成都虾仁小馄饨

鲜肉小馄饨的做法：制作鲜肉小馄饨首先就要注意小馄饨馅料的制作，准备好猪肉、盐、料酒、胡椒、姜、葱、鸡蛋等这些调味料，将葱、姜、鸡蛋一起搅拌，在加入时适量的水均匀搅拌之后，要放到冰箱里面半个小时备用，然后把蛋、紫菜、虾皮，按照自己的口味以及一定的比例放入适当的盐鸡精胡椒，放在大碗中搅拌，就可以做成鲜肉小馄饨馅料。只要包好小馄饨，在烹煮的时候不会漏馅就可以了，当然想要煮出来的小馄饨更加的精致有型，那么在包馅料的过程当中也要注意一定的技巧，捏笼皮时使四角悬空而捏，包好小馄饨之后就可以下锅烹煮了。小馄饨皮薄馅嫩，味美汤鲜。成都虾仁小馄饨

鲜肉小馄饨的做法：1、将佐料、姜汁等与肉末一起搅拌，并加入适量水搅拌均匀（目的是使小馄饨多汁鲜美）。2、包入适量的馅，将小馄饨皮上下对折，再向内对半折，将下边的左右两角折到一起，两角捏紧，防止露馅；3、小馄饨包好后，可先煮小馄饨汤，尽量用骨汤或鸡汤。可配紫菜，葱花，还可以加蛋皮丝或虾皮，增加鲜度，喜欢的话可以撒些白胡椒；4、将小馄饨放入沸腾的汤水内，大火煮至沸腾，转小火焖2-3分钟即可捞出，切忌煮烂。营养价值：面粉-含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、节食的新潮流。喜爱者均可食用，婴幼儿要在成人的监督下，以防食噎。速食鲜肉小馄饨厂家直供一碗好吃的小馄饨，小馄饨和小馄饨汤各占一半的功劳，可见这小馄饨汤的重要性。

小馄饨的来源道教之说：冬至之日，京师各大道观有盛大的法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征馄饨未分，道气未显的第1大世纪。故民间有吃小馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫小馄饨之形有如鸡卵，颇似天地馄饨之象，故于冬至日食之。”实际上“小馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃小馄饨引伸为，打破馄饨，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至小馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。汉朝匈奴之说：相传汉朝时，北方匈奴经常打扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"小馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因一开始制成小馄饨是在冬至这天，所以在冬至这天家家户户吃小馄饨。

小馄饨的包法：1，金鱼形包法。左手拿小馄饨皮，右手用竹签挑小馄饨馅，把小馄饨馅放在小馄饨皮中间，左手虎口处收拢小馄饨皮，稍微用力捏紧就行，注意小馄饨皮和小馄饨馅不能捏太紧，防止挤破皮。如果怕虎口处收拢后会散开，可以在捏之前稍微抹点水就行。这种包法非常简单漂亮，形同金鱼状，但要注意不能挤破小馄饨皮，注意虎口处收拢要紧。2，千里香小馄饨包法。千里香小馄饨大家一定都去吃过，看到店家一抓一捏，飞快的包小馄饨手法，是不是非常惊奇？其实这种包法非常简单，把小馄饨皮上放好馅，左手一抓、一团就能包好，根本不需要在小馄饨皮上抹水。这种包法虽然简单易学又快手，但具体包起来还是有些技巧的。左手拿小馄饨皮，右手用竹签挑上小馄饨馅，放在小馄饨皮中间。用竹签把小馄饨皮的1个角往中间收，左手顺势往中间一团，用竹签把一另一个对角用力一戳，一个圆形小馄饨就包好了。鲜肉小馄饨的配料与做法有多种，各地也不尽相同，口味也有差异。

小馄饨很好吃，里面有肉馅也有其他馅的，吃起来味道非常好，管饱管足。分为南北两派，南派的往往是苏州人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末，清鲜不腻，还有一种用荠菜和肉合包的大馄饨。北派的来自安徽，汤浓味厚，为表货真价实，汤锅里总煮着几块大骨头，加点鲜红的辣油，青绿的葱末，再洒上胡椒粉，香鲜透骨。功效作用：小馄饨，1.增强人体抵抗力。虾的营养价值极高，能增强人体的抵抗力，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。2.缓解神经衰弱，虾皮有平静作用，常用来调理神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。小馄饨和饺子不同，饺子重在蘸料，小馄饨重在汤品。哈尔滨速冻鲜肉小馄饨

中国许多地方冬至有吃小馄饨的风俗。成都虾仁小馄饨

关于小馄饨的来历，有两种说法：一种是相传在汉朝时期，北方的匈奴人隔三岔五就来打扰汉朝边疆的百姓，烧杀抢掠，令老百姓每日不得安宁。匈奴人的首领，一个是浑氏，一个是屯氏。两个人凶残成性，老百姓对他们又恨又怕，就将肉馅包进面皮里，下锅煮熟吃掉，并取“浑”和“屯”之音，将这种食物称为“小馄饨”。还有一种说法，相传，西施是第1个制作出小馄饨的人。西施是春秋时期的越国人，夫差打败了越国，俘虏了越王勾践之后，命人一定要找到西施，将她送进宫来。很快，西施就被人带到了吴国，献给了夫差。过了几年，有一年的冬至，夫差早已经吃腻了这些美味佳肴，忍不住抱怨道：“整日都是这些吃食，看到就饱了。”西施听到夫差的话，亲自下厨，西施将小面点放进锅中煮熟之后，盛到碗里，然后倒入鲜美的汤汁，撒上翠绿的葱花，再滴上几滴提味的酱汁。当西施将这碗小吃端给夫差时，夫差只闻了闻味道，便胃口大开。夫差吃了几天之后，问西施：“美人儿，这美食有没有名字？”西施看着夫差，心里暗想，这个昏君，整日只知道饮酒享乐，吃美食，抢美女，如此昏庸无道，真是馄饨不开。想到这里，西施便随口说道：“回大王的话，这种面食叫作小馄饨。”成都虾仁小馄饨

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