「一讲到日本的寿喜烧，就想到人形町的今半」在日本拥有如此认知的当店人形町今半，从明治28年(1895)以牛肉火锅店之姿创业，并以分店的形式，拓展了五家店舖，在昭和31年(1956)正式在日本桥人形町本地，现代的「寿喜烧」专门店正式诞生。肉牛的品质与其血统、高水准的饲养技术，以及畜产业者对牛隻的热情与坚持都是成就高级牛肉不可或缺的一环。人形町今半所选用的牛肉「黑毛和牛」，可说是日本名评鑑牛肉等级的美食家所评选的牛肉。在日本，有着「人形町今半所选，等于是比较高等级牛肉的代名词」的认知。這種吃法會先倒入醬汁後再放入蔬菜。日本寿喜锅连锁店
壽喜燒是日本家常料理。傳統食用時，不會加水，會透過洋蔥、大白菜、豆腐等食材所含水份，慢火煮牛肉。不過，現時食壽喜燒都會加水，像一人火鍋般，煮熟食材。壽喜燒。壽喜燒醬汁帶甜味，在調配醬汁時，建議用日式醬油，加味醂，這兩款醬料相對中式豉油會偏甜。壽喜燒簡易版人人也可做到！只要你家中有日式醬油、味醂、料理酒等湯底調味料，就可調配出甜甜的壽喜燒汁。大家可加入各款蔬菜和自選食材，如豆腐、金菇、洋葱等，還有絕配的肥牛肉，後放上標誌性的生雞蛋，5分鐘就可以神還原日式壽喜燒！懶人更可到超市買現成的日式壽喜燒汁，包保零失敗！浦东新区寿喜锅在哪吃除了肉——常見的是牛肉，但偶爾也會有豬肉或雞肉版本——壽喜燒受歡迎的成分包括 negi（大蔥或日本韭菜）。
所以すき焼き如果要直接翻譯，可以用『燒鍋』來形容(笑)，すき是鍋物的意思，如果使用牛肉以外的肉稱為魚すき或鳥すき。壽喜燒，是一種以少量醬汁烹煮食材的火鍋，通常食材包括高級的牛肉切片（例如：霜降牛肉）、大蔥、萵苣、豆腐、魔芋絲等，這些食材會在由醬油、糖與味醂等混合的湯汁中煮製，並蘸生雞蛋食用。壽喜燒一般被視為一種冬季食品，常在忘年會上食用。由於佛教、神道等各種影響，天武天皇旨禁人民食用獸肉。在德川幕府時期，一般不食牛肉，除生病進補或是除了因為有值得慶祝的日子而吃「壽喜燒」（有點類似於為了慶祝某件事物而吃紅豆飯）。當時的壽喜燒的食材是雞肉，所以又叫雞素燒。自明治維新後，日本人開始逐漸接受牛肉，牛肉進而演變為為壽喜燒的主要食材。
寿喜锅生鸡蛋不需要打散，因为生鸡蛋只是蘸料，如果喜欢蛋清和蛋液的混合味道也可以打散。寿喜锅是一种日本的火锅，食用的时候需要蘸取生鸡蛋再吃，这样鸡蛋不仅可以给食材降温，而且裹上蛋液的食材味道更鲜美。寿喜锅是一种日本的火锅，主要食材以牛肉、花菜、香菇以及其他食材一起烹饪制成。寿喜锅的口味比较清淡，而且日本人吃寿喜锅的时候会直接蘸取生鸡蛋食用，不过日本生鸡蛋经过专门杀菌，直接食用是没有问题的。吃寿喜锅蘸生鸡蛋主要原因是因为，热热的牛肉蘸上生鸡蛋之后会凝结蛋液，这样可以增加食物的风味，食材的口感会更加鲜美、嫩滑，还带有鸡蛋的鲜香；而且生鸡蛋可以给食物降温，这样蘸取食物之后就可以直接吃了。生鸡蛋液可以降低寿喜烧中食物的热度，还能增强食用口感。寿喜烧是日式火锅中有名的美食，使用牛骨和酱油熬成火锅底料，味道偏甜，待锅里的肉和蔬菜煮熟后控干捞出来再蘸着鸡蛋液食用，肉类的口感会更加丰富。日本是一个喜欢食用生食的国度，当牛肉被从寿喜烧中捞出后，在温度极高的情况下，放在带有粘性的蛋液中滚一圈，裹上的蛋液会瞬间凝结，食用时不仅可以品尝到锅底甜甜的酱汁味道，还能展现出鸡蛋与牛肉的味道，回味无穷。這種魚肉料理會用鯛魚切片，加入高湯、醬油和糖烹煮。
寿喜烧是日本的一道菜肴，寿喜锅是日式火锅，是日本的传统饮食方式；寿喜烧起源于日本古早年代，农人们简单利用铁制农具的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名，寿喜锅起源于日本绳文时代绳文人烹调习惯；寿喜烧以煎烤为主，寿喜锅以熬煮为主。寿喜烧是日本的一道菜肴，根据地域的不同，寿喜烧也有着不同的配方与程序；寿喜锅是日式火锅，是日本的传统饮食方式，历史久远，味美新鲜，分为寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等分类。牛五花肥瘦相间，口感更软嫩。黄浦区寿喜锅名称
带着鲜汤味道的蔬菜虽然不是多么高级的食材，但是就是简简单单才觉得美味健康，像家常菜一样。日本寿喜锅连锁店
而東京，則是明治時代「牛鍋」大受歡迎，且當時的牛鍋並非以醬油調味，而是味噌口味的。這本是因為明治之前，一般食用山豬肉鍋，為去腥羶味而以味噌調味。明治之後，牛肉取代了長久以來常食用的山豬肉。之後，漸漸地也由以醬油為基底的「割下」取代了味噌調味。到了大正時代，東京的牛鍋店生意興隆。但是1923年(大正12年)，發生關東大地震，東京城市大受破壞，牛鍋店當然也沒法營業了。趁此之際，關西的壽喜燒業者打進東京，以壽喜燒店為名營業，結合了關西壽喜燒及關東牛鍋之型態。日本寿喜锅连锁店
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