煮熟后沾生蛋的吃法、以及使用酱油和砂糖调味的方式和关西风几乎相同。走进寿喜烧店时，根据是否有「割り下」的调味汤就可以判断该如何料理。如果还是不晓得的话，建议可以询问一下店员。吃寿喜烧时要注意的事项「关西风寿喜烧」「关东风寿喜烧」两者的料理方式虽然不一样，但是有几个为了能够吃到好吃寿喜烧的共通注意事项。首先要注意一下牛肉放在锅里的位置。副食材的「蒟蒻条(日语：白滝：照片左下方的白色食材)」请要远离锅里面的牛肉。把牛肉下锅几秒就赶紧捞起，爽滑的口感真是让人幸福感暴增。关东寿喜锅店家推荐
壽喜燒起源於日本江戶時代，據說因宗教理由，人民禁止進食肉類，只有當時的天皇才能享用。而牛肉貴為草食動物及農耕的好伙伴，更被喻為神聖而潔淨的，絕對不能侵犯。但平民為了一嚐肉鮮，只好偷偷把肉放在簡陋的鋤具裡燒熟食用，故壽喜燒又命「鋤燒」。直到明治五年，禁止進食肉類的規條被瓦解，壽喜燒這種簡易的「鍋料理」逐漸變得普及，成為日本冬日裡必備的家庭料理，亦常於普天同慶的忘年會(新年會)享用。很多人或許誤解壽喜燒僅為甜醬油湯底的火鍋，但事實並非如此。上海寿喜锅在哪吃牛肉有两种，直接放在大盘子上，视觉效果挺震撼的。
寿喜烧(日语：すきやき)」是一种日本独特的锅料理，用铁制浅锅烧薄片牛肉，特色是使用砂糖和酱油调和出来的咸甜调味汤底。将牛肉和葱、香菇、豆腐、蒟蒻丝，等副食材一起烹煮，再沾生蛋食用。寿喜烧的日文叫作「すき焼き」，其中「すき」的意思其实就是一种农具的意思日本吃寿喜烧的起源是在武士时代结束的大约19世纪末。据说初期的吃法是在铁锅内放入少许酱汁，然后再一片一片的将牛肉用强火快速烧烫，就像是烧肉、煮肉一样的吃法。
上海好吃的寿喜烧推荐；魔芋和牛肉直接接触加热。果然肉质会变硬附：常见的寿喜烧材料（关西风）只是参考，食材除了牛肉，其他其实都是随意的。调味料也可根据个人口味随时添加。如果家里没有“寿喜烧锅”，没关系，只要符合平底、铁制这两个条件的锅（包括一般的电锅）都是可以哒。平民菜，因地取材丰俭由人！食材：牛肉－－400g牛脂－－1小块（可用一般的食用油代替，此时的作用就是“不粘锅”）大葱－－2根白菜－－1/2棵（因为不加水，就需要多一点容易出汁水的白菜）魔芋粉丝－－1束（可以用一般的粉丝代替）香菇－－12朵老豆腐－－1块其他茼蒿、胡萝卜、丛菇、金针菇等喜欢吃的蔬菜。生鸡蛋－－1人1个调味料：酱油100cc、味淋（甜味的料酒，没有的话可以用糖水＋料酒代替）45cc、白糖45cc、料酒60cc。如果有海带素柴鱼粉之类的日式调味料，加一点会更加鲜美。 另一方面，涮涮鍋是用清淡的肉湯製成的，有時只使用煮熟的肉作為調味品。
可以降低食材的温度使之不烫嘴。也能缓解甜味带来的腻感。（据说大部分的日本人舌头很不耐烫，所以他们喜欢吃冷食。或者是因为习惯吃冷食，所以舌头不耐烫了？）▲生鸡蛋是寿喜烧的标配另一方面，关东风的寿喜烧，其实真的是寿喜“锅”，许多人直接称之为“牛锅”。与关西风的区别是，先不烤肉，把酱油、料酒、糖等混在一起，做好调味液，倒入锅内，煮开以后再放入牛肉和其他材料。不过，到了吃的步骤，就和关西风的没什么区别了。不管是寿喜烧还是寿喜锅，大汤大水乱炖总是不行的。为了更好地享用寿喜烧，还需要注意以下几点：1：白色瀑布的真身是魔芋，加工时加入了石灰，加热溶解后，其中的成分会使牛肉变硬甚至变黑，卖相和口感都会逊色许多，所以放到锅里时，不要和牛肉直接接触。2：牛肉先放进去，也要先吃，不要煮得太老。寿喜烧越煮越浓，享用得差不多了，可以添一碗米饭，把后的浓汁当作下饭菜。也可以在后加入生面、乌冬面等。《西徵日記》中就有幕末的蘭學者箕作阮甫吃了牛肉的記錄。关西野生寿喜锅
究其因，其實日本歷史上也有一段時期像是中国農村時期生活，因為敬畏牛隻而不吃牛肉。关东寿喜锅店家推荐
壽喜燒(すき焼き)，很多人喜歡的一種日式鍋物，在日本又稱鋤焼き，如其字面所義，是在鋤頭的鐵面上烤魚與豆腐，但傳著傳著，就變成現在的壽喜燒了。早因為禁肉令，加上農業社會上需要牛當作勞動力，早年的日本與台灣農家傳統、印度多地的印度教、中国古代的一段时期一樣是不吃牛的，在江戶時代，通常是吃鴨肉或是豬肉與鹿肉，而且能吃肉的多數是貴族階級。後來牛肉成為庶民美食後，開始吃所謂的牛鍋。這就是現在壽喜燒直接的樣子。关东寿喜锅店家推荐
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