郑州速冻芝士纸皮烧卖

纸皮烧麦起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。相关的史料记载：在十四世纪高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”的记载。该书关于“稍麦”注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。“麦”亦做“卖”。又云：“皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线稍系，故曰稍麦。”“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之纸皮烧麦。”如果把这里“稍麦”的制法和现在的纸皮烧麦作一番比较，可知两者是同一样东西。到了明清时代，“稍麦”一词虽仍沿用，但“纸皮烧麦”、“纸皮烧卖”的名称也出现了，并且以“纸皮烧麦”出现得更为频繁些。相关典故纸皮烧麦一词的来历，有多种说法。一种说法是：早年的纸皮烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的纸皮烧麦，故纸皮烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为纸皮烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”；还有一种说法是，纸皮烧麦一开始叫撮子包，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为纸皮烧麦。纸皮烧麦与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。郑州速冻芝士纸皮烧卖

纸皮烧麦，整整齐齐坐在笼屉里，个个敦实，灯光下却透着食材的影子。单个纸皮烧麦像系着活结的乾坤袋，不紧不慢地放出蒸制食材的鲜味，充分调动着食客的味蕾。这样的美味，得来其实辛苦。先得开水和面，称为“烫面”，半熟后再加入冷水和面，这样的纸皮烧麦皮立得住，又筋道。其次是擀皮，使用粗细不均的特殊擀面杖，擀出“荷叶边”。这样擀过的纸皮烧麦皮，中间放馅，一提就成型，收口还得讲究不松不紧——松了，汤汁四溢，香味尽失；紧了，入嘴像咬了块厚实的面团。光擀皮这一项，就吓退不少没经验的面点师傅，纸皮烧麦始终不能像包子生煎那样满街都是。但在老饕心里，永远少不了纸皮烧麦一席。速食蛋黄纸皮烧卖规格纸皮烧麦皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。

纸皮烧麦是什么时候出现的？稍麦起源于内蒙古地区，它是元代随着蒙古人入主中原而传入汉文化的，这一时期蒙古文化与汉文化开始密切交融，很多蒙语的饮食名词开始出现，纸皮烧麦就是其中一种。历史上有关于纸皮烧麦的记载，是十三世纪高丽国出版的汉语教科书《朴事通》。作为元帝国忠诚的藩属国，当时的朝鲜半岛非常重视汉语教学，且生动描述了元大都的民俗风情，为中上阶层出使中国、学习深造打好基础。在《朴事通》里，详细记载了元大都街头一种名叫“稍麦”的食物，做法复杂，“以麦面做成薄片，以肉为馅，蒸熟，与汤食之”。

纸皮烧麦的馅怎么做材料：糯米、木耳、香菇、瘦肉、豆干、胡萝卜。做法：1、首先将糯米提前2-6小时进行浸泡。2、用漏勺滤过水后放入蒸锅直接上锅蒸。3、水开后蒸5分钟后用勺子将糯米饭挑松，让米饭均匀受热，这样蒸出的糯米饭颗颗分明，粒粒饱满。4、之后将配料切成细丁，瘦肉丁用少许酱油料酒腌制几分钟。5、再锅中少油，将配料炒熟，加少许盐，盛岀备用。6、将蒸好的糯米和这些配料搅拌均匀即可。纸皮烧麦里面要包什么1.糯米：纸皮烧麦是一种能够饱腹的主食，口感咸香，里面也少不了糯米，吃起来香软弹牙。2.香菇：香喷喷的纸皮烧麦中还少不了香菇，香菇中富含大量的芳香物质，将香菇放在纸皮烧麦中不只吃起来鲜香，而且还能够增加纸皮烧麦的口感。3.胡萝卜：胡萝卜一般会切成丁放在纸皮烧麦中，能够增添纸皮烧麦的鲜味，而且胡萝卜中富含胡萝卜素，营养价值也很高。4.肉馅：一些纸皮烧麦中还会加入肉馅，这样的香菇吃起来更香，而且肉馅富含蛋白质，可以令纸皮烧麦的营养价值更高。纸皮烧麦外形像一个束口袋，收口处是漂亮的褶子，这也需要经验丰富的师傅手工完成。各地的纸皮烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。

纸皮烧麦味道很好，而且吃起来很方便，不少朋友喜欢早餐吃纸皮烧麦，不过纸皮烧麦的热量是比较高的，有人担心早餐吃纸皮烧麦会胖，那么吃纸皮烧麦会不会胖呢？纸皮烧麦主要是用糯米和面粉为原材料制成的，富含碳水化合物和淀粉，摄入后会在体内水解为糖分，为身体提供能量，但是如果糖分没有被消耗完，就会转化为脂肪储存在身体中，引起发胖；一般早餐吃一两个纸皮烧麦，摄入的热量通过上午的日常活动加上基础消耗可以消耗掉，不用担心发胖的问题。不过如果每天早上吃很多个纸皮烧麦的话，还是会容易长胖的，毕竟纸皮烧麦的个头比较小，有人要吃上几个才会有饱腹感，如果早餐吃得多的话，还是会长胖的。纸皮烧麦皮就很容易粘连在一块，可以直接把纸皮烧麦煮熟，然后再晾干，放在水中浸泡即可。网红芝士纸皮烧卖供应价格

纸皮烧麦起源于包子。郑州速冻芝士纸皮烧卖

纸皮烧麦与包子相似，它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。纸皮烧麦做法：材料：糯米300g，干香菇10g，黑木耳10g，肉糜100g，纸皮烧麦皮500g，火腿10g，橄榄油适量，酱油适量，调味料(盐，糖，鸡精，料酒等)做法。1、先将干香菇、黑木耳浸泡发开，洗净切丁待用；2、糯米洗一下，待用；3、新鲜肉糜加入料酒、盐、糖搅拌均匀待用；4、火腿切丁待用；5、烧糯米饭，记住不要太湿；6、把香菇丁和木耳丁在锅内加少许橄榄油翻炒一下，然后加入肉糜翻炒，期间加盐、糖、鸡精、酱油等调味料(依据个人口味)，加入火腿丁，将馅料翻炒均匀。7、等馅料炒好后，糯米饭也差不多煮好了。8、把糯米饭加入馅料中搅拌，加入适量的酱油、橄榄油以及依个人口味加调味料，纸皮烧麦的馅料9、把馅料放入纸皮烧麦皮中，把皮的四边向上，折花边，包起来就好了，上面不用包，馅料是要露在外面的，这个的包法有点特别，大家意会一下。10、放入蒸格，大火蒸10分钟。郑州速冻芝士纸皮烧卖

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