東京的淺草地區帶有老街氣息，而淺草神社的三社祭、淺草寺的酸漿市集，還有新年的初次參拜等豐富活動，全年候吸引許多觀光客造訪此地，熱鬧非凡。您不妨也浸潤在這股現今仍殘留江戶時代瀟灑文化的氛圍之中，到淺草今半嚐嚐享譽全球的日本驕傲「壽喜燒」。秘傳的滋味也能帶入家庭中享用「牛肉佃煮」這項產品的誕生，是起於淺草今半特有且無微不至的細心「款待」，以及常客們深受這秘傳滋味吸引，提出了「想把這個味道帶回家」的要求。西元1945年第三代當家高岡元一講究「牛肉佃煮」所使用的材料與製法，將日本國產牛肉煮得軟嫩，完成這道具壽喜燒風味的料理「壽喜燒風味牛肉佃煮」。帶有佃煮獨特的濃厚滋味，相當適合配飯或作為下酒菜。您不妨也試著將這道由淺草瀟灑文化所誕生的秘傳滋味，帶入家庭中享用。隨後才放進牛肉與蔬菜等食材煮製，少了先煎牛肉的步驟，因此肉質較為嫩滑且入口即化。宝山区通化寿喜锅
壽喜燒好吃的三大要素有，牛肉的品質、蛋的鮮度、醬汁的香醇和恰到好處的甜度。這次很幸運買到的夢幻組合是，北海道的和牛和愛知縣嚴選的淡粉色雞蛋，當地的地雞是用特殊離子化的水質飼養而來的。超市裡可以買得到方便又美味的壽喜燒醬，人形町人氣壽喜燒老店舖「今半」出品的醬汁，味道濃厚香醇，也可以根據個人的喜好加水調節濃度。另外還有價格合理容量大的壽喜燒便利包火鍋湯底，口味較清淡建議直接使用，以上都是不錯的選擇。當然也可以自己做醬汁，詳細作法下面有說明。宝山区北海道寿喜锅此外，在涮涮鍋中，您不會在食用前將原料浸入生雞蛋中，而是將其浸入芝麻醬或橙子（柑橘醬油）等調味品中。
壽喜燒(すき焼き)，很多人喜歡的一種日式鍋物，在日本又稱鋤焼き，如其字面所義，是在鋤頭的鐵面上烤魚與豆腐，但傳著傳著，就變成現在的壽喜燒了。早因為禁肉令，加上農業社會上需要牛當作勞動力，早年的日本與台灣農家傳統、印度多地的印度教、中国古代的一段时期一樣是不吃牛的，在江戶時代，通常是吃鴨肉或是豬肉與鹿肉，而且能吃肉的多數是貴族階級。後來牛肉成為庶民美食後，開始吃所謂的牛鍋。這就是現在壽喜燒直接的樣子。
壽喜燒(すきやき)和壽司、天麩羅(天ぷら，即炸魚蝦等炸物)並列為日本代表性料理。但其中，壽喜燒的做法卻是關西、關東大不同。關西的壽喜燒是先將肉烤過，之後放入蔬菜和豆腐，再直接放進砂糖和醬油加以調味。關東的壽喜燒則是以「割下」來燉煮肉和蔬菜。「割下」其實就是鍋料理的佐料醬汁，通常以砂糖、醬油和味醂煮沸而成，如調理包般現成販賣的。「割下」對關西人來說，是很陌生的，在關西人看來這樣熬煮壽喜燒，簡直就像在做另一道家常料理--馬鈴薯燉肉(肉じゃが)。寿喜烧非常适合亲友家庭聚会一起在饭桌上吃。
在滋贺县和爱知县则主打鸡肉或者鱼肉的寿喜锅，高知县甚至还有鲸鱼肉的寿喜锅，这才是真正的因地制宜。早在1829年，就有鲸鱼寿喜锅了如果你到了冲绳的话，就更会觉得夸张，冲绳“寿喜锅”都不是一种锅物料理，而是一种盖饭似的东西。想来这倒也不奇怪了，冲绳气候温和，历史上素来没有吃火锅的传统，盖饭小炒之类的肯定更适合他们。冲绳的寿喜锅寿喜锅的吃法《日本料理神髓》一书中，作者小山裕久总结到，“日本料理很简单，但很难做”。早在寬永20年（1643年），當時的烹飪書《料理物語》上就已經出現了「杉やき（sukiyaki）」一詞。闵行区寿喜锅哪里好
涮涮鍋和壽喜燒的主要區別在於，前者可以搭配多種蘸醬食用，而後者則可以搭配生雞蛋一起食用。宝山区通化寿喜锅
现如今讲究个快节奏，大多的寿喜锅都走了关东风。省略了在锅里煎烧牛肉的过程，就连一些打着“关西风”的寿喜锅也开始使用汤底，给顾客直接享用，倒也颇为痛快。小通觉得这样其实也无可厚非，一般寿喜锅店多以限时自助餐的形式为主，煎烧仪式感虽然棒棒哒，但浪费时间，我还是用这10分钟多吃几盘肉来得实在。别整花活，肉加满！此外，在北海道、东北地区、北关东、新泻县等地，由于牛肉价格较高，这些地方的寿喜锅通常以猪肉为主，如果用了牛肉，则会很自豪地打在看板上，称为“牛肉寿喜锅”。宝山区通化寿喜锅
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