬汁裡煮更香，怕胖的朋友這個步驟也可以省略。用比較淺的鍋子，放入清酒和味醂先用強火煮滾讓酒精散發出來，熄火後加入醬油及砂糖攪拌均勻的調味料再開火，就可以將蔬菜分批放進醬汁裡煮了如果沒有買現成的壽喜燒醬汁也可以自己調，日本火鍋達人美食家建議的黃金比例是：（2～3人份）清酒100cc、味醂100cc、醬油100cc、砂糖30g（4～6人份）清酒200cc、味醂200cc、醬油200cc、砂糖60g肉類一片一片放進去涮一涮，熟了就可以馬上拿出來沾蛋汁享用，提醒大家千萬不要把肉片煮過久而失去了肉質的柔軟度！关东寿喜锅品牌排行榜
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